YAĞ MANTISI

Yağ mantısı tarifi
Yağ mantısı nasıl yapılır
Yağ mantısı yapılışı
Yağ mantısı nasıl yapılır

İyi akşamlar

Bu evde mantı seven iki tane kuzu varken televizyonda nurselinmutfağı proğramında bugün yapılan yağ mantısını yapmasam olmazdı sanırım , ben tarifin yarısı kadar yaptım orjinal tarif nurselinmutfagi ' instagram sayfasında , ben yaptığım şekilde yazacağım.

YAĞ MANTISI 

yarım paket yaş maya

1 tane yumurta
1 su bardağı su

1,5 yemek kaşığı yoğurt 

Tuz 

Aldığı kadar un 

İçi için : 

Kıyma 

Soğan

Pulbiber
Karabiber

Tuz 

Kızartmak için 

Sıvıyağ 

Hamuru yoğurup yarım saat kadar dinlendirip , açıyoruz , normal mantıya göre kalın olacak 

Büyük kareler kesiyoruz , içine kıyma , rendelenmiş soğan , tuz , karabiber karışımından koyup kapatıyoruz

Un serptiğimiz tepsiye koyuyoruz , hepsini yapınca bol yağda kızartıyoruz 

Yoğurt ve sosla servis ediyoruz.

ERİK ŞERBETİ

Erik şerbeti tarifi
Erik şerbeti nasıl yapılır
Erik şerbeti yapılışı

İyi akşamlar

En kolayından bir şerbet tarifi ile geldim yaz için ferahlatıcı ,serin bir içecek .

Erik şerbeti

1 kilo kırmızı erik 

2 litre su

1 kabuk tarçın

2 tane karanfil 

Şeker ( damak tadına göre) 

Eriğin üzerine su eklenir , içine  tarçın ,  karanfil eklenir, kaynatılır , kapatmadan damak tadımıza göre şeker eklenip kapatılır , süzgeçle süzülüp soğutulur.

Devamını Oku »

LOR KURABİYESİ

Lor kurabiyesi tarifi
Lor kurabiyesi nasıl yapılır
En nefis kurabiye tarifleri


İyi günler

Lor kurabiyesi , İzmirin en güzel lezzetlerinden birisidir . Tuzsuz lor peyniriyle yapılan bu kurabiye kolay kolay bayatlamaz ve çayların yanına nefis tadıyla eşlik eder .

Eğer içerisine birazda limon kabuğu rendelersek harika bir aroması olur .

LOR KURABİYESİ
Malzemeler

Yarım paket margarin 

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı toz şeker

2 yumurta ( bir tanesin beyazı ayrılacak)

1 su bardağı tatlı lor peyniri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Limon kabuğu rendesi ( isteğe bağlı)

Aldığı kadar un 

Üzeri için :

2 yemek kaşığı toz şeker 

Yapılışı:

Bütün malzemeleri yoğuruyoruz 

Hamurumuzdan ceviz kadar parçalar kopartıp ,yuvarlıyoruz 

Hamurumuzu önce yumurta beyazına ,sonra şeker batırıp ,tepsiye diziyoruz

170 derecede çatlayıp ,pembeleşene kadar pişiriyoruz

Devamını Oku »

LEOPAR SANDVİÇ EKMEĞİ ( LEOPAR POĞAÇA)

Leopar sandviç ekmeği tarifi
Leopar sandviç ekmeği nasıl yapılır
Leopar poğaça tarifi
Leopar sandiviç ekmeği malzemeleri


İyi günler

Çok tatlı görünümlü bir tarifle geldim , siz ister leopar poğaça deyin , ister leopar sandviç ekmeği tercih size kalmış 

LEOPAR SANDİVİÇ EKMEĞİ
Yapılışı

1 su bardağı süt 

1,5 çay  bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

Yarım paket yaş maya 
2 çay  kaşığı şeker

Yarım tatlı kaşığı tuz 

Aldığı kadar un ( kontrollü kullanacağız)

Üzeri : 

1 su bardağı pirinç unu

1 paket instant maya

1 yemek kaşığı şeker

2 tatlı  kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz 

Yarım su bardağı ılık su 

Hamurumuzun malzemelerini karıştırıp , yoğuruyoruz

Hamurumuzu 1 saat mayalandırıyoruz 

İsteğe bağlı olarak içine harç koyup şekil verip ,tepsiye yerleştiriyoruz

Üzeri için olan malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz 

Üzeri için hazırladığımız harcı şekil verdiğimiz hamurların üzerine kalın bir tabaka halinde sürüyoruz 

Önceden ısıttığımız fırında kontrollü bir şekilde pişiriyoruz ( dikkat ediyoruz üzeri çok çabuk kızarabilir )

Devamını Oku »

ÇİLEKLİ PARFE

Çilekli parfe tarifi
Çilekli parfe nasıl yapılır
Parfe tarifi


İyi günler

Yazın en çok tükettiğimiz tatlılardan  bir tanesi parfe ,soğuk ,ferahlatıcı lezzetiyle ,önceden hazırlanıp istediğimiz zaman dolaptan çıkartmamızla , tam bir kurtarıcı diyebiliriz .Bende işte bunun için bugün 

Çilekli parfe yaptım , küçük pastacıklarda diyebiliriz .

Çilekli Parfe:

80 gram bitter çikolata

1 poşet kremşanti

200 ml süt

8-9 adet çilek

2 yemek kaşığı damla çikolata 

1 yemek kaşığı labne peyniri

Fındık ,badem kırığı 

Üzeri:

50gr tereyağ

1 yemek kaşığı su

1 paket burçak bisküvi

Yapılışı

Bitter çikolatayı benmari şeklinde eritip slikon kalıplarımıza 1 er yemek kaşık paylaştırıyoruz.

Dondurucuya atıyoruz 

Kremşantiyi süt ile çırpıyoruz , içine çilek rendeliyoruz  

Damla çikolata , labne peyniri , kıyılmış fındık veya badem ekliyoruz 

Kalıplarımızı dolaptan çıkartıp karışımımızı paylaştırıyoruz,tekrar dondurucumuza atıp donduruyoruz 

Tereyağı eritip içine ,su ve rondadan geçirdiğimiz bisküviyi ekleyip , elimizle iyice yediriyoruz donan tatlımızın üzerine pay edip tekrar dolapta soğutuyoruz 

Servisten 5 dakika evvel dolaptan çıkartıp ters çeviriyoruz .

Devamını Oku »

PATATESLİ BULGUR KÖFTE

Patatesli bulgur köfte tarifi
Patatesli köfte yapılışı
Patatesli köfte nasıl yapılır
Patatesli bulgur köfte malzemeleri


İyi günler

Bulgurla yapılan köfteleri kim sevmez ki bu tarifte onlardan bir tanesi .Bulgur , patatesle birleşince ortaya bu enfes lezzet çıkıyor ,köftemiz ister sıcak , ister soğuk iki şekildede çok güzel oluyor .Üstelik çocuklarda bu köfteye bayılıyor . 

Patatesli Bulgur Köfte 

2 orta boy patates 

1 su bardağı ince bulgur 

1 soğan 

1 yemek kaşığı salça 

Pul biber 

Karabiber

Tuz

Kimyon 

Kızartmak için : 

3-4 yemek kaşığı sıvıyağ  

Hazırlanışı : 

Patatesi soyup haşlıyoruz ve rendeliyoruz 

Bulguru ıslatıyoruz

Islanan bulguru  patatesle birlikte özleşene kadar yoğuruyoruz 

Diğer yanda 1 soğanı rendeleyip yağda kavuruyoruz 

Salça , pulbiber , karabiber , nane , kimyon  köftemize katıyoruz yoğurup şekil veriyoruz 

Tavada az yağda önlü arkalı kızartıyoruz .

Devamını Oku »

SULTAN TATLISI

Sultan tatlısı tarifi
Sultan tatlısı nasıl yapılır
Sultan tatlısı yapılışı

İyi günler

Bir tatlıya haşhaş girerde o tatlı hiç güzel olmazmı ,işte bu tatlıda onlardan bir tanesi .Adı üstünde sultanlara layık ,1 tanenin asla yetmeyeceği bir tarif .dr oetker'in paket tatlısı var onun evde uygulanmış hali .

Gelelim tarife ,

Sultan Tatlısı   

Şerbeti

3 su bardağı şeker 

3 su bardağı su 

2-3 damla limon suyu 

Şeker ,  su ile şerbeti kaynatıyoruz , limon sıkıp soğumaya bırakıyoruz 

Hamuru : 

125 gr tereyağ ( veye margarin )

1 yumurta 

yarım su bardağı irmik 

yarım su bardağı pura şekeri 

1 vanilya 

1 kabartma tozu 

2-2,5 bardak kadar un 

Üzeri : 

1 çay bardağı haşhaş

2 yemek kaşığı irmik 

Hamur malzemelerini karıştırıp ,hamurumuzu yoğuruyoruz 

Hamurumuzdan ceviz kadar parçalar alıp yuvarlıyoruz 

Yuvarladığımız hamuru önce süte ,sonra haşhaş ,irmik karışımına batırıyoruz 

Üzerine 1 tane badem batırıyoruz 

180 derecede pişiriyoruz 

İlk sıcaklığı çıkınca şerbeti döküyoruz 

Arasıra ters yüz edip şerbeti çekmesini sağlıyoruz .

Devamını Oku »

EV YAPIMI DONDURMA

Ev yapımı dondurma tarifi
Evde dondurma nasıl yapılır
Evde dondurma yapılışı

İyi günler

Kızımla miss gibi dondurma yaptık , kendide bu işin içinde olunca büyük keyif aldı.

Aslında çokda tarif yok , biz bunuda ekleyelim şunuda ekleyelim dedik ve keyfimizce takıldık ,oldukça zevkli bir faaliyet oldu bizim için .

Gelelim yapılışına çokda ölçü yok , herşey kendi keyfimize göre ,

MALZEMELER

Capri sun 

Böğürtlen

Çilek

Toz şeker

Portakal aromalı gazoz

Jelibon

Yapılışı

Capri sun'ı kalıpların dibine az miktarda döküp , içerisine 1 adet böğürtlen atıyoruz ,yarım saat kadar dolapta donmaya bırakıyoruz , ( tamamen dondurmuyoruzki sapını taktığımız kalıbın içine tekrar malzemeler yerleştirebilelim , yani hafif buzlu olacak ) 9-10 çileği rendeleyip 1 yk tozşeker karıştırıp , bunuda kalıbımıza koyuyoruz , yarım saat kadar bekletip , soğuttuğumuz portakallı gazozu üzerine ekleyip içerisine jelibon atıyoruz ,  sapını takıp tekrar donduruyoruz .

Devamını Oku »

LİMONLU HAŞHAŞLI İRMİK TATLISI

Limonlu haşhaşlı irmik tatlısı tarifi
Limonlu haşhaşlı irmik tatlısı yapılışı
Haşhaşlı irmik tatlısı tarifi

İyi günler herkese

Yine bir limonlu tarifle geldim , üstelik bu sefer içinde haşhaşda var . Oldukça lezzetli ,yaz için hafif bir tatlı , irmikli sütlü tatlı ölçüye dikkat ettiğimiz takdirde   , tutması yüzde yüz olan bir tarif . Bense bu tarifi hem haşhaş ,hemde limon ile buluşturdum .

LİMONLU HAŞHAŞLI İRMİK TATLISI

1 litre süt 

1 su bardağı  irmik 

1 su bardağı şeker 

2 yemek kaşığı  haşhaş 

7-8damla sıvı limon aroması

1 tatlı kaşığı tereyağ 

Tereyağ dışında bütün malzemeler pişirilir 

İçerisine  1 tatlı kaşığı tereyağ ekleyip ortası çukur kalıbımıza döküyoruz

Tatlımızı 4-5 saat dinlendiriyoruz.

Tatlıyı servis tabağımıza çıkartıyoruz 

Üzeri: 

2 su bardağı limonata 

2 yemek kaşığı nişasta 

7-8damla sıvı limon aroması 

1 limon kabuğu rendesi 

2 yemek kaşığı şeker 

Malzemeleri  pişirip tatlımızın ortasındaki boşluğa dolduruyoruz

Üzerini  ben beyaz çikolata  ile süsledim .

Devamını Oku »

MAKARNA SALATASI

Makarna salatası tarifi
Makarna salatası yapılışı
Makarna salatası nasıl yapılır

İyi günler

Makarna salatası severmisiniz . Ben çok severim ,özellikle yazın oldukça hafif ,ferah bir salata . Bizim evde bu salatayı en çok kızım sever , okul çıkışında arkadaşlarıyla eve geldiğinde bu salatayı hemen hazırladım . 

Makarna salatası :  yarım paket boncuk makarna 

Yarım şişe garnitür

6 kornişon turşu

1 salatalık

Yarım bağ dereotu

1 kase yoğurt

4-5 yemek kaşığı mayonez 

1 diş sarımsak

Tuz 

Makarnaları hafif diri haşlanıp süzülür 

Garnitür , turşu , salatalık , dereotu , yoğurt ,mayonez ,sarımsak , tuz karıştırılır

Bu karışım süzülen makarnaya eklenir .

Devamını Oku »

SARI BURMA ( KOCAKARI GERDANI )

Sarı burma tatlısı tarifi
Sarı burma koca karı gerdanı nasıl yapılır
Kocakarı gerdanı tatlısı yapılışı görsel detayları ve yapım aşamaları nelerdir
Kocakarı gerdanı tarifi

İyi günler

Sabah ev ahalisi uyurken kalktım ve bayram için tatlı yaptım ayıptır söylemesi harika oldular . Bu tatlının pek çok ismi var sarı burma , kocakarı gerdanı , dolanger , oklava tatlısı bunlardan sadece bir kaçı. Yapımı oldukça kolay , diğer tatlılara göre ise daha hafif . 

Anneanne tatlısıda diyebiliriz , daha çok onların yaptığı , bol cevizli bu tatlı sizi çocukluğunuza götürebilir 

SARI BURMA ( Kocakarı Gerdanı )

1 çay bardağı yoğurt 

1 çay bardağı süt 

1 çay bardağı sıvıyağ 

1 tane yumurta 

1 paket kabartma tozu 

1 yk sirke 4,5 sb kadar un ( un miktarı değişebilir kontrollu kullanıyoruz ) 

Üzerine : 

1 su bardağı eritilmiş tereyağ 

1 su bardağı sıvıyağ 

Şerbeti : 

4 su bardağı şeker 

4 su bardağı su 

3-4 damla limon suyu 

İçi : 

Ceviz 

Bütün malzemelerden yumuşak bir hamur yoğuruyoruz . 

Ceviz kadar bezeler yapıyoruz ( toplam 24 adet çıktı ) 1 saat üzerini kapatıp dinlendiriyoruz .

Cevizlerimizi dişe gelecek kadar bırakıp rondodan çekiyoruz .

1 kaseye bolca nişasta koyup 2 yk un ekliyoruz .

Bezelerimizi nişasta ile açabildiğimiz kadar açıp , ceviz serpiyoruz 

Oklavaya yufkayı sarıyoruz , iki tarafından ortaya doğru büzdürüp , oklavadan çıkartıyoruz 

Tepsiye ortadan başlayıp sırayla diziyoruz ( ben 1 tepsiye yuvarlak , diğerine düz şekilde yerleştirdim ) Bütün yufkalar bitince  eritip köpüğünü aldığımız tereyağ ve  sıvıyağı karıştırıp , iki tepsiye pay ediyoruz . 180 derecede altın gibi kızarana kadar pişiriyoruz .

İlk sıcaklığı çıkınca hazırladığımız , oda ısısındaki şerbeti döküyoruz .

ŞERBET : su ve şeker 10 dakika kadar kaynatılıp , limon suyu sıkılacak , şerbet iki tıkırdayınca kapatacağız .

Devamını Oku »

ÖRGÜ TATLISI

Örgü tatlısı tarifi
Örgü tatlısı yapılışı
Örgü tatlısı nasıl yapılır
Cevizli örgü tatlısı tarifi

İyi günler

Bayram için bir tatlı

ÖRGÜ TATLISI 

Yarım su bardağı eritilmiş tereyağ veya margarin 

Yarım su bardağı sıvıyağ 

1 yumurta 

2 dolu kaşık yoğurt 

1 kaşık sirke 

1 paket kabartma tozu 

Aldığı kadar un 

Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz . 

Hamurdan ceviz kadar parçalar kopartıp , uzun oval şeklinde açıyoruz , 

Kenar kısımlarından verevine 4 çizik atıp , hamurun orta kısmına ceviz koyup karşılıklı örüyoruz . 

170 derecede pembeleşene kadar kızartıyoruz

2 su bardağı şeker 3 su bardağı su ile kaynatıp 3-4 damla limon sıkıyoruz 

Şerbetimizi soğutup , ilk sıcaklığı çıkan tatlımızın üzerine döküyoruz .

Toplam 20 adet oldu . 

Devamını Oku »

AKSARAY TAVA

Aksaray tava tarifi
Aksaray tava nasıl yapılır
Aksaray tava yapılışı
Aksaray tava malzemeleri

İyi akşamlar

Epeydir tepsi şeklinde güveç kabı istiyordum , izmirden dönerken istediğim boyutlarda rastladım 2 türlü vardı içi sırlanmış ki bunlar hemen kullanıma hazır , birde fırınlanması gereken vardı , sırlı olanların kurşun içerme ihtimalini duyduğum için  bende fırınlanan kabı aldım ,fakat az zahmetli geldi, aldığım  bayan , kullanmadan önce yıkamamamı , bezle silip , içini yağlamamı ve fırınlatmamı söyledi ,bu işin zor kısmı fırınlatmaktı , nihayet fırınlattık ve bende sabırsızlıkla beklediğim güveç tepsimi kullanıyorum 

İlk tarifimse Aksaray Tava , bu yemek Aksarayda yapılan yöresel yemeklerden bir tanesidir  benzer tarifler pekçok yörede farklı isimle yapılıyor. 

AKSARAY TAVA 
Yapılışı

750 gr kuzu arka kol 

2 kabuğu soyulmuş iri domates 

5-6 sivri biber 

2 kuru soğan 

2 sarımsak 

tuz 

karabiber ( bir parça kuyruk yağı , ben katmadım )
Yapılışı

Bütün malzemeleri  harmanlayıp , güveç tepsimize koyuyoruz 

Önce yağlı kağıtla , ardından alüminyum folyoyla kapatıp ,200 derecede 1 -1,5 saat pişiriyoruz.

Devamını Oku »

BÜZGÜLÜ GÜL TATLISI ( BAKLAVASI )

Büzgülü gül tatlısı tarifi
Büzgülü gül tatlısı yapılışı
Büzgülü gül tatlısı nasıl yapılır


İyi günler

Bayramın yaklaştığı şu günlerde , hala hangi tatlıyı yapacağınıza karar vermediyseniz ben size Büzgülü Gül Tatlısını ( baklava)  tavsiye edebilirim .oldukça lezzetli , bir o kadar da kolay olan tatlımız , çok fazla yufka açmayanların bile açabileceği hamur kıvamıyla oldukça kolay .Bu tarifi instagram hesabımdada haftalar önce paylaşmıştım . 

Gelelim  tarife  

Büzgülü Gül Tatlısı 

2 yumurta 

1 su bardağı süt 

yarım çay bardağı sıvıyağ 

1 çay kaşığı kabartma tozu 

1 yemek kaşığı sirke

1 fiske tuz 

 yumuşak hamur yapacak kadar un 

 Malzemelerden hamur yoğurup ceviz kadar bezeler yapıyoruz ( 30 civarı )

 Yarım saat dinlendirip tektek açıp , ceviz serpiyoruz 

 Kenardan büzüp ortada birleştiriyoruz , yonca şeklini alacak 

 Yaprakları üstüste kapatıp , şeklini bozmadan ters çeviriyoruz 

 Hepsini aynı şekilde hazırlayıp tepsiye diziyoruz 

 200 gr tereyağı eritip , üzerine biriken köpüğü kaşıkla alıyoruz 

 1 çay bardağı sıvıyağ ekleyip , tatlıların üzerine pay ediyoruz 

 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz 

 Şerbet için 

 4 su bardağı  şeker 

 4 su bardağı  su kaynatıp 

 2-3 damla limon suyu  

 Şeker ve suyumuzu 10 dakika civarı kaynatıp ,2-3 damla limon suyumuzu ekliyoruz 

 Şerbetimizi soğutuyoruz 

 İlk sıcaklığı çıkan tatlımıza şerbetimizi döküyoruz .

Devamını Oku »

LİMONLU BİSKÜvİ

Limonlu bisküvi tarifi
Limonlu bisküvi nasıl yapılır
Limonlu bisküvi yapılışı
Limonlu kurabiye tarifi


İyi akşamlar

Limonlu bisküvi severmisiniz , eğer severseniz bu bisküvi tam size göre . Ortasında limon dilimi ve üzerine serpilmiş kristal gibi görünen toz şekerlerle bu kurabiyeyi çok seveceksiniz .ben içine limon giren bütün tatlıları çok severim , ferah bir tat oluşturur , bu bisküvileri fotoğraflarkense anneciğimin cevizlerini kullandım . 

Limonlu Bisküvi 

150 gr tereyağ 

1 yumurta 

4 damla sıvı limon aroması 

3 yemek kaşığı file badem 

1 çay bardağı şeker 

1 yemek kaşığı taze limon suyu 

1 limonun rendelenmiş kabuğu v

Aldığı kadar un 

Bütün malzemelerimizle  hamurumuzu yoğuruyoruz .

Yuvarlak kalıpla kesip ince dilimlediğimiz limon dilimini orta kısmına koyup hafifçe bastırıyoruz 

Tepsiye yerleştiriyoruz 

Üstlerine toz şeker serpip 170 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz 

NOT

Her ne kadar tarifte kabartma tozu olmasada , hamur azda olsa kabarıp limonu dışına atmasın diye ,     hamurun içine yerleştirdikten sonra , bıçağın ucunu limon dilimlerinin üstünde bisküvilere batırdım ve bisküviler kabarıp limonu dışına atmadı .

Devamını Oku »

SOSLU BİFTEK

Soslu biftek tarifi
Biftek nasıl yapılır
Patates kavurması yapılışı

Soslu biftek nasıl yapılır
Soslu biftek tarifi
Soslu biftek yapılışı
Patates kavurması tarifi
Patates kavurması nasıl yapılır



İyi günler

Sıradaki tarif ️, Soslu Biftek ve Patates Kavurması 

SOSLU BİFTEK

4-5 parça biftek 2 kurusoğan 

2 çarliston biber

Sıvıyağ 

Karabiber 

Biftek etlerimizi  yağ ,karabiber ,4 parçaya böldüğümüz 2  kurusoğan ile karıştırıp 6-7 saat marine ediyoruz .

Biftekleri kızgın tavada arkalı önlü 3 er dakika tutup tenceremize diziyoruz . 

Aynı tavaya 2 kaşık yağ koyup , etlerde kullandığımız soğan , arkasından 3 e böldüğümüz biberleri ve 1 büyük rendelenmiş domatesi , tuzu yarım su bardağı suyu ekliyoruz .

Bu sosu etlerin üzerine döküp , pişiriyoruz . ( ben düdüklü tencerede 10 dakika kadar pişirdim ) 

PATATES KAVURMA 

4-5 patates 

1 soğan 

1 kaşık salça

Tuz 

Karabiber 

Kaşar peyniri 

Maydonoz

Patates haşlıyoruz ,

Soyup eziyoruz  

Soğanı yağda pembeleştiriyoruz 

1 kaşık salça ekleyip kavuruyoruz 

 Ardından patates , tuz , karabiber , pulbiber ,ekleyip hepsini iyice karıştırıyoruz .

 Ocağı kapatıp rendelediğimiz kaşar peyniri , ince kıydığımız maydonoz atıyoruz ve karıştırıyoruz . Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika sonra servis ediyoruz . ( ben sunumda patateslerin üzerinede kaşar rendeledim ) 

Devamını Oku »

AKSARAY KÖMBESİ

Aksaray kömbesi tarifi
Aksaray kömbesi nasıl yapılır
Aksaray kömbesi yapılışı
Aksaray kömbesi malzemeleri

İyi günler

Bayram yaklaşırken , Aksaray 'a ait özellikle bayram hazırlıklarında yapılan bir kömbe tarifiyle geldim .

Bu hamurişi Aksaray ve ilçelerinde oldukça sık yapılıyor . Fakat nedense ben bugün yaparken google da ne tam olarak tarifini , nede görselini bulabildim , o zaman az sayıdaki görsel ve tariflere bir tarif ve görselde  benden gelsin .

Pek çok yörede farklı türle yapılan kömbe Aksaray 'da büyük kaplarda yoğurulur ve kuzine sobasında saç tepsilerde pişer ve bayram sabahı kahvaltı bu kömbe ile yapılır . 

Hamuru oldukça akışkandır .

Yumuşak olması için hamuruna haşlanmış patates ve varsa süt kaymağı eklenir . 

Yapım aşamaları aşağı yukarı aynıdır .Ben bu gün kız kardeşime ait olan tarifi yaptım , 

Süt kaymağım olmadığı için süt kreması kullandım .

Ve kuzine sobam olmadığından fırında pişirdim .

Gelelim tarife 

AKSARAY KÖMBESİ 

1 paket yaş maya 

4 yumurta beyazı 

1 sb sıvıyağ 

1 küçük paket süt kreması 

3 yemek kaşığı şeker 

1 paket kabartma tozu 

3 haşlanıp ezilmiş patates 

1 kilo un 

Akışkan bir hamur yapacak kadar süt

tuz 

Bütün malzemeleri karıştırıp ,hamurumuzu yoğuruyoruz .( hamur kek hamurundan koyu , yumuşak bir hamur olmalı ) 

Yarım saat kadar mayalandırıyoruz

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize döküyoruz

Elimizi yağlayıp tepsiye eşit şekilde yayıyoruz 

Üzerine 4 yumurta sarısı 

4 dolu kaşık yoğurt 

yarım su bardağı sıvıyağ 

bir miktar peynir

Malzemeleri  karıştırıp hepsini hamurun üzerine döküyoruz 

Bu şekilde yarım saate yakın tepside mayalandırıyoruz 

Üzerine çörek otu serpiyoruz

180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz . 

Not : kullandığım tepsi büyük boy , eğer tepsiniz küçükse 2 tepsiye bölünmeli hamur taşmasın 

Devamını Oku »

TAVUK KAPAMA

Tavuk kapama tarifi
Tavuk kapama nasıl yapılır
Tavuk kapama yapılışı


İyi günler

Bugün ki tarifimiz tavuk kapama . Bu yemek pek çok yörede farklı şekillerde hazırlanıyor . Tavuk eti ve pirincin muhteşem buluşmasından oluşuyor .

Hem çok pratik ,hem lezzetli , hemde görsel olarak davet sofralarını süsleyebilir . 

TAVUK KAPAMA

8 adet piliç 

2 su bardağı pirinç

Tuz 

Karabiber 

Nane 

1 yemek kaşığı tereyağ

Pulbiber 

Tavuk etimizi haşlıyoruz 

Pirinci yarım saat kadar sıcak suyla ıslatıp süzüyoruz 

tepsimize pirinci yayıyoruz 

bagetleri üzerine yerleştiriyoruz 

Tuz , karabiber , çok az nane ekliyoruz 

Üzerini çıkacak kadar tavuk suyu koyup 

Aralarına küçük bir kaç parça tereyağ koyuyoruz 

Tepsimizin üzerini pirinçlerin kurumaması için kapatıyoruz 

200 derece fırında pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz . ( bir ara kontrol ettim , pirinçler az diri olduğu için az et suyu ekledim pişerken kontrol edebiliriz) 

Devamını Oku »

LİMONLU İRMİK TATLISI

Limonlu irmik tatlısı tarifi
Limonlu irmik tatlısı yapılışı
Limonlu irmik tatlısı nasıl yapılır


İyi günler

İrmik tatlısı en pratik tatlılardan bir tanesidir . Oldukça lezzetli olan bu tarifi istediğimiz kalıba dökerek , çok şık sunumlar yapabiliriz , girdiği her kalıbın şeklini kolayca alabilir . Hafif olmasından dolayı ,özellikle yaz sıcaklarında , yenebilecek guzel bir sutlü tatlidir . Çikolatalı ,dondurmalı , meyveli ,kakaolu hazırlayabiliriz bende bugün limonlu yaptım .

Bu kadar kolay şekil alabilen bu tatlıyı eğlenceli , komik görünümlü bir şekilde hazırladım .

Siz ortası çukur tart kalıbındada yapabilirsiniz. 

Tatlımla iyi günler dilerim .

Limonlu İrmik Tatlısı 

Malzemeler 

1 litre süt 

9 yemek kaşığı irmik 

8 yemek kaşığı şeker 

yarım taze limon suyu 

yarım limonun rendelenmiş kabuğunu  tencerede pişiriyoruz ,

Piştiğinde 1tatlı kaşığı tereyağ ekleyip karıştırıyoruz ,

Islattığımız kalıba döküp soğutuyoruz ,

Üzerine 

2 su bardağı limonata 

2 yemek kaşığı nişasta 

2 yemek kaşığı şeker 

Yukardaki malzemeleri karıştırıp ,limon peltemizi pişiriyoruz ,

Pişen pelteyi tatlımızın çukur kısmına dolduruyoruz ,

Tatlımızı süslemek hayal gücümüze kalmış .

Not 

Ben kalıbın içine streçle sardığım küçük yıldız kaseler yerleştirdim .

Devamını Oku »

NİŞASTALI KURABİYE

Nişastalı kurabiye tarifi
Nişastalı kurabiye nasıl yapılır
Nişastalı kurabiye yapılışı
Nişastalı kurabiye malzemeleri


İyi günler

Çayın yanına kurabiye isteyince ev ahalisi bende en kolayından , klasik bir kurabiye olan , Nişastalı Kurabiye yaptım , bu kurabiye en güzel kurabiyelerden biridir . Hafif bir tadı vardır , yemezsi bazen biraz zor olabilir , nişastadan dolayı kuru , boğaza yapışabilen bir kurabiyedir . Ama yinede bizim en sevdiğimiz kurabiyelerden bir tanesi. Hele birde bembeyaz rengi ve üzerindeki oluşan çatlaklar , gözede hitap eder .

NİŞASTALI KURABİYE  

1 paket margarin ,

2 adet yumurta ,

1 su bardağı pudra şekeri ( 125 gr civarı ) ,

1 su bardağı un ,

1 paket kabartma tozu ,

400-450 gr kadar nişasta , nişasta miktarı yumurtanın büyüklüğüne göre değişebilir o yüzden ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olacak kadar olmalı ,

Bütün malzemelerle hamurumuzu yoğuruyoruz ,

Cevizden küçük parçalar kopartıp , yuvarlıyoruz ,

yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip ,

170 derece fırında kurabiyeler çatlayıp , rengi beyaz kalacak kadar pişiriyoruz ,

Bu ölçü ile 48 adet kurabiye çıktı , 2 tepsi oldu . NOT : dağılma olmasın diye fırını önceden ısıttım , benim fırında 25 dakika civarı pişti .

 Sevgiler 

Devamını Oku »

FIRINDA DİLİM PATATES

Fırında dilim patates tarifi
Fırında patates dilimi nasıl yapılır
Fırında patates yapılışı


İyi akşamlar

Patates severmisiniz , doğrusu ben her haline bayılırım . Bu günde farklı bir patates tarifi paylaşacağım , bu tarife özellikle çocuklar bayılacak . Altın gibi kızarıp , yelpaze gibi açılmış ,çıtır patatesler . Çok büyük olmayan patatelere ihtiyacımız var , her ne kadar kısa sürede pişecek gibi düşünülsede patateslerimiz bütün halde fırınlandığı için ,pişmesi 1 saate yakın sürüyor . Çok da ölçü gerektirmeyen  lezzetlerden bir tanesi . 

FIRINDA DİLİM PATATES

Gelelim tarife 

Kişi sayısına göre patatesi iyice yıkayıp , fırçalayıp temizliyoruz ,

Patateslerimizi mümkün olduğu kadar ince derin çizikler atıyoruz ,burada dikkat etmemiz gereken ,dilimlerimizi sonuna kadar kesmemek ,

 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı , tuz , az kekik , az pul biber karıştırıyoruz ,

Patateslerimizin arasına bu harçtan  sürüyoruz ,

Tepsiye yerleştiriyoruz ,

Üzerine fındık kadar tereyağ koyuyoruz ,

Fırında kızartıyoruz ,

Ben sıcakken , kekik ve az himalaya tuzu serptim .

Afiyetle 

Devamını Oku »

ZARF BÖREĞİ

Zarf böreği tarifi
Zarf böreği nasıl yapılır
Zarf böreği yapılışı

Merhaba

Bugün çok yoğundum ve en hızlısından zarf böreği yaptım . Eğer sizde çıtır ,çıtır börek seviyorsanız , tarif size göre demektir . Bu böreği istediğimiz  malzemelerle yapabiliriz . Kıymalı , patatasli ,ıspanaklı, peynirli ,patlıcanlı bunlar en kolay seçenekler . Ben 2 tane yaptım , biri kıymalı , bir diğeriyse peynirli .

Gelelim tarife , 

ZARF BÖREĞİ 

MALZEMELER 

4 yufka 

1 su bardağı sıvıyağ 

Yarım çay bardağı su 

Herhangi bir börek içi ( peynir ,kıymalı vb. ) 

Yufkamızın bir tanesini masamıza seriyoruz .

Yağ ve suyu karıştırıp yufkamızın üzerine sürüyoruz .

Diğer yufkayı üzerine seriyoruz .

Onunda üzerine yağlı karışımımızı sürüyoruz .

İki ucu ortaya kadar katlıyoruz . 

Yağ sürüp diğer uçlarıda ortada buluşturuyoruz . 

Dört köşesine börek harcımızı koyup ,zarf şeklinde kapatıyoruz .

Aşağıda resmi bulunmakta 

Kalan iki yufkayıda aynı şekilde hazırlayıp ,üzerlerine yağlı sosumuzdan sürüyoruz .

180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz . 

BÖREK İÇİ 

1. Börek harcı 

Peynirimizin içine maydonoz doğrayıp , karıştırıyoruz .

2. Börek harcı 

200 gram kıyma , 1 büyük soğanla ,2 yemek kaşığı sıvıyağ , hep beraber kısık ateşte  kavurup , suyunu çekince tuz ,karabiber katıyoruz , en son maynonoz doğrayıp ekliyoruz . 

Afiyetle sevgiler 

Devamını Oku »

İÇİ DOLU KIRMIZI BİBER SALATASI ( Kapya Biber Salatası )

 Kapya biber salatası tarifi
İçi dolu kırmızı biber salatası tarifi
Kırmızı biber salatası tarifi
Kırmızı biber salatası yapılışı

İyi günler

Halk arasında kırmızı biber olarakda adı geçen kapya biberin şu anda tam mevsimi . Salçası , sosu , turşusu dolması  olarak bolca tüketiyoruz .

Bende mevsimi bitmeden salata olarak hazırladım .

Bu tarifte çokda ölçü yok göz kararı hazırlayacağız .

İçi Dolu Biber Salatası : 

Kırmızı biberlerimizi fırında közleyip çekirdeklerini çıkartıyoruz ve soyuyoruz .

Patates , patlıcan ve  biberlerimizi  küp küp doğrayıp  kızartıyoruz .

Harmanlıyoruz ve biberlerimizin içine dolduruyoruz .

Yoğurtla servis ediyoruz .

Devamını Oku »

PİZZA

Pizza nasıl yapılır
Pizza malzemeleri
Kabartma tozu ile pizza tarifi
Sucuklu pizza tarifi

Bugünkü tarifimiz pizza , benim çocuklarım çok sever , sanırım sevmeyen çocukta yoktur . Bunun sebebiyse kullandığımız  malzemeleri değiştirip , çocuklarımızın sevdiği bir pizza haline getirebilmemiz . Ben bugün sucuklu pizza tarifi paylaşacağım , bu tarifin hamuru maya yerine kabartma tozu kullanılarak yapılıyor .

 PİZZA
Malzemeler 

2 çay bardağı yoğurt 

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta 

1 tatlı kaşığı tuz 

1 çay kaşığı şeker 

1 paket kabartma tozu  

Ele yapışmayacak kıvamda aldığı kadar un 

Üzerine 

1 yemek kaşığı domates salçası 

1 çay kaşığı kekik 

Yarım su bardağı su 

Sucuk ,domates , biber , beyaz peynir , kaşar peyniri ,mısır ( sosis ,salam olabilir ) 

Yapılışı 

Bütün malzemelerimiz ile  hamurumuzu yoğuruyoruz .

Yağladığımız tepsiye yayıyoruz .

Çok kabarmasın diye çatalla deliyoruz 

salçaya  kekik ekleyip ,  su ile açıyoruz .

Hamurumuzun üzerine sürüyoruz .

Malzemelerimizi pizzamızın üzerine diziyoruz .

170 derecede pişiyoruz  

En son üzerine rendelediğimiz kaşar peyniri ekleyip 3 dk kadar fırına veriyoruz. 

Afiyetle

Devamını Oku »

LİMONLU BİSKÜVİ

Limonlu lezzetleri severmisiniz , eğer severseniz bu tarif tam size göre .

Acı , tuzlu , ekşili her lezzete yakışan limon  bu tarifimizede oldukça yakıştı .

Bisküvimizede  hem koku , hemde aroma veriyor ,bisküvimiz bizim evde çayla birlikte anında tükendi. 

Limonlu bisküvi 

Malzemeler 

150 gr tereyağ 

1 yumurta 

4 damla sıvı limon aroması 

3 yemek kaşığı file badem 

1 çay bardağı şeker 

1 yemek kaşığı taze limon suyu 

1 limonun rendelenmiş kabuğu 

Yapılışı 

Ele yapışmayacak kıvamda olacak şekilde aldığı kadar un 

Yumuşak tereyağ ve diğer malzemelerle hamurumuzu yoğuruyoruz .

Hamurumuzu yarım santimden kalın açıp yuvarlak kalıpla kesiyoruz .

İnce dilimlediğimiz limon dilimini orta kısmına koyup hafifçe bastırıyoruz .

Tepsiye yerleştiriyoruz .

Üstlerine toz şeker serpip 170 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz . 

NOT her ne kadar tarifte kabartma tozu olmasada , hamur azda olsa kabarıp limonu dışına atmasın diye , hamurun içine yerleştirdikten sonra , bıçağın ucunu limon dilimlerinin üstünde bisküvilere batırdım ve bisküviler kabarıp limonu dışına atmadı 

Devamını Oku »

ÇİLEKLİ FRİGO , ÇİLEKLİ PELTE

Çilekli pelte tarifi
Çilekli frigo tarifi
Çilekli pelte nasıl yapılır
Çilekli frigo yapılışı



Merhaba

SEVDİKLERİNİZE GÜL VERİN 🌹GÜLÜNÜZ YOKSA , GÜLÜVERİN 🌹

Çilek sevenler için harika bir tarif , istediğiniz kalıpla , istediğimiz şekilde hazırlamak size kalmış . 

Ben daha evvel çilek şeklinde hazırlamıştım , ilerleyen günlerde onuda paylaşacağım , şimdide gül şeklinde hazırladım. 

ÇİLEKLİ PELTE
ÇİLEKLİ FRİGO 

Malzemeler 

800 gr çilek 

1 yemek kaşığı un 

5 yemek kaşığı mısır nişastası 

1 su bardağı su 

5 yemek kaşığı şeker 
YAPILIŞI

Çileği  ayıklayıp blendırdan geçiriyoruz. unu , mısır nişastasını , su ile ezip çileğe ekliyoruz ve şekerimizi katıp pişiriyoruz .

Islattığımız kalıba döküyoruz .

4-5 saat dolapta soğutuyoruz , ters çeviriyoruz . 

Afiyetle

Devamını Oku »

HINGEL

Hingel tarifi
Hingel nasıl yapılır
Hingel malzemeleri
Hingel yapılışı

İyi akşamlar

Yeni bir tarifle geldim . Bu tarif oldukça lezzetli , yöresel bir tat hıngel , bir çeşit hamurişi .içine patatesli harç koyup kapattığımız hamurları haşlayarak yapıyoruz . Tereyağ ve yoğurtlaysa servis ediyoruz. 

Hıngel : 

4 bardak un 

1 dolu çay kaşığı tuz 

1 yumurta 

Aldığı kadar un 

İçi : 

7-8 patates 

Malzemelerimiz ile  sert bir hamur yoğuruyoruz . 

Üzerini kapatıp dinlendiriyoruz .

Diğer tarafta  patatesi haşlayıp eziyoruz .

Tuz , karabiber , kırmızı biber ekleyip karıştırıyoruz.

Hamurumuzu mantıdan az kalın açıyoruz .

Yuvarlak bir kalıp veya su bardağı ile kesiyoruz .

1' er tatlı kaşığı patatesli harcımızdan koyuyoruz .

Uç kısmından başlayarak sağlı sollu kapatıyoruz .

Hepsini bu şekilde kapatıp unladığımız tepsiye koyuyoruz .

Derin bir tencerede su kaynatıp , tuz ve 1 kaşık sıvıyağ ekleyip hamurlarımızı haşlıyoruz .

önce dibe çöken hamurumuz , sonrasında suyun üzerine çıkacak , bir kaç dakikada bu şekilde pişirip kevgirle alıyoruz .

Üzerine tereyağında az pul biberi çevirip ekliyoruz .

İstersek sarımsaklı yoğurt ile servis ediyoruz .

Devamını Oku »