Tuzlu , sirkeli kurabiye yapılışı ve püf noktaları nelerdir .
Merhaba
Tuzlu atıştırmalıkları seviyorum bugünde kraker tarzı , oldukça lezzetli bir kurabiye yaptım , kurabiyemizi salça ve baharatlarla lezzetlendirdim . Sizde salçalı baharatlı kurabiye seviyorsanız bu tarif tam size göre .
SALÇALI BAHARATLI KURABİYE
Malzemeler :
125 gram oda ısısında margarin
2 adet yumurta ( birisinin sarısını üzerine ayırıyoruz )
4 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı mavi haşhaş
1, 5 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Yapılışı :
Margarine yumurta , sirke , salçalar , baharatlar , diğer malzemeleri ve unu kontrollu bir şekilde ekleyip , ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz .
Hamuru merdaneyle yarım santim inceliğinde açıyoruz , kalıpla şekiller kesiyoruz , üzerine yumurta sarısı sürüyoruz , üzerine mavi haşhaşımızı serpiyoruz .
Önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişiriyoruz .
Çikolatalı vişneli kek nasıl yapılır , yapım aşamaları
Çikolatalı vişneli kek malzemeleri nelerdir , görsel yapım aşamaları
Merhaba
Çikolatalı tariflere en çok yakıştırdığım meyve kesinlikle vişnedir . Özellikle browni tariflerine vişne çok güzel oluyor . Bugün bende bol çikolatalı bir kek yaptım ve içerisine vişne ekledim , biz tadına bayıldık .
ÇİKOLATALI VİŞNELİ KEK
Malzemeler :
4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı süt
2,5 su bardağı un
1,5 paket kabartma tozu
1 paket çikolata ( 80 gramlık )
1 su bardağı dondurulmuş vişne
Yarım su bardağı damla çikolata
Yapılışı :
Vişneyi oda ısısında çözdürüp ,suyunu süzüyoruz , 1 yemek kaşığı un ekleyip karıştırıyoruz
Çikolatamızı küçük küpler halinde doğruyoruz
Kalıbımızı yağlayıp , kolay çıkması için un serpiyoruz
Yumurtaları kırıp , şekeri ekliyoruz ve çırpıyoruz , sırasıyla sıvıyağ ve sütü ekliyoruz
Un ve kabartma tozu ekliyoruz , doğradığımız çikolatanın yarısını ve hazırladığımız vişneleri ekliyoruz , kalıbımıza döküp , üzerine damla çikolataları ve doğradığımız çikolatanın kalan yarısını serpiyoruz , önceden ısıttığımız fırında kürdan temiz çıkana kadar pişiriyoruz .
Not : Vişne tercih meselesi , istemezseniz eklemeyebilirsiniz .
Gazete baklavası yapımı ve videolu detaylı anlatımı nasıldır
İyi günler
Evde açılan şerbetli tatlılar bana daha hafif ve lezzetli geliyor , bu şekilde düşündüğüm için hafta sonuna girmeden güzel bir şerbetli tatlı yaptım , daha önce kullandığım sarı burma ( kocakarı gerdanı ) tatlımın tarifi ile hazırladım , pekçok hamurişinde kullanabileceğimiz bir tarif , ben bu tarifle tuzlu hamurişleride yapıyorum .
BURMA TATLISI :
Malzemeler :
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
Yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
Un ( kontrollü kullanıyoruz )
İçi :
Ceviz içi
Açmak için :
1 kase nişasta
2 yemek kaşığı un
Üzeri :
100 gram tereyağ
1 su bardağı sıvıyağ
Şerbeti :
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
Yapılışı :
Hamur için gerekli malzemeleri bir kaseye alıp , azar azar unu ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz
Cevizden büyük bezeler hazırlıyoruz , üzerini örtüp yarım saat , kırkbeş dakika dinlendiriyoruz
Cevizleri irice dövüyoruz veya rondodan çekiyoruz , un ve nişastayı karıştırıyoruz
Bezemizi alıp bolca nişasta karışımı ile açabileceğimiz kadar ince açıyoruz , üzerine ceviz serpip , oklavayla gevşek şekilde sarıyoruz
Sardığımız yufkayı iki uçtan büzüp oklavanın içinden çıkartıyoruz , 3 parmak kalınlığında kesip , tepsimize diziyoruz , bütün bezeleri bu şekilde hazırlıyoruz
Tereyağını eritip , üzerinde oluşan tortuyu kaşıkla alıyoruz ( çok tortu varsa süzebiliriz ) sıvıyağı ekliyoruz ve tatlının üzerine döküyoruz
170 -180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz
Bu arada şerbetimizi kaynatıyoruz ve limon sıkıyoruz
Tatlımız soğuyup , şerbetimiz oda ısısındayken döküyoruz , fıstıkla süslüyoruz
Not : Bezemizi açarken küçük yırtılmalar olabilir , önemli değil , bezeleri daha büyük yapıp ,bu şekildede açılabilir , benim masam küçük olduğu için bezeleri küçük tuttum .
Meyveli tatlılar , hafif olmasından dolayı genellikle pek çoğumuzun severek yediği tatlılardandır . Yılın her ayında , mevsim meyveleriyle farklı tatlılar yapabiliriz . Bende bu güzel bahar gününde yeni yeni çıkmaya başlayan çileklerden tatlı yaptım , bu tatlımızın ismi crumble . Tatlımız ismindende anlaşıldığı gibi ingiliz mutfağına ait bir tatlı . Ben çilekli yaptım ama farklı meyvelerle hatta bir kaç çeşidini kullanarak hazırlayabiliriz . Soğuk tereyağ , şeker ve unun birbirine kırıntı olacak şekilde yedirilmesi ile hazırladığımız hamurumuzun meyvelerin üzerine serilip pişirilmesiyle yapıyoruz . Ben büyük bir fırın kabında hazırladım ama küçük fırın kaplarında tek porsiyonluk olarak hazırlanabilir .
ÇİLEKLİ CRUMBLE
Malzemeler :
750 gram çilek
3-4 yemek kaşığı pudra şekeri
Yarım limon suyu
Kırıntısı :
100 gram tereyağ
1 su bardağı un
1 çay bardağından 1 parmak eksik toz şeker
Üzeri :
2-3 yemek kaşığı file badem ( isteğe bağlı )
Yapılışı :
Çilekleri yıkayıp ayıklıyoruz , büyüklüğüne göre 2 'ye veya 4 'e bölüyoruz , çileklerin üzerine limon suyu ve pudra şekerini ekleyip karıştırıyoruz
Tereyağımızı küp şeklinde doğrayıp , dondurucuda soğutuyoruz , soğuttuğumuz tereyağını kabımıza alıyoruz , unu ve şekeri ekleyip , parmak uçlarımızla tereyağı eritmeden unu ve şekeri tereyağına yediriyoruz ( asla yoğurmuyoruz hamurumuz ekmek kırıntısı şeklinde olmalı )
Hazırladığımız crumble'ın üzerine file bademleri serpiyoruz
180 derece ısıttığımız fırında çilekler yumuşayıp , üzeri kızarana kadar pişiriyoruz ( 35 - 40 dakika civarı )
Piştikten yarım saat kadar sonra tercihen dondurma ile servis ediyoruz
Not : Crumble istediğimiz meyve ile hazırlayabiliriz , küçük fırın kaplarında tek porsiyonluk hazırlanabilir ,
Hamurları meyvelerin üzerine serptiğimizde üzerine bastırmıyoruz kırıntılar tane tane durmalı , meyveye eklediğimiz şeker miktarını isteğimize göre azaltıp , artırabiliriz , tatlımız çok beklerse kıtırlarında yumuşama olabiliyor , çok bekletmeden tüketmek en güzeli . Youtube kanalıma abone olabilirsiniz.
En kolay yapıln mantılardan birisi sosyete mantısı dır . Hem börek. Hemde mantı olarak tüketeceğimiz bu mantının yapımıda pratiktir . Özellikle gün sofralarını süsleyen bu lezzet , her zaman beğenilen bir mantıdır . kolay yapılmasından dolayı sanırım sosyete mantısı ismi verilmiş.
SOSYETE MANTISI
Malzemeler :
3 adet yufka
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
3-4 yemek kaşığı yoğurt
İçi :
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Üzeri :
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı su
Yapılışı :
Soğanı ince doğruyoruz ,tencereye yağı koyup , soğanı ,kıyma ile birlikte kıyma suyunu çekene kadar kavuruyoruz . Kavrulduğunda salçayı ardından tuz ve karabiberi ekleyip soğutuyoruz .
Yufkaların her birini 8 'e bölüyoruz , yumurtayı , sıvıyağı , sütü , yoğurdu hep birlikte çırpıyoruz
Yufkamızın üzerine 1 kaşık hazırladığımız sosdan sürüp , kıymalı harcımızı uç kısmını koyuyoruz ve rulo sarıp , gül şeklinde sarıyoruz , yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize bütün börekleri sarıyoruz , üzerine sosdan sürüp , 180 derece fırında pişiriyoruz .
Sarımsakları dövüp , yoğurt ve tuz ile karıştırıyoruz
Yağımızda salçamızı kavurup , üzerine suyu ekliyoruz , 5 dakika kadar sosu pişiriyoruz
Mantımızı servis kabımıza alıp , üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosumuzdan koyuyoruz ve servis ediyoruz .
NOT : Yufkamız küçükse 4 'e bölebiliriz . Youtube kanalıma abone olabilirsiniz.
Göçmen böreği görsel yapılışı ve detayları , videolu anlatımı
İyi günler
Bahardanmı bilmiyorum , iki gündür hiç birşey yapasım yok . Hatta bugün paylaşacağım böreği iki gün önce yaptım , fakat içimden ne bilgisayar başına oturmak nede telefonu elime almak gelmedi , tembellikmi , yorgunlukmu adı herneyse biran evvel biter umarım . Oysa baharları severim ben , canlandırır , hayat dolu olur içim .
Bugün dediğim gibi çok severek yaptığım ve anında biten bir börek tarifi paylaşmak istedim , patlıcanlı böreğin her türlüsünü keyifle yaparım , böreği porsiyonluk olarak yaptım ama tek parça olarakta yapılabilir . Börek hamurunu küçük açtığım için yağlı kağıt üzerinde açtım ve sardım , temiz bir örtü üzerinde yine aynı işlem yapılabilir .
PATLICANLI AÇMA BÖREK
Malzemeler :
4 su bardağı un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke
2 çay kaşığı tuz
Ilık su
İçi :
3 adet patlıcan
150 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet domates
4-5 dal maydanoz
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Üzeri :
1 dolu yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı :
Unu derin bir kaba alıyoruz , tuz , yağ , sirkeyi koyup , azar azar ılık suyu ekleyip , yumuşak , ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz , yoğurduğumuz hamurun üzerini örtüp , 1 saate yakın dinlenmeye bırakıyoruz
Patlıcanları alacalı soyup , küçük küpler halinde doğruyoruz , soğanları yemeklik doğruyoruz , tenceremize yağımızı koyup , üzerine kıyma , patlıcan ve soğanı koyuyoruz , kapağını kapatıp kısık ateşte kavuruyoruz , patlıcanlar piştiğinde küp şeklinde doğradığımız domatesleri , tuzu ekleyip , ocakta 5 dakika daha pişiriyoruz , ocaktan alıp , ince kıydığımız maydanozları ve karabiberi ekliyoruz , soğumaya bırakıyoruz
Tereyağını eritip , sıvıyağı üzerine ekliyoruz
Hamurumuzu 9 parçaya bölüyoruz , ilk bezeyi tabak kadar açıp üzerine yağ sürüyoruz , diğer bezemizide bu şekilde açıp ,yağ sürdüğümüz bezenin üzerine koyuyoruz ve onuda yağlıyoruz , bütün bezelerimizi bu şekilde açıyoruz ve yağlıyoruz , üzerini örtüp yarım saat dinlendiriyoruz
Dinlenen ilk bezeyi alıyoruz , bir örtünün üzerinde her tarafından küçük hareketlerle çekip açıyoruz , üzerine kaşığın ucuyla çok az yağ damlatıyoruz , uç kısmına patlıcanlı harcımızı koyup ,örtümüzün ucundan kaldırarak böreğimizi rulo sarıyoruz . İki ucundan tutup hafif sallıyoruz ve gül şeklinde kendi etrafında sarıyoruz , bütün bezeleri bu şekilde sarıp , üzerine çok az yağ sürüyoruz
190 derece ısıttığımız fırında pişiriyoruz , ılık servis ediyoruz .
Not : Ben hamuru yağlı kağıt üzerinde açtım , örtü üzerinde açılabilir , farklı harçlar kullanılabilir , yağ miktarı duruma göre farklılık gösterebilir . Youtube kanalıma abone olabilirsiniz
Creme ole benim pasta yaptığımda pasta kreması olarak sık kullandığım malzemelerden birisidir . Kıvam olarak krema tuttu , tutmadı derdi kesinlikle yoktur , creme ole yi , mutlaka krem şanti ile çırparım ve ortaya harika bir krema çıkar , değişik aromalarda olmasıda kullanırken kolaylık sağlıyor , bugünde kakaolu yaptığım pandispanyayı bu krema ile birleştirdim , herkesin çok beğendiği bir tat çıktı ortaya .
CREME OLE ;Lİ PASTA
Malzemeler :
3 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
1 türk kahvesi fincanı süt
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması :
600 ml soğuk süt
1 poşet vanilya aromalı crem ole
1 poşet krem şanti
Üzeri :
Pasta süsü
Yapılışı :
Yumurtaları derin bir kapta , pudra şekeri ile çırpıyoruz , sırasıyla yağı , sütü ekliyoruz
Un , kakao , kabartma tozu ve vanilyayı bir kapta karıştırıp , çırptığımız yumurtamıza ekliyoruz
İyi günler
Tavuk etini en çok çıtır çıtır olduğunda severim , bu iş için ya fırında kızartmayı veya tavuk etlerini paneleyip yağda kızartmayı tercih ederim .
Tavuklar çıtır çıtır olduğunda sevmeyen çocukta yoktur .
Bende bugün yine tavuk etlerini yumurta ve galeta unuyla paneledim ve kızarttım , tarif çok lezzetli vede pratik . Yapım videosunu tarifin alına ekliyorum izleyebilirsiniz.
GALETA UNLU ÇITIR TAVUK
Malzemeler
500 gram tavuk göğüs eti
1 adet yumurta
1 kase galeta unu
Tuz
Sıvıyağ
Yapılışı
Tavuk etlerini ince şeritler halinde doğruyoruz
Yumurtamızı kırıp , tuz ile birlikte çırpıyoruz , galeta unumuzu bir kaba koyuyoruz
Tavuk etlerimizi yumurtamıza bulayıp , ardından galeta ununa buluyoruz
Bütün tavukları bu şekilde hazırlıyoruz
Derin tencerede sıvıyağımızı ısıtıyoruz , tavukları kızgın yağda kızartıyoruz , sıcak servis ediyoruz .
Bugün çok sevdiğim bir köfte tarifi paylaşmak istiyorum , bu köfte bulgur köftesi , bulguru tutması içinse haşlanmış patatesle birlikte yoğuruyoruz.
Bu köftemizi bulgurla yaptığımız patates köftesinden ayıran özelliği , köftelere şekil verdikten sonra az yağda kızartmak , İster sıcak , ister soğuk olarak yiyebileceğimiz köfte , yanına hazırladığımız marul yapraklarıyla harika oluyor .
PATATESLİ BULGUR KÖFTE
Malzemeler
3 orta boy patates
1,5 su bardağı bulgur
Sıcak su
1 tane kuru soğan
4 - 5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kuru nane
Limon suyu
Kızartmak için 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı
Patatesleri haşlayıp , soyuyoruz ve rendeliyoruz
Bulgurumuzu ıslatacak kadar sıcak suyla ıslatıyoruz , şişmesi için kaldırıyoruz
Soğanımızı doğrayıp , sıvıyağ ile birlikte tavamıza alıyoruz , soğan pembeleşince üzerine salçalarımızı ekleyip kavuruyoruz , nane , pul biber , karabiber ekleyip altını kapatıyoruz
Bulgurumuza kavurduğumuz soğanı , patatesimizi ekleyip özleşene kadar yoğuruyoruz , üzerine limon suyu , tuz ekliyoruz
Köftelerimize elimizle yassı şekiller veriyoruz
Tavamıza yüzeyini kaplayacak kadar 4 - 5 yemek kaşığı kadar sıvıyağ koyuyoruz
Köfteleri tavaya koyup önce bir tarafını , sonra diğer tarafını kızartıyoruz
NOT :Köftemizin kızarırken dağılmaması için çok çevirmeden kızartıyoruz , baharat miktarı arzu ettiğimiz kadar .
Sebze yemekleri benim severek yaptığım yemeklerdendir . Bu sebzeleri özellikle et ürünleriyle birleştirdiğimizde ortaya harika lezzetler çıkıyor , bende bugün yemek yapmak için dolabımı açtığımda pek çok sebzeden az miktarda olduğunu gördüm ve lezzetli bir yemek yapmak için bu sebzeleri kıymayla buluşturdum , bu sebzeleri yaptığım köfteyle sıra sıra tepsiye dizdim , ortaya harika bir tat çıktı. Ben ayrıntılı olarak video çekimi yapıp , ayrıntılı olarak paylaştım
FIRINDA KÖFTELİ SEBZE DİZMESİ
Malzemeler :
350 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
4-5 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
1 adet patlıvan
1 adet kabak
2 adet patates
9-10 adet arpacık soğan
4 adet sivri biber
9-10 adet kokteyl domates
6-7 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
5-6 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı :
Soğanımızı rendeliyoruz , kırmızı biberimizi ve maydanozlarımızı incecik doğruyoruz
Kıymamızı bir kaba alıyoruz , üzerine soğanı , biberi , maydanozu , tuz ve karabiberi ekleyip , özleşene kadar yoğuruyoruz , yoğurduğumuz köfteyi en az yarım saat buzdolabımızda dinlenmeye bırakıyoruz
Köftelerimiz dinlendiğinde bir sıra patlıcan , kabak ve patates olacak şekilde hazırlayıp tepsimize diziyoruz
Bütün sebze ve köfteleri dizdiğimizde , kokteyl domatesleri , arpacık soğanları , sarımsakları tepsimizin ortasına koyuyoruz
Salçamızı su ile açıyoruz , sebzeler için içerisine az tuz ekliyoruz , hazırladığımız salçalı suyu yemeğimizin üzerine döküyoruz , üzerine yağımızı gezdiriyoruz
200 derece fırında köfteli sebze dizmemizi pişiriyoruz
Günaydın
Bugün 2016 baharının ilk günü , bugün 1 mart havalar mis gibi adeta yaz günü gibi , ben yaşadığım şehre geçen yıl taşındım ve geçen yıl kış ve bahar ayı oldukça soğuktu , bu yılsa neredeyse hiç kış olmadı , şimdi dışarda çok güzel bir hava var , ben baharı çok seviyorum , doğa uyanmaya başladı , insana mutluluk veriyor , erkenden kalktım ve sıcacık mis gibi bir karışık tost yaptım .
Tarifi hepimizin bildiği gibi çok kolay , ama yinede yazıyorum .
KARIŞIK TOST
Malzemeler
4 dilim tost ekmeği
8 veya 12 adet dilimlenmiş sucuk
2 dilim kaşar peyniri
Tereyağ
Yapılışı
2 adet tost ekmeğini tost makinemıza koyup , üzerine sucuk dilimleri yerleştiriyoruz , tost makinemızı kapatıp sucukların pişmesini sağlıyoruz
Pişen sucukların üzerine kaşar peynirimizi koyup ,ekmeği üzerine kapatıp , tost makinamızda 1 2 dakika ısıtıyoruz ,tostumuz hazır olduğunda üzerine tereyağ sürüp , sıcak servis ediyoruz
