İSTİRİDYE TATLISI

Merhaba 

Günler öyle hızlı geçiyor ki , bugün bi baktım , hop perşembe olmuş , sanırım bana 24 saat yetmiyor . Bu koşturmaca arasında güzel bir şerbetli tatlı yaptım , ismi istiridye tatlısı , hem çok pratik , hemde lezzetli , görsel olarak da güzel görünüyor , yaptığınızda beğenileri alacaksınız . 

 İSTİRİDYE TATLISI 

250 gram tereyağ veya margarin 

1 su bardağı irmik

1 su bardağı ince çekilmiş ceviz 

2 yumurta 

1 paket kabartma tozu 

3 yemek kaşığı tahin 

2,5 su bardağı un ( biraz az veya fazla olabilir , dikkatli kullanalım )

ŞERBETİ 

3 su bardağı şeker 

3,5 su bardağı su 

2-3 damla limon suyu 

YAPILIŞI 

Öncelikle şerbetimiz için şeker ve suyu kaynatıp , limon sıkalım ve ocağı kapatalım , şerbeti iyice soğutalım ( ben geceden hazırladım ) 

Un ve kabartma tozu hariç malzemeleri karıştıralım , kabartma tozunu ve kontrollü bir şekilde unu ekleyelim 

Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde  parçalar koparıp yuvarlıyalım , üzerine hafif bastırıp , kaşık veya çay bardağı ile şekil verelim , yağladığımız tepsiye dizelim 190 derecede kızarıp kendini toplayıncaya kadar pişirelim 

Tatlımızın ilk sıcaklığı çıktığında , soğuk şerbetimizi dökelim , mümkünse 1 gece bekletip , servis edelim . 

PEYNİRLİ ÇITIR BÖREK

İyi geceler 

Gün içinde koşuşturmaktan buraya ancak şimdi zaman ayırabildim . Sabah çocuklarım uyurken onlar için çok güzel bir börek hazırladım . Market yufkası , çok kalın oluyor , mümkün olduğunca almamaya çalışıyorum , incecik yufkalarım olunca börekte haliyle çıtır çıtır çok lezzetli oldu .

Ben böreğimin iç harcı için peynir kullandım fakat patates , kıyma , patlıcan ile hazırlayacağımız bir harçlada nefis olacak .

PEYNİRLİ ÇITIR BÖREK 

6 yufka 

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ

1 su bardağından 1 parmak eksik su 

1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ

1 yumurta sarısı

Peynir

Susam 

Çörekotu

YAPILIŞI

Erittiğimiz tereyağ , sıvıyağ ve suyu karıştıralım

İlk yufkamızı serip , üzerine hazırladığımız sosdan sürelim , 2. Yufkamızı üzerine serelim onada sosdan sürüp , önce 4 ‘e sonra herbir parçayı 4 ‘e keselim (16 parça olacak ) peynirimizi koyup saralım 

Bütün yufkalarımızı aynı şekilde hazırlayalım 

Tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerine yumurta sarımızı sürüp , çörekotu ve susam serpelim ,190 -200 derece pişirelim .

Devamını Oku »

PAMUK POĞAÇA

PAMUK POĞAÇA


Merhaba
Bizim evde poğaça çok seviliyor ;bende sık sık yapıyorum, bir kısmınında dondurucuya kaldırıyorum ,böylece sabah erken saatlerde okula giden çocuğuma dondurucudan çıkartıp ısıttığımda hazır harika bir kahvaltılık oluyor .
Bugünde yumuşak , pamuk gibi bir poğaça yaptım .

PAMUK POĞAÇA
Malzemeler
1su bardağı ılık süt
1su bardağı sıvıyağ
1su bardağı su
2 tatlı  kaşığı şeker
1 tatlı tuz
Yarım paket yaş maya
6,5   7 su bardağı un
Üzerine
Yumurta sarısı , susam , çörekotu
İçi
Peynir , maydanoz

Yapılışı
Süt  , su  ve şekeri yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz
Sıvıyağ , tuz ve unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz
Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakıyoruz
Mayalanan hamurdan bezeler yapıp , içine peynir , maydanoz karışımımızı koyuyoruz
Şeklini verip , üzerine yumurta sarısı sürüyoruz , 190 derece fırında pişiriyoruz .
Fırındançıkartınca üzerini örtüyoruz , 10 -15 dakika sonra servis edebiliriz .

Devamını Oku »

ISLAK KURABİYE

Bugünlük son tarifimide ekleyeyim ,  böyle yazmaya ara verince başlamak çok zor oluyor , ama insan sanırım yinede kopamıyor . 

Yine enfes bir kurabiye tarifi paylaşacağım , mutlaka not alın . 

 ISLAK KURABİYE : 

1 yumurta 

1 çay bardağı şeker 

125 gr margarin 

3 yemek kaşığı kakao 

1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilya ,

3 su bardağı un 

Şerbeti :

2 çay bardağı şeker ,

2 çay bardağı su

Yapılışı : 

Önce şerbet için su ve şekerimizi kaynatıp soğutuyoruz 

Hamuru için yumurtayı çırpıyoruz , içine şeker ve sıvıyağı ekleyip 2-3 dakika kadar çırpıyoruz diğer malzemeleride ekliyoruz ,hamurumuzdan küçük parçalar alıp yuvarlıyoruz 180 derece fırında çatlayıp içi pişene kadar pişiriyoruz ,fırından çıkan kurabiyeleri soğuk şerbete batırıp 10-15 saniye tutuyoruz , bütün kurabiyelerimizi bu şekilde yapıp hazırlıyoruz.

 . 

Devamını Oku »

TERBİYELİ EKŞİLİ KÖFTE

TERBİYELİ EKŞİLİ KÖFTE

Havaların soğumaya başladığı şu günlerde içimizi ısıtacak muhteşem bir lezzet terbiyeli ekşili köfte ,ister çorba , ister hafif bir ana yemek olarak hazırlanabilir. Eminim pekçoğumuzun bildiği bu tarifi , belki bilmeyenler vardır , kaynak olması için buraya bırakıyorum .

Terbiyeli Ekşili Köfte :

250 gram kıyma 

1rendelenmiş soğan 

1,5 yemek kaşığı pirinç 

1yemek kaşığı ince bulgur 

karabiber 

pulbiber 

nane 

Malzemelerimizle köftemizi yoğuralım , un serptiğimiz tepsimize misket büyüklüğünde yapıp koyalım 

1 havuç

1patates

3 yemek kaşığı sıvıyağ 

Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayalım , sıvıyağında soteleyelim 

1,5 litre suyu ekleyip kaynatalım , kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyelim , köftenin içindeki pirinçler piştiğinde 

1yumurta sarısı

1silme yemek kaşığı un

1limonun suyunu çırpıp , köftemize ekleyelim , bir taşım kaynatıp ,tuzunu ekleyip kapatalım .

Devamını Oku »

SİRKELİ TUZLU POĞAÇA

Merhaba
Uzun zamandır buralara uğrayamadım , fakat bu hafta çok özlediğimi hissettim . Bu arada çok güzel tuzlu bir kurabiye yaptım .Çayın yanında illa atıştırmalık bir şeyler olmasını seviyorsanız bu tarifi kaydedin .

SİRKELİ TUZLU KURABİYE 

1  paket oda ısısında yumuşamış margarin 

1 çay bardağı sıvıyağ 

2 yumurta ( birinin sarısı üzeri için ) 

Yarım türk kahvesi fincanı sirke 

1,5 çay kaşığı tuz 

1çay kaşığı şeker 

1paket kabartma tozu 

4;5 su bardağı un 

YAPILIŞI : 

Kabımıza margarin , sıvıyağ ,sirke , yumurta ,tuz ve şekerimizi alıp karıştıralım 

Kabartma tozunu ve unu kontrollü bir şekilde ekleyelim , istediğimiz şekli verip yumurta sarımızı sürüp , susam ve çörek otu serpelim 

180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim .

Devamını Oku »