KARAGÖZ TATLISI

Karagöz tatlısı tarifi

Karagöz tatlısı malzemeleri nelerdir ve nasıl yapılır 

Karagöz tatlısı yapılışı görsel ve videolu anlatım 

Karagöz tatlısı yapmanın püf noktaları nelerdir

Merhaba 

Bayrama sayılı günler kala bayramda sevdiklerimize ikram edebileceğim güzel bir tatlı yaptım . Tatlı yapmayı çok seviyorum , karagöz tatlısı hafif , güzel bir tatlı . Yapımı oldukça kolay ve evdeki malzemelerle rahatlıkla yapılacak bir tatlı . 

Karagöz tatlısı kabartma tozuyla yapıldığı gibi , maya kullanılarakta yapılmakta . Ben bugün mayalı karagöz tatlısının tarifini paylaşacağım . 

Tatlımızı yaparken bir miktarını ayırıp , ayırdığımız kısma kakao ekleyip , ikinci bir renk elde ediyoruz .

Ben hazırlarken bir miktar cevizde kullandım , fakat bu tercih meselesi kullanmasakda olur . 

Yapım aşamalarını fotoğraflamış vede video çekimini yapmıştım , çekim sırasında ıpadimin belleği dolunca , yapım aşamalarının fotoğrafını yanlışlıkla silmişim , neyseki video kayıtlarım duruyor , ve tarifimin altına hemen ekliyorum . 

KARAGÖZ TATLISI 

Malzemeler : 

1,5 su bardağı oda ısısında süt 

Yarım paket yaş maya 

1 tane yumurta 

1su bardağı sıvıyağ

1 tatkı kaşığı şeker 

Az miktarda tuz 

Yarım paket kabartma tozu 

Aldığı kadar un 

1 dolu yemek kaşığı kakao 

1 yemek kaşığı süt 

Arasına : 

İnce kıyılmış ceviz veya fındık

4 su bardağı şeker 

4 ,5 su bardağı su 

3 - 4 damla limon suyu 

Yapılışı : 

Şeker ve suyumuzu kaynatıp , limon suyumuzu ekliyoruz , soğuması için kenara ayırıyoruz 

Derin bir kaba süt , sıvıyağ , yumurta , şeker , tuz , mayayı alıp karıştırıyoruz 

Unu , kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyip , ele yapışmayan , yumuşak bir hamur yoğuruyoruz 

Yoğurduğumuz hamuru 4 eşit parçaya ayırıyoruz 

3 parça hamuru kenara kaldırıyoruz 

Kalan hamura , kakaomuzu 1 kaşık sütle karıştırıp   yediriyoruz 

Kakaolu hamuruda 3 parçaya ayırıp , diğer hamurlarla birlikte üzerini örtüp 20 dakika kadar dinlendiriyoruz 

Masamıza un serpip ilk beyaz hamuru , merdaneyle 2 , 3 milimetre inceliğinde açıyoruz , üzerine ceviz sepiyoruz 

Kakaolu hamurlardan birini alıp , rulo şeklinde yuvarlıyoruz 

Kakaolu hamuru açtığımız hamurun uç kısmına koyup , rulo şeklinde sarıyoruz 

Hazırladığımız ruloyu 1,5 santimetre genişliğinde dilimler halinde kesiyoruz , tepsimize diziyoruz , 

Diğer hamurlarıda aynı şekilde hazırlıyoruz 

Önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişiriyoruz 

İlk sıcaklığı çıktığında , soğuyan şerbetimizi döküyoruz , arada ters yüz edip şerbeti çekmesini sağlıyoruz 

Not : Bu ölçü ile 47 adet karagöz tatlısı çıkıyor , içine ve süslemesine ceviz , fındık kullanmak tercih meselesi kullanılmayabiliriz . 

Youtube kanalıma abone olabilirsiniz.

VİŞNELİ PUDİNGLİ İRMİK TATLISI

Vişneli pudingli irmik tatlısı tarifi

Meyve soslu irmik tatlısı malzemeleri 

Bisküvili sütlü irmik tatlısı yapımı 

Vişneli vanilyalı pudingli bisküvili irmik tatlısı tarifi ve yapılışı görsel anlatımı nasıldır 

İyi günler 

Havaların ısınmaya başlayıp , yaza az bir zaman kalan bu günlerde bende hafif ,  meyveli ve sütlü tatlılara mutfağımda daha sık yer vermeye başladım , irmik tatlısı hepimizin severek yaptığı bir tatlı , bu tatlıyı meyve aromasıyla birleştirince doğrusu tadına doyum olmuyor . 

VİŞNELİ PUDİNGLİ İRMİK TATLISI 

Malzemeler : 

1 litre süt 

10 yemek kaşığı irmik 

7 yemek kaşığı şeker 

1 paket kakaolu pötibör bisküvi 

2 paket vanilyalı puding 

1 litre vişne suyu 

Süslemek için : 

Vişne ,fındık , badem 

Yapılışı : 

Tenceremize irmik ve şekeri koyup , üzerine sütümüzü ekliyip karıştırarak pişiriyoruz 

Tepsimizin tabanını az su ile ıslatıp irmikli muhallebiyi döküyoruz 

Tatlımızın üzerine bir sıra bisvükimizi diziyoruz 

Tenceremize vanilyalı pudingleri koyup , üzerine vişne suyumuzu döküyoruz , karıştırarak pişiriyoruz 

Pişirdiğimiz pudingi bisküvilerin üzerine döküyoruz 

Tatlımızı dolapta soğutup , dilimliyoruz , üzerini fındık ,vişne süsleyip soğuk servis ediyoruz .

Not : Kare borcam kap kullandım , üzerindeki vişneli tatlı daha ince olsun istiyorsak 1 paket pudingi 500 ml süt ile pişirip tatlımıza dökebiliriz .

Devamını Oku »

BURMA TATLISI

Burma tatlısı tarifi ve malzemeleri

Baklava nasıl yapılır , görsel detayları 

Gazete baklavası yapımı ve videolu detaylı anlatımı nasıldır 

İyi günler 

Evde açılan şerbetli tatlılar bana daha hafif ve lezzetli geliyor , bu şekilde düşündüğüm için hafta sonuna girmeden güzel bir şerbetli tatlı yaptım , daha önce kullandığım sarı burma ( kocakarı gerdanı ) tatlımın tarifi ile hazırladım , pekçok hamurişinde kullanabileceğimiz bir tarif , ben bu tarifle tuzlu hamurişleride yapıyorum . 

BURMA TATLISI : 

Malzemeler : 

1 çay bardağı yoğurt 

1 çay bardağı süt 

1 çay bardağı sıvıyağ

1 adet yumurta 

Yarım paket kabartma tozu 

1 yemek kaşığı sirke 

Un ( kontrollü kullanıyoruz ) 

İçi : 

Ceviz içi 

Açmak için : 

1 kase nişasta 

2 yemek kaşığı un 

Üzeri : 

100 gram tereyağ 

1 su bardağı sıvıyağ 

Şerbeti : 

3 su bardağı şeker 

3,5 su bardağı su 

3-4 damla limon suyu 

Yapılışı : 

Hamur için gerekli malzemeleri bir kaseye alıp , azar azar unu ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz 

Cevizden büyük bezeler hazırlıyoruz , üzerini örtüp yarım saat , kırkbeş dakika dinlendiriyoruz 

Cevizleri irice dövüyoruz veya rondodan çekiyoruz , un ve nişastayı karıştırıyoruz 

Bezemizi alıp bolca nişasta karışımı ile açabileceğimiz kadar ince açıyoruz , üzerine ceviz serpip , oklavayla gevşek şekilde sarıyoruz 

Sardığımız yufkayı iki uçtan büzüp oklavanın içinden çıkartıyoruz , 3 parmak kalınlığında kesip , tepsimize diziyoruz , bütün bezeleri bu şekilde hazırlıyoruz 

Tereyağını eritip , üzerinde oluşan tortuyu kaşıkla alıyoruz ( çok tortu varsa süzebiliriz ) sıvıyağı ekliyoruz ve tatlının üzerine döküyoruz 

170 -180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz 

Bu arada şerbetimizi kaynatıyoruz ve limon sıkıyoruz 

Tatlımız soğuyup , şerbetimiz oda ısısındayken döküyoruz , fıstıkla süslüyoruz 

Not : Bezemizi açarken küçük yırtılmalar olabilir , önemli değil , bezeleri daha büyük yapıp ,bu şekildede açılabilir , benim masam küçük olduğu için bezeleri küçük tuttum .

Youtube  kanalıma abone olabilirsiniz.

Devamını Oku »

ÇİLEKLİ CRUMBLE

Çilekli crumble tarifi

Crumble nedir , yapımı ve püf noktaları nelerdir

Crumble yapılışı ve görsel detayları

Crumble malzemeleri , meyveli tarlılar 

Crumble nasıl yapılır 

Merhabalar 

Meyveli tatlılar , hafif olmasından dolayı genellikle pek çoğumuzun severek yediği tatlılardandır . Yılın her ayında , mevsim meyveleriyle farklı tatlılar yapabiliriz . Bende bu güzel bahar gününde yeni yeni çıkmaya başlayan çileklerden tatlı yaptım , bu tatlımızın ismi crumble . Tatlımız ismindende anlaşıldığı gibi ingiliz mutfağına ait bir tatlı . Ben çilekli yaptım ama farklı meyvelerle hatta bir kaç çeşidini kullanarak hazırlayabiliriz . Soğuk tereyağ  , şeker ve unun birbirine kırıntı olacak şekilde yedirilmesi ile hazırladığımız hamurumuzun meyvelerin üzerine serilip pişirilmesiyle yapıyoruz . Ben büyük bir fırın kabında hazırladım ama küçük fırın kaplarında tek porsiyonluk olarak hazırlanabilir . 

ÇİLEKLİ CRUMBLE 

Malzemeler : 

750 gram çilek 

3-4 yemek kaşığı pudra şekeri

Yarım limon suyu 

Kırıntısı : 

100 gram tereyağ 

1 su bardağı un 

1 çay bardağından 1 parmak eksik toz şeker 

Üzeri : 

2-3 yemek kaşığı file badem ( isteğe bağlı )

Yapılışı : 

Çilekleri yıkayıp ayıklıyoruz , büyüklüğüne göre 2 'ye veya 4 'e bölüyoruz , çileklerin üzerine limon suyu ve pudra şekerini ekleyip karıştırıyoruz 

Tereyağımızı küp şeklinde doğrayıp , dondurucuda soğutuyoruz , soğuttuğumuz tereyağını kabımıza alıyoruz , unu ve şekeri ekleyip , parmak uçlarımızla tereyağı eritmeden unu ve şekeri tereyağına yediriyoruz ( asla yoğurmuyoruz hamurumuz ekmek kırıntısı şeklinde olmalı ) 

Çilekleri fırın kabımıza alıyoruz , üzerine hazırladığımız kırıntı şeklindeki hamuru serpiştiriyoruz 

Hazırladığımız crumble'ın üzerine file bademleri serpiyoruz 

180 derece ısıttığımız fırında çilekler yumuşayıp , üzeri kızarana kadar  pişiriyoruz ( 35  - 40 dakika civarı )

Piştikten yarım saat kadar sonra tercihen dondurma ile servis ediyoruz 

Not : Crumble istediğimiz meyve ile hazırlayabiliriz , küçük fırın kaplarında tek porsiyonluk hazırlanabilir ,

Hamurları meyvelerin üzerine serptiğimizde üzerine bastırmıyoruz kırıntılar tane tane durmalı , meyveye eklediğimiz şeker miktarını isteğimize göre azaltıp , artırabiliriz , tatlımız çok beklerse kıtırlarında yumuşama olabiliyor , çok bekletmeden tüketmek en güzeli .
Youtube kanalıma abone olabilirsiniz.

Devamını Oku »

TARAK TATLISI

Tarak tatlısı nasıl yapılır , detaylı anlatımı

Tarak tatlısı malzemeleri nelerdir , püf noktaları 

Tarak tatlısı görsel anlatımı ve yapım aşamaları 

Tarak tatlısı tarifi ve yapılışı nasıldır 

Merhabalar 

Geçen hafta tarak tatlısı yapıp sizinle paylaşmak istedim , fakat mutfağa girdiğimde evde badem kalmadığını farkettim , o yüzden tarak tatlısını yapmak bu haftaya kaldı . 

Tarak tatlısı şekil olarak çok güzel bir tatlı , iri dişleri olan bir tarağın üzerinde hamurumuzu açıp , içerisine harç koyup , kapatarak yapıyoruz . Mutfağımızda bu iş için ayırdığımız bir tarağımızın olması bizim işimizi yapmamızda  yardımcı olacaktır .

TARAK TATLISI 

Malzemeler : 

Yarım paket margarin veya tereyağ (125 gram ) 

1 çay bardağı pudra şekeri 

1 çay bardağı irmik 

2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt 

1 çay bardağı sıvıyağ

4 yemek kaşığı hindistan cevizi 

1 adet yumurta beyazı ( sarısı üzerine) 

1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilya

Aldığı kadar un ( 3 su bardağı kadar un kullandım , kontrollü kullanıyoruz ) 

İç malzemesi : 

1 su bardağı kadar ceviz ve badem içi 

Şerbeti : 

4 su bardağı şeker 

4 ,5 su bardağı su 

3-4 damla limon suyu 

Üzei için : 

1 avuç iri boy badem 

Yapılışı : 

Şekerimizi ve suyumuzu tenceremize alıp kaynatıyoruz , ocaktan almadan önce üzerine limon suyumuzu ekleyip , bir taşım daha kaynatıp şerbetimizi oda ısısında soğuması için kaldırıyoruz 

Kabımıza oda ısısındaki margarini alıyoruz , üzerine pudra şekeri , irmik , yoğurt , sıvıyağ , hindistan cevizi , yumurtamızın akımızı ekleyip , elimizle karıştırıyoruz , unu , kabartma tozunu ve vanilyamızı ekleyip , yumuşak bir hamur yoğuruyoruz 

Cevizimizi ve bademimizi irice doğruyoruz 

Hamurumuzu 19 -20 tane kadar bezeye ayırıyoruz , bezemizi rulo haline getirip , tarağımızın üzerinde açıyoruz 

Açtığımız bezemizin üzerine ceviz ve badem karışımımızından koyuyoruz 

Hamurun uçlarını birleştiriyoruz , birleştirdiğimiz yeri iç kısımda kalacak şekilde ters çevirip , uçlarını birleştiriyoruz 

Tepsimizi yağlayıp , hazırladığımız  tatlılarımızı tepsimize diziyoruz , üzerlerine badem koyuyoruz ve tarağın verdiği şekli bozmadan yumurta sarımızı sürüyoruz 

Önceden 180 derece ısıttığımız fırınımızda kızarana kadar pişiriyoruz 

Tatlımızın ilk sıcaklığı çıktığında şerbetimizi döküyoruz , yarım saat kadar sonra şerbeti tam çekmesi için ters çeviriyoruz 

Şerbetini çekip , soğuduğunda servis ediyoruz .
tatlımızın tarifini görsellerle sizlere anlattim ama dilerseniz viedosunuda izleyerek dahaarıntılı ögrenebilirsiniz.
Youtube kanalıma abone olarak diğer videolarımı izleyebilirsiniz
tarak tatlısı tarifimizin videosu

Devamını Oku »

LÖMBEDEK TATLISI

Lömbedek tatlısı nasıl yapılır

Lömbedek tatlısı yapılışı görsel detayları ve anlatımı 

Lömbedek tatlısı tarifi , yapılışı ve püf noktaları nelerdir 

Lömbedek tatlısı malzemeleri 

İyi akşamlar 

Böyle  en kolayından şahane bir tatlı yapmaya ne dersiniz . Bu tatlımız benim bildiğim kadarıyla yöresel olarak yapılan bir tatlı , her evde rahatlıkla bulunan malzemelerle kolaylıkla yapılabilir. Yöresel tatların genelllikle çok ilginç isimleri oluyor bu tatlımızında enteresan bir ismi var .Bu tatlımızın ismi lömbedek tatlısı , açıkcası bana ismi ilginç geldi , ben yöresel tatları sizinle paylaşmadan önce genelde kısa bir araştırma yapıyorum , nedir , ne değildir diye , fakat bu tatlı hakkında çok az bilgi bulabildim.Bulgaristana ait olduğu veya Pomak' ların yöresel tatlıları olduğu hakkında kısa bilgiler edindim , dediğim gibi enteresan bir ismi var .

Ben farklı tarifleri burada paylaşmak istediğimden , çabuk bitmesi için  bu sefer yarım ölçü yaptım , oldukça bereketli olan tatlımızın siz tam ölçü yapabilirsiniz , tarif tam ölçüdür .

LÖMBEDEK TATLISI 

Hamuru için : 

2 adet yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

2 paket kabartma tozu

4 su bardağı un

Şerbeti : 

4 su bardağı tozşeker

4,5 su bardağı su

üzeri için:

Kaymak

Fıstık ,fındık ,ceviz 

Hazırlanışı : 

Büyükce bir kapta malzemelerimizi karıştırıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz ( hamurumuza istiyorsak 1 paket vanilya katabiliriz ) 

Hamurumuzdan cevizden daha küçük bezeler yapıp yuvarlıyoruz 

Fırın tepsimizi yağlayıp tatlımızı tepsiye  diziyoruz

Önceden ısıttığımız 180 derece fırında tatlımızı pişiriyoruz 

Şerbetimizi hazırlıyoruz , su ve şekerimizi kaynatmadan suyun içerisinde şekerimizi eritiyoruz 

Tatlımız piştiğinde fırından  çıkartıyoruz , tatlımızın üzerine şerbetimizi hiç bekletmeden döküyoruz

Şerbetini döktüğümüz tatlımızı tekrar fırına verip ,fırının kapağını kapatıyor ve tatlılarımızı fırında 5 dakika daha tutup  , şerbetini çekmesini sağlıyoruz 

Hazırladığımız tatlımızı soğutuyoruz 

Üzerini fındık ,fıstık ,ceviz , kaymak ,hindistan cevizi  gibi malzemelerle süslüyoruz.

Devamını Oku »

BÜLBÜL YUVASI

Bülbül yuvası tatlısı nasıl yapılır 

Bülbül yuvası tarifi 

Bülbül yuvası tatlısı resimli anlatımı ve görsel yapılış detayları 

Bülbül yuvası tatlısı nasıl yapılır , püf noktaları nelerdir 

Merhabalar 

Bülbül yuvası tatlısı benim yapmaktan keyif aldığım bir tatlı , çoğu kişinin gözünde büyüsede aslında çok pratik , yapmanın zevkli olduğu bir tatlı , ben birde böyle fotoğraflayınca , bu sefer dahada çok beğendim . 

Bu tatlıyı büyük bezeler şeklinde yapıp 4 e bölüp saracağımız gibi , benim gibi tek tek yapıpda sarabilirsiniz . Ben bu tarifi daha önce paylaşmıştım , hem burada , hem instagram hesabımda , fakat o yayınımı ne yazıkki silmek zorunda kaldım , silmediğim fotoğraflarımı araştırıp , farklı açılardan çekilmiş bir kaç kare tekrar bulunca tarifimi tekrar paylaşıyorum . Dediğim gibi çok kolay , yapımıda çok basit bir tarif , oldukçada lezzetli oluyor , yapmanızı tavsiye ederim .

Bülbül Yuvası Tatlısı 

Hamur malzemeleri : 

1 adet yumurta 

1 türk kahvesi fincanı yoğurt

1 tepeleme yemek kaşığı margarin ( oda ısısında ) 

2 yemek kaşığı sıvıyağ 

1 yemek kaşığı sirke

1 tutam tuz 

Aldığı kadar un 

Üzerine : 

125 gram tereyağ 

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ

Şerbeti : 

2,5 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su 

3-4 damla limon 

İçi için : 

Ceviz 

Açmak için : 

Nişasta 

1 -2 yemek kaşığı Un 

Yapılışı : 

Hamur malzemelerini bir kaba alıp ,ele yapışmayacak bir hamur yoğuruyoruz 

Hamurumuzu buzdolabı poşetine koyup , serin bir ortamda yarım saat kadar dinlendiriyoruz 

Cevizlerimizi ince olacak şekilde havandan geçiriyoruz , veya rondoda çekiyoruz 

Şerbetimizi kaynatmak için şekerimizi ve suyumuzu bir tencereye koyup kaynatıyoruz ,kaynadığında limon suyumuzu içerisine ekliyoruz 

Tereyağımızı eritiyoruz üzerinde oluşan köpükleri kaşıkla alıyoruz ( ben garanti olması için tereyağını 2 kere süzgeçten geçirip , dipte oluşan tortularıda süzmüş oldum ) 

Hamurumuz dinlendiğinde ,cevizden daha küçük bezelere yapıyoruz ( 25 adet çıktı ) 

Bezelerimizi tek tek bolca nişastave un karışımımızla açıyoruz 

Açtığımız bezemizin üzerine ceviz serpiyoruz ,oklava ile kenardan başlayıp sarıyoruz ,sardığımız yufkanın ucundan 2 cm kadar bırakıyoruz 

Sardığımız bezemizin iki ucundan ortaya doğru büzüp ,oklavamızı içinden nazikçe çekiyoruz 

Bülbül yuvamızı uc kısmından 2 cm bıraktığımız kısmı ortada kalacak şekilde birleştiriyoruz 

Hazırladığımız bütün bezelerimizi aynı şekilde yapıp hazırlıyoruz ve tepsimize diziyoruz 

Tatlımızın üzerlerine  hazırladığımız yağımızı  döküyoruz 

Önceden 150 derece ısıttığımız fırında ,ağır ağır tamamen kurutarak çıtır çıtır olacak şekilde pişiriyoruz Tatlımızın piştiğinde ilk sıcaklığı çıkınca ,oda ısısına getirdiğimiz  şerbetimizi döküyoruz 

Bülbül yuvamız şerbetini çekince üzerini ceviz , fıstık gibi malzemelerle süslüyoruz 

NOT :Tatlımızı çok çıtır çıtır yemeyi sevmiyorsak ,170 -180 derecede daha kısa süredede pişirebiliriz

Devamını Oku »

KADIBOĞAN (REVANİYE) TATLISI

Kadıboğan ( revaniye ) tarifinin resimli görsel anlatımı ve detayları nelerdir

Kadıboğan ( revaniye ) tatlısının malzemeleri nelerdir

Kadıboğan ( revaniye ) tatlısı nasıl yapılır 

Kadıboğan ( revaniye ) tatlısı yapım aşamaları nelerdir 

Kadıboğan (revaniye ) tatlısının tarifi 

İyi günler 

Uzun zamandır aklımda olan ve sizinle paylaşmayı çok istediğim Kadıboğan ( Revaniye ) tatlısının tarifi 'ni nihayet bugün  paylaşabileceğim .

Aslında ben bu tarifi hazırlamak için dün mutfağa girmiş , mutfaktan yalancı tiramisu tatlısı yapıp çıkmıştım , hatta yalancı tiramisu tatlımın tarifini dün size anlatırken başka tarif için niyetlendiğimden bahsetmiştim . 

Bu tarifi yıllar önce yayınlanan Lezzet dergi 'sinin sayılarından birinden almıştım , sanırım 2010 veya 2011 yıllarına ait bir sayılardan birisiydi. 

Kadıboğan ( revaniye ) tatlısını deneme sebeplerimin başında  pratik olması , az bir malzemeyle yapılabilmesi ve isminin güzelliği beni etkiledi , kendimce baya düşündüm bu tatlı neden bu ismi almıştır diye , hatta hikayeler , senaryolar yazdım , heralde kadının biri yerken boğazında kalmıştıda bu adı vermişlerdi .

Hamurunda 1 paket margarin ve un ile yapılan tatlımızı süslemek bizim zevkimize kalmış , Lezzet dergisi  kadıboğan tatlısını kaymak ile servis etmişti , bense krem şanti ve çilek kullandım , yine bahsetmeden geçemeyeceğim noktalardan biriside tarifte tatlımız 2 su bardağı un ile yoğurulmuş olmasına rağmen , ben 200 ml 'lik standart su bardakları ile 3 su bardağı un kullandım , bu yüzden unu kontrollü kullanmakta fayda var .

Gelelim Kadıboğan ( Revaniye ) tatlımızın tarifine ; 

KADI BOĞAN ( REVANİYE ) 

Malzemeler : 

1 paket oda ısısında margarin ( 250 gram ) 

3 su bardağı un ( kontrollü kullanıyoruz ) 

Şerbeti : 

2,5 su bardağı su 

500 gram şeker 

4-5 damla limon suyu 

Süslemek için : 

Yarım bardak soğuk süt 

1 poşet krem şanti 

Meyve 

Antep fıstığı 

Fındık 

( veya kaymak ) 

Yapılışı : 

Şekerimizi tenceremize koyuyoruz , üzerine suyumuzu koyup kısık ateşte kaynatıyoruz , 5 dakika sonra limon suyunu ekleyip 3-4 dakika sonra ocağı kapatıyoruz , şerbetimizi oda ısısına gelmesi için kaldırıyoruz 

Margarinimize , unumuzu azar azar ekleyip , ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz 

Hamurdan cevizden az büyük parçalar koparıp yuvarayıp , tepsimize diziyoruz 

Bütün hamurlar bitince , pişerken ortası kabarmaması için tatlılarımızın üzerine elimizle , şişe kapağıyla veya benim gibi havanla bastırıyoruz 

180 derece ısıttığımız fırında pişiriyoruz , ilk sıcaklığı çıktığında şerbetimizi döküyoruz ve çekmesini bekliyoruz 

Krem şantimizi soğuk sütümüz ile çırpıyoruz , krema torbamıza koyuyoruz ve şerbetini çeken tatlılarımızın ortalarına sıkıyoruz , çilek ve nane yaprağı ile süslüyoruz 

Dolapta soğuttuğumuz tatlımızı servis ediyoruz 

Not : Tarif Lezzet dergisine ait , dergide 2 su bardağı un kullanılmıştı , 3 su bardağı unu kaldırıyor , hamurunda un ve margarin olduğu için pişerken rengi beyaza yakın kalıyor , ben 30 dakika pişirdim , yeterli geliyor . Krem şanti yerine Lezzet dergisindeki gibi kaymaklafa servis edilebilir . 

yuotube kanalıma   abone olabilirsiniz

Devamını Oku »

BAL PARMAK TATLISI

Bal parmak tatlısı tarifi

Bal parmak tatlısı nasıl yapılır 

Bal parmak tatlısı yapılışı



İyi akşamlar

BAL PARMAK TATLISI 

Yapılışı : 

Yarım paket margarin 

Yarım çay bardağı sıvıyağ 

2 yemek kaşığı şeker 

1 yumurta 

1 paket vanilya 

Yarım paket kabartma tozu 

3 su bardağı un ( kontrollü kullanıyoruz 

Üzeri için : 

İrmik 

Şerbeti : 

2 su bardağı şeker 

2,5 su bardağı su 

3-4 damla limon suyu 

Yapılışı :

Su ve şekeri 4-5 dakika kaynatıp ,limon sıkıyoruz ,soğumaya bırakıyoruz 

Unu kontrollü kullanıp tatlı hamurumuzu yoğuruyoruz 

Rulo yapıp kesiyoruz 

İnce uzun olacak şekilde yuvarlıyoruz 

Tatlımızı irmiğe bulayıp ,tepsiye diziyoruz 

180 derece önceden ısıttığımız fırında pişiriyoruz 

Tatlımızın ilk sıcaklı çıktığında şerbetini döküyoruz 

Fıstık ,hindistan ceviziyle süsleyip servis ediyoruz .

Yuotube kanalıma   abone olabilirsiniz

Devamını Oku »

EKMEK KADAYIFI ( Vişneli)

Ekmek kadayıfı tarifi
Ekmek kadayıfı yapılışı

İyi günler

Ekmek kadayıfı benim en sevdiğim tatlılardan birtanesidir , ekmek kadayıfı boy boy satılıyor , ben en küçük boy olanı 170 gr 'lığı aldım , eğer sizde çok kalabalık değilseniz küçük boy tavsiye ederim , oldukça bereketli ,şerbeti çektikçe zaten çokça büyüyen bir tatlımız olacak , oda herkese fazlasıyla yeter  tepsimizse ekmek kadayıfından büyük olmalı , hem büyüdükçe sığsın , hemde şerbet piştikçe sağa sola sıçrayıp heryeri kirletmesin , ben bir miktar vişne kattım , siz katmayabilirsiniz .

Ekmek Kadayıfı 

1 adet ekmek kadayıfı ( 170 gr) 

4,5 su bardağı şeker 

1 litre su 

3 damla limon suyu

1 su bardağı vişne

Yapılışı: 

Ekmek kadayıfımızı tepsimize koyup üzerini geçecek kadar su ekliyoruz 

Bu şekilde kadayıfımız yumuşayana kadar bekletiyoruz 

Sonrasında kalan suyumuzu iyice süzüyoruz , hatta kağıt havluyla çok bastırmadan suyunu çektirebiliriz  Şekerimizin 1 su bardağını , tenceremizde yakmadan karamelize ediyoruz 

Üzerine su ekleyip , kalan 3,5 sb şekeri ve vişneyi ekliyoruz 

Şerbeti kaynatıp , limon sıkıp şerbeti kapatıyoruz 

Şerbeti tepsimizdeki tatlımıza kepçeyle döküyoruz , kısık ateşte çevire çevire şerbeti çektiriyoruz 

Tatlımızın şerbetini eşit çekmesi için ilk 5 dakikanın sonunda tatlımızın ortasına bıçakla artı işareti çiziyoruz 

Üzerinde bir kaç yere çöp şiş takıyoruz 

Kaşıkla kenardaki şerbeti tatlımızın üzerine döküp , bütün şerbeti çektiriyoruz , 

Devamını Oku »

HAVUÇ DİLiMİ BAKLAVA

Havuç dilimi baklava tarifi
Baklava yapımı
Cevizli baklava nasıl yapılır

İyi günler

Baklava türk mutfağının olmazsa olmaz tatlılarından biridir.İnce açılan yufkaların arasına ceviz,fındık ,fıstık gibi kuruyemişlerin katılması ve piştikten sonra şerbetlenmesiyle hazırlanan bir tatlıdır .

Ülkemizde bölgelere göre kullanılan malzemelerde farklılaşır ,iç anadolu bölgesi ceviz , güneydoğu anadolu antep fıstığı, karadeniz fındık ,ege bölgesi ise badem ile bu tatlıyı yapmaktadır . Makbul olanı antep fıstıklı olandır. Pek çok ülke baklavanın kendilerine ait olduğunu söylemektedir . Bugünkü halini ise Osmanlı zamanında almıştır.

Bende bugün kesim şekli havuç  olan baklava yaptım .

Havuç Dilimi Baklava

Hamuru: 

1 yumurta

1 türk kahvesi yoğurt

1 türk kahvessi fincanı sıvıyağ

1 çimdik tuz

5-6 damla sirke

Yarım paket kabartma tozu

Un ( yumuşak ve ele yapışmayan hamur olacak kadar) 

İçi : 

1 su bardağı dövülmüş ceviz

Şerbeti: 

2,5 su bardağı su 

2 su bardağı şeker

2-3 damla limon suyu 

Üzeri:

100gr tereyağ

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ 

Açmak için 

Nişasta 

1 yemek kaşığı un

Yapılışı:

Hamur malzemeleri ile ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz

Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz 

Dinlenen hamuru cevizden küçük parçaya bölüyoruz ( 38 beze ) 

Bezemizin 19 tanesini  nişasta ile çay tabağı kadar açıp aralarına bol nişasta serpip üstüste diziyoruz 

Üstüste dizdiğimiz bezemizin kenarlarına elimizle  bastırıp birbirine kaynaştırıyoruz

Bezemizi merdane ile ortalardan kenara doğru her yönde açtırıyoruz 

Arada bezemizi ters çevirip ,altını ve üstünü eşit açıyoruz ( çevirmezsek alt hamur açılmaz küçük kalır) 

Tepsi boyutunda açtığımız bezeyi ,tepsimize seriyoruz ,üzerine cevizlerimizi serpiyoruz

Diğer bezelerimizide aynı şekilde nişasta ile üstüste açıyoruz

Açtığımız bezeyi cevizin üzerine kapatıyoruz 

Tatlımızı üçgen şeklinde kesiyoruz 

Tereyağı eritip ,köpüğünü alıyoruz ,sıvıyağ ile karıştırıp ,tatlımızın üzerine döküyoruz 

160 derece ısıttığımız fırında pişiriyoruz 

Şeker ve suyu kaynatıp ,limon suyunu ekliyoruz 

Oda ısısındaki tatlımıza ,ılık şerbetimizi döküyoruz .

Devamını Oku »