TAHİNLİ ELMAS KURABİYE TARİFİ

Merhaba
Son zamanlarda en çok sevdiğim kurabiye pastanelerde satılan üzeri toz şeker kaplı , üzerindeki çukurdaysa tahin dolu olan kurabiyeler, epey araştırmama rağmen tarifine ben rast gelmedim , böyle olunca iş başa düştü , bir kaç denemeden sonra lezzeti en yakın tarifi uygulayabildim .
Biz çok beğendik , bakalım bu tarif beğenilecek mi

TAHİNLİ ELMAS KURABİYE
Malzemeler
Yarım paket (125 gr ) oda ısısında tereyağ yada  margarin
3 dolu yemek kaşığı pudra şekeri
1 tane yumurta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı kakao
1 dolu kaşık tahin
2 ,5 su bardağı un ( kontrollü kullanalım )
Üzeri
Toz şeker
Tahin
Yapılışı
Tereyağ , pudra şekeri ,yumurta , vanilya ,kakao , tahini karıştıralım , kabartma tozunu ekleyip , unu kontrollü bir şekilde ekleyelim , ele yapışmayan bir hamur yapalım
Kurabiye hamurumuzdan cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlayalım , toz şekere bulayalım , yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim
Kurabiyelerin üzerine bastıralım , ortasında küçük bir havuz oluşturalım , bu çukura tahin koyalım
Şekilleri bozulmaması için önceden 170 derece ısıttığımız fırında pişirelim

GANAJ ÇİKOLATALI TART KEK

iyi akşamlar
Çikolata ve kakaolu tatları sevenler için harika bir tart kek tarifim var , tart kalıbında pişirdiğim kekimin üzerine hazırladığım ganaj çikolatasını döktüm ve biraz fıstıkla süsledim , bir kaç saat soğuttuğum ganaj çikolatalı tart kekim çok lezzetli oldu .

GANAJ ÇİKOLATALI TART KEK
Keki için
2 tane yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı süt
1su bardağı +1 yemek kaşığı un
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı kakao
Yarım paket kabartma tozu
Ganaj için
1 paket krema
2 paket 80 gramlık bitter çikolata ( toplam 160 gram )
Yapılışı
Yumurtamız ve şekeri çırpalım , sıvıyağ ve sütü ekleyip çırpalım
Un , kakao , vanilya ve kabartma tozunu ekleyelim
Tart kalıbını yağlayıp , unlayalım , kek  hamurumuzu dökelim , önceden 180 derece ısıttığımız fırında pişirelim ( benim fırınımda 20 dakikada pişti )
Kekimizi soğumaya bırakalım
Küçük bir tavada kremamızı kaynatmadan ısıtalım , altını kapatıp çikolatalarımızı ekleyelim , karıştırıp , homojen bir hale getirelim
Oda ısısında bir müddet soğutalım ve yine soğuyan kekimizin ortasına dökelim , üzerini istediğimiz şekilde süsleyebiliriz .

Devamını Oku »

KAYMAKPARE

Merhaba
Kaymakpare tatlısı çok az malzeme kullanarak yapabileceğimiz hem ekonomik hemde lezzeti dolayısıyla tercih edebileceğimiz bir tatlı . Kaymakpare hamurunda temel olarak kaymak ve sıvıyağ bulunmakta , burada püf noktamız kaymak ölçüsü kadar , sıvıyağ kullanmamız .

KAYMAKPARE
Malzemeler
200 gram kaymak
200 ml sıvıyağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
4- 4,5 su bardağı un
ŞERBETİ
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
3-4 damla limon suyu
YAPILIŞI
Öncelikle şeker ve suyu kaynatalım , limon suyunu ekleyip ocağı kapatalım , şerbetimizi soğutalım
Kaymak , sıvıyağ , kabartma tozu ve unu azar azar ekleyip hamurumuzu yoğuralım
Hamurdan cevizden küçük parçalar alıp yuvarlıyalım , tepsimize dizelim
180 ısıttığımız fırında pişirelim ( benim fırınımda 30 dakikada pişti )
Pişen tatlımız sıcakken , tamamen soğuttuğumuz şerbetimizi dökelim
Arzu ettiğimiz şekilde fıstık , ceviz , hindistan cevizi süsleyelim
NOT : unu kontrollü kullanalım , tatlımız çok narin çabuk dağılan bir tatlı olduğu için servis ederken dikkatli olalım .

Devamını Oku »

KÖSTEBEK PASTA

İyi akşamlar
Çay saatleri için oldukça hafif , yumuşacık keki ve arasındaki muzların çok güzel bir lezzet kattığı köstebek pasta yaptım .
Özellikle muz seven çocuklar bu pastaya bayılacak .

KÖSTEBEK PASTA
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı oda ısısında su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
3 yemek kaşığı un
İçi :
Büyüklüğüne göre 3-4 adet muz
1 su bardağı soğuk süt
2 poşet krem şanti
Damla çikolata
Yapılışı :
Yumurta ve şekeri çırpıyoruz
Sıvıyağ , süt , su , vanilya kakao , kabartma tozu ve unu sırayla ekleyip , kekimizi hazırlıyoruz
Kelepçeli kalıbımıza hamurumuzu döküp 180 derecede pişiriyoruz
Kekimizi tamamen soğutup , kaşıkla içini oyuyoruz ve çıkan kek parçalarını bir kenara ayırıyoruz
Ortasını havuz gibi açtığımız kekimize muzları yerleştiriyoruz
Krem şantimizi sütle çırpıp , damla çikolata ekliyoruz
Hazırladığımız kremamızı , muzların üzerine koyup , şekil veriyoruz
Kenara ayırdığımız kekleri robot veya elimizde ufalayıp pastamızın üzerini kaplıyoruz
Köstebek pastamızı dolapta dinlendirip , servis ediyoruz

Devamını Oku »

SUSAMLI ÇUBUK KRAKER KURABİYE

tuzlu atıştırmalık sevenler için güzel bir tarif ekliyorum ,

SUSAMLI ÇUBUK KRAKER KURABİYE

125 gram tereyağ
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
4 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
2,5 -3 su bardağı un
Üzeri :
1yumurta sarısı
1 çay kaşığı pekmez
Susam
Yapılışı :
Tereyağ ,sıvıyağ, su , sirke , şeker , tuzu karıştırıp unu kontrollü bi şekilde ekleyip , ele yapışmayan bir hamur yapıyoruz
Merdaneyle açıp ,üzerine karıştırdığımız pekmez ve yumurta sarısını sürüyoruz
Bolca susam serpiyoruz
İnce uzun şeritler halinde kesiyoruz , yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz .

Devamını Oku »

CEVİZLİ PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE

Merhaba
Bugün harika bir köfte yaptım ,cevizli , patatesli çiğ köfte . Tadı muhteşem oldu , mutlaka yapmanızı tavsiye ederim .

CEVİZLİ PATATESLİ KÖFTE
3 su bardağı köftelik bulgur
Yarım su bardağı ılık su
2 dolu yemek kaşığı isot
Yarım su bardağı zeytinyağ
1tane doğranmış kurusoğan
1diş rendelenmiş sarımsak
1 tane yıkanmış doğranmış limon
1 dolu kaşık biber salçası
1 dolu  kaşık domates salçası
Pulbiber , tuz , karabiber , isteğe bağlı kimyon , nane
Nar ekşisi
1 su bardağından eksik sıvıyağ , zeytinyağ karışımı
Yarım su bardağı doğranmış ceviz
2 büyük boy haşlanmış patates
YAPILIŞI
Tepsimize bulgurumuzu koyalım ve ılık suyumu ekleyip karıştıralım , 10 dakika bekletip
Soğan , sarımsak , baharatlar , tuz , limon ekleyip yoğurmaya başlayalım , yoğurdukçe bulgurumuz kuruyacak , o zaman kaseye koyduğumuz suya elimizi batırıp , yoğurmaya devam edelim , en az 25 dakika kadar yoğuralım , bulgurumuz yumuşamaya başladığında , yağlı isotumuzu ve nar ekşimizi ekleyip tekrar yoğuralım
İsotlu karışımı bulgura yedirdiğimizde patateslerimizi ekleyelim ve onuda yedirelim
En son tavamıza yağımızı ekleyip , cevizle birlikte bikaç dakika ocakta tıkırdatalım , sıcak sıcak köftemizin üzerine dökelim , iyice yoğurup , şekil verelim , marul , kıvırcık , limon ve ayranla birlikte servis edelim .

Devamını Oku »

İSTİRİDYE TATLISI

Merhaba 

Günler öyle hızlı geçiyor ki , bugün bi baktım , hop perşembe olmuş , sanırım bana 24 saat yetmiyor . Bu koşturmaca arasında güzel bir şerbetli tatlı yaptım , ismi istiridye tatlısı , hem çok pratik , hemde lezzetli , görsel olarak da güzel görünüyor , yaptığınızda beğenileri alacaksınız . 

 İSTİRİDYE TATLISI 

250 gram tereyağ veya margarin 

1 su bardağı irmik

1 su bardağı ince çekilmiş ceviz 

2 yumurta 

1 paket kabartma tozu 

3 yemek kaşığı tahin 

2,5 su bardağı un ( biraz az veya fazla olabilir , dikkatli kullanalım )

ŞERBETİ 

3 su bardağı şeker 

3,5 su bardağı su 

2-3 damla limon suyu 

YAPILIŞI 

Öncelikle şerbetimiz için şeker ve suyu kaynatıp , limon sıkalım ve ocağı kapatalım , şerbeti iyice soğutalım ( ben geceden hazırladım ) 

Un ve kabartma tozu hariç malzemeleri karıştıralım , kabartma tozunu ve kontrollü bir şekilde unu ekleyelim 

Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde  parçalar koparıp yuvarlıyalım , üzerine hafif bastırıp , kaşık veya çay bardağı ile şekil verelim , yağladığımız tepsiye dizelim 190 derecede kızarıp kendini toplayıncaya kadar pişirelim 

Tatlımızın ilk sıcaklığı çıktığında , soğuk şerbetimizi dökelim , mümkünse 1 gece bekletip , servis edelim . 

Devamını Oku »

PEYNİRLİ ÇITIR BÖREK

İyi geceler 

Gün içinde koşuşturmaktan buraya ancak şimdi zaman ayırabildim . Sabah çocuklarım uyurken onlar için çok güzel bir börek hazırladım . Market yufkası , çok kalın oluyor , mümkün olduğunca almamaya çalışıyorum , incecik yufkalarım olunca börekte haliyle çıtır çıtır çok lezzetli oldu .

Ben böreğimin iç harcı için peynir kullandım fakat patates , kıyma , patlıcan ile hazırlayacağımız bir harçlada nefis olacak .

PEYNİRLİ ÇITIR BÖREK 

6 yufka 

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ

1 su bardağından 1 parmak eksik su 

1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ

1 yumurta sarısı

Peynir

Susam 

Çörekotu

YAPILIŞI

Erittiğimiz tereyağ , sıvıyağ ve suyu karıştıralım

İlk yufkamızı serip , üzerine hazırladığımız sosdan sürelim , 2. Yufkamızı üzerine serelim onada sosdan sürüp , önce 4 ‘e sonra herbir parçayı 4 ‘e keselim (16 parça olacak ) peynirimizi koyup saralım 

Bütün yufkalarımızı aynı şekilde hazırlayalım 

Tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerine yumurta sarımızı sürüp , çörekotu ve susam serpelim ,190 -200 derece pişirelim .

Devamını Oku »

PAMUK POĞAÇA

PAMUK POĞAÇA


Merhaba
Bizim evde poğaça çok seviliyor ;bende sık sık yapıyorum, bir kısmınında dondurucuya kaldırıyorum ,böylece sabah erken saatlerde okula giden çocuğuma dondurucudan çıkartıp ısıttığımda hazır harika bir kahvaltılık oluyor .
Bugünde yumuşak , pamuk gibi bir poğaça yaptım .

PAMUK POĞAÇA
Malzemeler
1su bardağı ılık süt
1su bardağı sıvıyağ
1su bardağı su
2 tatlı  kaşığı şeker
1 tatlı tuz
Yarım paket yaş maya
6,5   7 su bardağı un
Üzerine
Yumurta sarısı , susam , çörekotu
İçi
Peynir , maydanoz

Yapılışı
Süt  , su  ve şekeri yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz
Sıvıyağ , tuz ve unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz
Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakıyoruz
Mayalanan hamurdan bezeler yapıp , içine peynir , maydanoz karışımımızı koyuyoruz
Şeklini verip , üzerine yumurta sarısı sürüyoruz , 190 derece fırında pişiriyoruz .
Fırındançıkartınca üzerini örtüyoruz , 10 -15 dakika sonra servis edebiliriz .

Devamını Oku »

ISLAK KURABİYE

Bugünlük son tarifimide ekleyeyim ,  böyle yazmaya ara verince başlamak çok zor oluyor , ama insan sanırım yinede kopamıyor . 

Yine enfes bir kurabiye tarifi paylaşacağım , mutlaka not alın . 

 ISLAK KURABİYE : 

1 yumurta 

1 çay bardağı şeker 

125 gr margarin 

3 yemek kaşığı kakao 

1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilya ,

3 su bardağı un 

Şerbeti :

2 çay bardağı şeker ,

2 çay bardağı su

Yapılışı : 

Önce şerbet için su ve şekerimizi kaynatıp soğutuyoruz 

Hamuru için yumurtayı çırpıyoruz , içine şeker ve sıvıyağı ekleyip 2-3 dakika kadar çırpıyoruz diğer malzemeleride ekliyoruz ,hamurumuzdan küçük parçalar alıp yuvarlıyoruz 180 derece fırında çatlayıp içi pişene kadar pişiriyoruz ,fırından çıkan kurabiyeleri soğuk şerbete batırıp 10-15 saniye tutuyoruz , bütün kurabiyelerimizi bu şekilde yapıp hazırlıyoruz.

 . 

Devamını Oku »

TERBİYELİ EKŞİLİ KÖFTE

TERBİYELİ EKŞİLİ KÖFTE

Havaların soğumaya başladığı şu günlerde içimizi ısıtacak muhteşem bir lezzet terbiyeli ekşili köfte ,ister çorba , ister hafif bir ana yemek olarak hazırlanabilir. Eminim pekçoğumuzun bildiği bu tarifi , belki bilmeyenler vardır , kaynak olması için buraya bırakıyorum .

Terbiyeli Ekşili Köfte :

250 gram kıyma 

1rendelenmiş soğan 

1,5 yemek kaşığı pirinç 

1yemek kaşığı ince bulgur 

karabiber 

pulbiber 

nane 

Malzemelerimizle köftemizi yoğuralım , un serptiğimiz tepsimize misket büyüklüğünde yapıp koyalım 

1 havuç

1patates

3 yemek kaşığı sıvıyağ 

Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayalım , sıvıyağında soteleyelim 

1,5 litre suyu ekleyip kaynatalım , kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyelim , köftenin içindeki pirinçler piştiğinde 

1yumurta sarısı

1silme yemek kaşığı un

1limonun suyunu çırpıp , köftemize ekleyelim , bir taşım kaynatıp ,tuzunu ekleyip kapatalım .

Devamını Oku »

SİRKELİ TUZLU POĞAÇA

Merhaba
Uzun zamandır buralara uğrayamadım , fakat bu hafta çok özlediğimi hissettim . Bu arada çok güzel tuzlu bir kurabiye yaptım .Çayın yanında illa atıştırmalık bir şeyler olmasını seviyorsanız bu tarifi kaydedin .

SİRKELİ TUZLU KURABİYE 

1  paket oda ısısında yumuşamış margarin 

1 çay bardağı sıvıyağ 

2 yumurta ( birinin sarısı üzeri için ) 

Yarım türk kahvesi fincanı sirke 

1,5 çay kaşığı tuz 

1çay kaşığı şeker 

1paket kabartma tozu 

4;5 su bardağı un 

YAPILIŞI : 

Kabımıza margarin , sıvıyağ ,sirke , yumurta ,tuz ve şekerimizi alıp karıştıralım 

Kabartma tozunu ve unu kontrollü bir şekilde ekleyelim , istediğimiz şekli verip yumurta sarımızı sürüp , susam ve çörek otu serpelim 

180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim .

Devamını Oku »