30 Aralık 2015 Çarşamba

ISPANAKLI PASTA

En güzel kek tarifleri
Ispanaklı pasta tarifi
Ispanaklı pasta yapılışı


İyi günler
Ispanak salata ve çorbalara katılabileceği gibi yemek ve hamur işlerindede yakışan bir sebzedir.
Ispanak vücudun direncini artırır, kuvvet verir . Yorgunluğu giderip ,zihni güçlendirir yaşlılığa bağlı olarak öğrenme güçlüğünü giderir . Diş çürümelerini önler ,kolestrolü düşürür . İçerisinde A B C D vitaminleri bolca bulunur .



Ispanaklı Pasta
3 yumurta 
2 türk kahvesi fincanı şeker 
Yarım türk fincanı sıvıyağ 
Yarım türk kahvesi süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 türk kahvesi fincanı un
10 -12 yaprak ıspanak ( sapları koparılmış ) 
Kreması:
500 ml soğuk süt 
1 paket vanilyalı creme ole  
1 poşet krem şanti
Üzerine :
Çilek ,kivi, fıstık ,hindistan cevizi 
Yapılışı :
Ispanakları yıkayıp ,sıvıyağ ile blendırda ezip püre yapıyoruz
Yumurtayı şekerle çırpıyoruz 
Ispanak püresini ,sütü ekleyip mikserle çırpalım 
Un , kabartma tozu ,vanilyayı katıp çırpıyoruz  
Hamurumuzu çemberli kalıbımıza döküp ,150-160 derecede pişiriyoruz
Pişen kekimizi , iple ikiye kesiyoruz ( kuru ise sütle ıslatıyoruz ) 
Creme'ole ve kremşantiyi sütle çırpıyoruz 
Kekimizin ilk katına krema sürüp çilek ve kivi serpiyoruz 
Diğer kekide üzerine  kapatıp krema sürüyoruz ve süslüyoruz .


29 Aralık 2015 Salı

FIRINDA KANAT IZGARA

fırında kanat ızgara nasıl yapılır
fırnda kanat ızgara malzemeleri
fırında kanat yapılışı




Fırında kanat ızgara tarifi
Kanat ızgara yapılışı
İyi günler
Fırında Kanat 
1 kilo kanat 
1 tatlı kaşığı biber salçası 
1 tatlı kaşığı yoğurt 
2 yemek kaşığı sıvıyağ 
1 çay kaşığı kekik 
Tuz ,karabiber ,pulbiber 
3-4 diş sarımsak 
Yapılışı : 
Salça ,yağ ,yoğurt , kekik , tuz , karabiber , pulbiber ve sarımsağı ezip karıştırıyoruz 
Kanatları bu sosumuzla karıştırıp en az 5-6 saat terbiye ediyoruz 
Terbiye olan kanatları fırın tepsimize yerleştirip ,190-200 derecede saldığı suyu çekip kızarana kadar pişiriyoruz 
Biber ve domatesleri ocak üzerinde közleyip ,kanatlarla birlikte servis ediyoruz 


Devamını Oku »

KAHVALTILIK DOMATES KURUSU

Kuru domatesli tarifler
Zeytinyağlı domates tarifi
Günaydın
Domates kurusu ile yapılan kahvaltılık oldukça lezzetli bir kahvaltılıktır.



Kahvaltılık Domates Kurusu
Malzemeler : 
1 küçük kase domates kurusu 
1çay bardağı zeytinyağı 
Tuz 
Kekik
2 diş sarımsak 
Yapılışı : 
Domates kurusunu tencereye alıp ,eritmeden 1-2 dakika yumuşatıyoruz 
Yumuşayan domatesleri süzüyoruz 
Kavanoza yerleştirip ,üzerine zeytinyağı , tuz , kekik , ezdiğimiz sarımsağı ekliyoruz 
1 gece bekletip servis ediyoruz .
Not :zeytinyağı domateslerimizin üzerini kaplamalı ,gerekirse biraz daha eklenebilir . 
Devamını Oku »
28 Aralık 2015 Pazartesi

AYVALI RULO ÇÖREK

Ayvalı çörek tarifi
Ayvalı kurabiye yapılışı
Ayvalı tarifler
İyi günler
Ağaçlarda ayvanın çok olması kış mevsiminin çetin geçeceğinin habercisi derler . Ayva meyve olarak tüketildiği gibi tatlısıyla ,et yemeğiyle , tereyağlı ve baharatlısıyla da sofralarımızda yerini alır .
Ayva soğuk iklimlerde yetişen , sarı renkli , güzel görünümlü , hoş kokuludur. Tadı elma ve şeftali arasındadır . Piştiğinde lezzet ve aroması daha yoğun olarak ortaya çıkar . Satın aldığımızda sert ,büyük ve sarı renkli olanları seçilmelidir .Oldukça dayanıklı bir meyvedir . 



AYVALI RULO ÇÖREK 
Hamuru : 
60 gram tereyağ veya margarin 
1 çay bardağı toz şeker 
Yarım çay bardağı süt 
Yarım paket kabartma tozu 
1 paket vanilya 
2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
İçi : 
2 ayva 
1 çay bardağı şeker 
1 çay bardağı fındık veya ceviz 
1 çay kaşığı tarçın 

Yapılışı : 
Ayvayı soyup ,rendeliyoruz 
Ayvayı şeker ile kısık ateşte yumuşayınca kadar pişiriyoruz ,tarçın ve cevizi ekliyoruz 
Hamur malzemelerini karıştırıp ,yoğuruyoruz , hafif unladığımız tezgahta dikdörtgen açıyoruz 
Ayvalı harcımızı hamurumuza yayıyoruz , rulo şeklinde sarıyoruz 
Yağlı kağıt serili tepsimize yerleştiriyoruz 
Üzerine fırçayla süt sürüyoruz , bıçakla üzerine çizikler atıyoruz ve toz şeker serpiyoruz 
180 derece ısıtılmış fırında hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz 
Soğuduğunda dilimleyip servis ediyoruz .




Devamını Oku »
21 Aralık 2015 Pazartesi

LOKUMLU VE BADEMLİ KURABİYE

Lokumlu kurabiye tarifi
En güzel kurabiye tarifi
Kurabiye yapılışı






İyi günler
Eski dergilerden bir kurabiye tarifim var , tam olarak hangi dergi olduğunu hatırlayamadığım için isim veremiyorum . Bu kurabiye tarifi orjinalinde gül lokumu ile yapılmıştı , ben bu gün karışık meyveli lokum ile yaptım , tercih size ait . Önce lokum ile ilgili küçük bir bilgi paylaşacağım .
Osmanlıca’da boğaz rahatlatan demek olan lokum 15. yüzyıldan bu yana Anadolu’da yapılmaktadır. Günümüzde dünyada Türk lokumu çok özel bir yere sahip bir tatlıdır.Arapça "rahat-ul hulküm " olarak geçmekte ve bu tamlamadan üretilmiştir . 15. Yüzyılda nişasta ve rafine edilmiş şeker bulunmadığından dolayı pekmez ve bal ile yapılmaktaydı .17. Yüzyıldaysa şeker ile yapılmaya başlanmıştır .usta ,çırak ilişkisi ile günümüze kadar gelen bir tatlı olmuştur . Zaman ile birlikte içine katılan çeşnilerde değişikliklerde olmuştur .


LOKUMLU VE BADEMLİ KURABİYE 
Malzemeler : 
Yarım paket margarin veya tereyağ ( 125 gram )
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurtanın akı
2 yemek kaşığı su
1 çimdik tuz
2 su bardağı un 
Üzeri için : 
1 avuç lokum 
1 su bardağı badem (60 adet kadar ) 
Yapılışı : 
Hamur malzemelerimiz ile ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz 
Yoğurduğumuz hamurumuzu buzdolabı poşeti ile sarıp , buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz 
Bademleri sıcak suda bekletio kabuklarını soyuyoruz ,lokumları küp şeklinde doğruyoruz 
Dinlenen hamuru un serptiğimiz tezgahımızda yarım santim kalınlığında açıyoruz 
Su bardağı ile hamurdan şekiller kesiyoruz ( bütün hamur bitene kadar ) 
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye kurabiyeleri yerleştiriyoruz 
Üzerine badem ve lokumları yerleştiriyoruz 
170 derece ısıttığımız fırında , 25 dakika kadar pişiriyoruz 
Soğuduğunda üzerine pudra şekeri serpiyoruz 
Not:  Bu malzeme ile 12 adet kurabiye çıkıyor ,her ne kadar adı kurabiye olsada bisküvi kıvamında oluyor , 











Devamını Oku »
17 Aralık 2015 Perşembe

EKMEK KADAYIFI ( Vişneli)

Ekmek kadayıfı tarifi
Ekmek kadayıfı yapılışı




İyi günler
Ekmek kadayıfı benim en sevdiğim tatlılardan birtanesidir , ekmek kadayıfı boy boy satılıyor , ben en küçük boy olanı 170 gr 'lığı aldım , eğer sizde çok kalabalık değilseniz küçük boy tavsiye ederim , oldukça bereketli ,şerbeti çektikçe zaten çokça büyüyen bir tatlımız olacak , oda herkese fazlasıyla yeter  tepsimizse ekmek kadayıfından büyük olmalı , hem büyüdükçe sığsın , hemde şerbet piştikçe sağa sola sıçrayıp heryeri kirletmesin , ben bir miktar vişne kattım , siz katmayabilirsiniz .



Ekmek Kadayıfı 
1 adet ekmek kadayıfı ( 170 gr) 
4,5 su bardağı şeker 
1 litre su 
3 damla limon suyu
1 su bardağı vişne
Yapılışı: 
Ekmek kadayıfımızı tepsimize koyup üzerini geçecek kadar su ekliyoruz 
Bu şekilde kadayıfımız yumuşayana kadar bekletiyoruz 
Sonrasında kalan suyumuzu iyice süzüyoruz , hatta kağıt havluyla çok bastırmadan suyunu çektirebiliriz  Şekerimizin 1 su bardağını , tenceremizde yakmadan karamelize ediyoruz 
Üzerine su ekleyip , kalan 3,5 sb şekeri ve vişneyi ekliyoruz 
Şerbeti kaynatıp , limon sıkıp şerbeti kapatıyoruz 
Şerbeti tepsimizdeki tatlımıza kepçeyle döküyoruz , kısık ateşte çevire çevire şerbeti çektiriyoruz 
Tatlımızın şerbetini eşit çekmesi için ilk 5 dakikanın sonunda tatlımızın ortasına bıçakla artı işareti çiziyoruz 
Üzerinde bir kaç yere çöp şiş takıyoruz 
Kaşıkla kenardaki şerbeti tatlımızın üzerine döküp , bütün şerbeti çektiriyoruz , 



Devamını Oku »
14 Aralık 2015 Pazartesi

İÇLİ PİŞİ


İçli pişi tarifi
Pişi yapılışı
Patlıcanlı pişi tarifi



İyi günler
Pişi mayalı hamurun ,kızgın yağda kızartılması ile yapılan bir hamurişi çeşididir. Bişi ,mayalı gibi farklı  isimlerlede anılır . İzmirde kızartılan hamura şerbet eklendiğinde lokma ,şerbet eklenmediğindeyse pişi olarak tüketilir . Oldukça kolay bir tariftir ,fırından alınan ekmek hamurunu dahi küçük parçalarda kızarttığımızda pişi olmaktadır . Yanına en çok peynir ,domates, zeytin  ve çay yakışmaktadır .
Mayalı hamurumuzun içine iç koyup kızarttığımızda ise içli ğişi olarak anılır , burada hamgi içi koyacağımız tamamen tercih meselesidir ,peynirli ,patatesli ,kıymalı ,sucuklu yapılabilir .
Ben bugün hamurişlerine çok yakıştırdığım patlıcan ,kıymalı yaptım .



İÇLİ PİŞİ 
Malzemeler : 
4 su bardağı un 
1 paket instant maya
Tuz 
Su 
İçi : 
3 patlıcan 
200 gram kıyma
2 orta boy soğan 
2 domates
Bir kaç dal maydanoz
Tuz 
Karabiber
Pulbiber 
3 yemek kaşığı sıvıyağ 
Kızartmak için : 
Sıvıyağ 
Yapılışı: 
Un , maya ,tuz bir kaba alınır ,üzerine az az su ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur ypğurulur 
Üzerini örtüp 1 saat mayalanması için kaldırıyoruz 
İç harcı için soğan ve patlıcanları küçük doğruyoruz ,kıyma ,yağ ,soğan ve patlıcanı tencerede kapağı kapalı ,kısık ateşte pişiriyoruz 
Kıyma suyunu çektiğinde domatesleri doğrayıp ekliyoruz , suyunu salıp ,toparladığında ocağı kapatıyoruz 
Tuz ,karabiber ,pulbiber ince kıydığımız maydonozları ekleyip karıştırıyoruz ,1-2 saat dolapta soğutuyoruz
Mayalanan hamurdan yumruk kadar parçalar kopartıyoruz 
Hamurumuzu unlayıp oklava ile açıyoruz ,kenarlarından mesafe bırakıp ,hamura yayıyoruz 
Hamurun uçlarını ortada toplayıp ,kapatıyoruz ( kapattığımız yeri ince yapıyoruz ,kızarttığımızda hamur kalmaması için ) 
Un serptiğimiz zeminde hepsini biriktiriyoruz 
Hamurlarımızı yağımızda kızartıyoruz 
Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını alıyoruz 
İlk sıcaklığı çıktığında servis ediyoruz .
Not : hamurumuzu orta ateşte kızartıyoruz ,yüksek ateşte hamurun dışı çabuk kızarıp iç kısmı hamur kalabilir . İç harcını patatesli ,peynirli ,sucuklu, kıymalı gibi pek çok harçla hazırlayabiliriz .





Devamını Oku »
11 Aralık 2015 Cuma

HAVUÇ DİLiMİ BAKLAVA


Havuç dilimi baklava tarifi
Baklava yapımı
Cevizli baklava nasıl yapılır




İyi günler
Baklava türk mutfağının olmazsa olmaz tatlılarından biridir.İnce açılan yufkaların arasına ceviz,fındık ,fıstık gibi kuruyemişlerin katılması ve piştikten sonra şerbetlenmesiyle hazırlanan bir tatlıdır .
Ülkemizde bölgelere göre kullanılan malzemelerde farklılaşır ,iç anadolu bölgesi ceviz , güneydoğu anadolu antep fıstığı, karadeniz fındık ,ege bölgesi ise badem ile bu tatlıyı yapmaktadır . Makbul olanı antep fıstıklı olandır. Pek çok ülke baklavanın kendilerine ait olduğunu söylemektedir . Bugünkü halini ise Osmanlı zamanında almıştır.
Bende bugün kesim şekli havuç  olan baklava yaptım .






Havuç Dilimi Baklava
Hamuru: 
1 yumurta
1 türk kahvesi yoğurt
1 türk kahvessi fincanı sıvıyağ
1 çimdik tuz
5-6 damla sirke
Yarım paket kabartma tozu
Un ( yumuşak ve ele yapışmayan hamur olacak kadar) 
İçi : 
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Şerbeti: 
2,5 su bardağı su 
2 su bardağı şeker
2-3 damla limon suyu 
Üzeri:
100gr tereyağ
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ 
Açmak için 
Nişasta 
1 yemek kaşığı un






























Yapılışı:
Hamur malzemeleri ile ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz 
Dinlenen hamuru cevizden küçük parçaya bölüyoruz ( 38 beze ) 
Bezemizin 19 tanesini  nişasta ile çay tabağı kadar açıp aralarına bol nişasta serpip üstüste diziyoruz 
Üstüste dizdiğimiz bezemizin kenarlarına elimizle  bastırıp birbirine kaynaştırıyoruz
Bezemizi merdane ile ortalardan kenara doğru her yönde açtırıyoruz 
Arada bezemizi ters çevirip ,altını ve üstünü eşit açıyoruz ( çevirmezsek alt hamur açılmaz küçük kalır) 
Tepsi boyutunda açtığımız bezeyi ,tepsimize seriyoruz ,üzerine cevizlerimizi serpiyoruz
Diğer bezelerimizide aynı şekilde nişasta ile üstüste açıyoruz
Açtığımız bezeyi cevizin üzerine kapatıyoruz 
Tatlımızı üçgen şeklinde kesiyoruz 
Tereyağı eritip ,köpüğünü alıyoruz ,sıvıyağ ile karıştırıp ,tatlımızın üzerine döküyoruz 
160 derece ısıttığımız fırında pişiriyoruz 
Şeker ve suyu kaynatıp ,limon suyunu ekliyoruz 
Oda ısısındaki tatlımıza ,ılık şerbetimizi döküyoruz .







Devamını Oku »
10 Aralık 2015 Perşembe

İÇLİ KÖFTE

İçli köfte tarifi
İçli köfte nasıl yapılır
içli köfte  malzemeleri





























İyi günler
Bu gün benim için yoğun ve koşturmacalı geçen bir gün oldu . Bu koşturmaca içerisine hemen birde içli köfte yaptım .
İçli köfte bulgurun çeşitli malzemelerle yoğurulup hamur haline getirilmesi ,içinin kıymalı harç ile doldurulması ve bu köftenin haşlanarak veya kızartılarak yapılması şeklinde olan bir köfte çeşididir.
Bu köfte Ülkemizde  Adıyaman ,Gaziantep ,Şanlıurfa ,Elazığ , Adana , Mardin , Diyarbakır , Kahramanmaraş , Bingöl ve daha pekçok şehirde yapılmaktadır.
Hazırlaması zaman aldığı için özel bir yemektir , ufak tefek değişiklerlede yapılsa temel özellikleri aynıdır .
Ben bu köftenin yapılmasını ilk olarak 15 yıl önce arkadaşımdan öğrenmiştim . Çok sık yapmasamda ara ara yaptığım ve severek tükettiğim bir köftedir. İlk yaptığım zamanlar baya bir kalın olan ve çatlayan köfte zamanla biraz daha inceldi ve çatlaması azaldı. Zaten öğrendiğimiz herşeyi tecrübe kazandıkça en doğru şekilde yapmıyormuyuz .




İçli köfte
malzemeler
2,5 su bardağı ince bulgur 
Yarım su bardağı irmik 
Yarım su bardağı un 
100 gram yağsız kıyma 
1 yumurta 
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz 
Karabiber 
Sıcak su 
İçi: 
500 gram kıyma 
2-3 kuru soğan
1 yemek kaşığı margarin 
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 avuç ceviz 
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kızartmak için :
Sıvıyağ 
Yapılışı : 
Bulguru ve irmiği sıcak su ile ıslatıyoruz ,ılıdığında kıyma , un ,yumurta,tuz ,karabiber,salça ekleyip özleşene kadar macun kıvamında yoğuruyoruz ( bu sırada arada elimizi ıslatabiliriz ) 
Soğanları doğrayıp ,margarin ve kıyma ile birlikte kıyma suyunu çekene kadar pişiriyoruz
Kıymamız pişince salça, tuz, karabiber, pulbiber ekleyip ocağımızı kapatıyoruz
Cevizleri iri parçalar halınde doğrayıp kıymamıza ekliyoruz 
Kıymamızı 2-3 saat dolapta soğutuyoruz
Köfte harcımızdan cevizden büyük parçalar koparıp elimizde çevire çevire ortasını açıyoruz 
Ortasını açtığımız köftemizin içine kıymalı harcımızdan koyup uç kısmını kapatıyoruz 
Bütün malzemelerimizi bu şekilde köfte yapıyoruz 
Derin bir tencereye bolca yağımızı koyup köfteleri kızartıyoruz .
Not : köftelerin çatlamaması için üzerini kaplayacak kadar yağda kızartıyoruz ,dış harcına kıyma katmak tercih meselesi ,katılmasada olur 
Bu köfte kızartma yerine haşlanarakta hazırlanabilir .





Devamını Oku »
9 Aralık 2015 Çarşamba

PIRASALI KIŞ BÖREĞİ

Açma börek nasıl yapılır
Pırasalı açma börek tarifi
pırasalı elde açma börek yapılışı






























İyi günler
Küçük kuzum küçükken kreşe gidiyordu ve birgün artık kreşe gitmek istemediğini söyledi bu duruma şaşırıp nedenini sordum . Aldığım cevaba baya bir gülmüştüm ,beni bu kadar güldüren şeyse kuzuma kreşte öğretmeni zorla pırasa yedirmiş ve çocuk kreşten dahi soğumuştu . Anlayacağınız pırasa bizim evde çokda sevilmeyen sebzelerin başında geliyor .
Bu sevilmeyen sebzeyi bende arada börek yapıp mutfağıma ancak o şekilde sokabiliyorum . O zaman çok fazla itiraz sesi yükselmiyor .
Bu haftada pırasa alınınca eve bende börek yaptım . Bu börek tıpkı yağ ile açılan diğer börekler gibi incecik ,tel tel dökülen bir börek .
İzmirden ayrıldığımızdan beri ara sıra boyoz diye tutturan oğlumsa böreği boyoz diyerek keyifle yedi.





























Pırasalı Kış Böreği
4 su bardağı un 
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke
1,5 su bardağı ılık su ( kontrollü kullanıyoruz ) 
Tuz
İçi : 
1 kilo pırasa 
2 orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz 
Pulbiber
Karabiber 
Üzerine sürmek için 
2 yemek kaşığı margarin 
1 su bardağı sıvıyağ 
Yapılışı: 
Un ,yağ ,sirke,tuz ve ılık su ile yumuşak ele yapışmayan  bir hamur yoğuruyoruz 
Hamuru yarım saat dinlendiriyoruz 
Pırasaları yıkayıp , ince doğruyoruz 
Soğanları doğrayıp ,pırasa ve yağ ile kavuruyoruz ,en son tuz ,karabiber ,pulbiber ekliyoruz 
Margarini eritip ,sıvıyağ ile karıştırıyoruz 
Hamuru cevizden küçük 28 parçaya ayırıp beze yapıyoruz 
Her birini merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz 
Aralarına yağ karışımı sürüp 7 tane üst üste koyarak 4 tane grup oluşturuyoruz 
Bu hamuru yarım saat dinlendiriyoruz
Dinlenen ilk 7 li grubu alıp ,kenarlarından çekiştirip ,büyük servis tabağı kadar açıyoruz
4 e bölüyoruz ve 4 e böldüğümüz hamurun uzun kenarına harcımızı koyup rulo şeklinde sarıyoruz 
Nal şeklinde kıvırıp şekil veriyoruz 
Hepsini bu şekilde açıp ,kesiyor ve böreklerimizi sarıyoruz 
Üzerlerine yağ sürüp susam serpiyoruz ve 190 derecede pişiriyoruz . 






Devamını Oku »
8 Aralık 2015 Salı

ÇİLEKLİ TART

Çilekli tart tarifi
Çilekli tart yapılışı 
Çilekli tart malzemeleri
Çilekli tart nasıl yapılır



İyi günler 
Günlerdir moralim çok bozuk . Burada ve instagram hesabımda tariflerimi paylaşıp mutlu oluyordum .Fakat facebook ve googleda olan bir sayfa benden izin almadan tarif ve fotoğraflarımı çaldı ve günlerdir kendimsayfasından haksız kazanç sağlıyor .
Günlerdir bu yayının kaldırılması için uğraşıyorum fakat o kadar yüzsüzler ki ısrarla yayınlarımı kaldırmıyorlar . Bugünde çok güzel severek yaptığım bir tarif paylaşacağım , ama o kadar kararsızımki bu tarifte 24 saat geçmeden çalınacak diye .Ben fotoğraflarımın üzerine küçücük ismimi yazarken bu sayfalar hoyratça kendi logolarını ismimin üzerine basmışlar. Keşke emek hırsızlığı bu kadar kolay olmasaydı .
Bu sayfa sahiplerine belliki kimsenin hiçbirşeyi izinsiz alınmayacağı öğretilmemiş .
Neyseki yayınlanma tarihim ortada olduğundan içim çok rahat ,ispatlamam çok kolay olacak .
Gelelim bu güzel tarife ,yazdan dondurucuma çilek koyunca ,bende çocuklarıma güzel bir tart yapayım istedim . Ama bu tart  mevsim  meyveleri ile her zaman yapılabilir 
Hamuru çok güzel bir tarif bisküvi gibi kıyır kıyır .
Bu tarifte jöle kullanmak yerine meyveyi hafif karamelize ettimki harika oldu .





ÇİLEKLİ TART : 
Hamuru : 
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un 
 yarım su bardağı pudra şekeri 
1 yemek kaşığı kakao 
1 yumurta sarısı 
bir çimdik tuz 
125 gr margarin veya tereyağ 
Kreması : 
1,5 su bardağı süt 
1 yemek kaşığı un 
1 yemek kaşığı nişasta 
1 yumurta sarısı
1,5 yemek kaşığı şeker 
Yarım paket sütlü beyaz çikolata ( 40 gram ) 
Üzeri: 
1 kase çilek 
1 tatlı kaşığı nişasta 
1 tatlı kaşığı şeker 
Yapılışı : 
Hamur malzemelerimiz ile hamurumuzu yoğuruyoruz ve buzdolabı poşeti ile sarıp , 1 saat dolapta dinlendiriyoruz . 
Dinlenen hamuru  ince olacak şekilde merdane ile açıyoruz 
Açtığımız hamurumuzu tart kalıbımıza yayıyoruz 
Fazla kısımlarının üzerinden merdaneyle kesip çıkartıyoruz . 
Hamurun tabanını kabarmaması için çatalla deliyoruz
Üzerine yağlı kağıt koyup , bu iş için ayırdığımız 1 avuç nohut , fasulye gibi ağırlık yapacak bir malzeme kullanıyoruz ( ben fasulye kullandım ve tekrar kullanmak için kaldırdım )
Önceden 180 derece ısıttığımız fırında 15 dakika pişiriyoruz 
Isıyı 150 dereceye düşürüp , üzerindeki fasulyeleri ve yağlı kağıdı çıkartıp 8 dakika daha pişiriyoruz . 
Pişen tart hamurumuzu soğutuyoruz .
Krema için çikolata hariç diğer malzemeleri karıştırarak pişiriyoruz 
Ocağı kapatıp içine çikolatamızı atıyoruz ve kremanın ısısıyla karıştırıp eritiyoruz 
Tartımıza kremamızı sürüyoruz 
Diğer tarafta çilekleri tencereye alıp üzerine şeker ve nişastayı serpiyoruz 
Önce kısık ateşte çilekleri sulandırıyoruz ,çilek hafif su bırakınca harlı ateşte sularını karamelize edip yoğunlaştırıyoruz 
Çilekler ezmemek için karıştırmıyoruz ,sallayarak yumuşatıyoruz 
Hazırladığımız çilekleri tartımızın üzerine yerleştiriyoruz  
Tencerede kalan sosu üzerine döküyoruz 
Not : bu tart herhangi mevsim meyveleri ilede hazırlayabiliriz , çilekleri jöle yerine benim gibi meyveyi karamelize edipte kullanabilirsiniz .






Devamını Oku »
5 Aralık 2015 Cumartesi

KARAMELİZE PORTAKALLI KEK

En nefis kek tarifleri
Portakallı kek nasıl yapılır
Karamelize portakallı kek tarifi 



İyi günler 
Herkese mutlu hafta sonları dilerim .Portakal kış mevsiminde en çok tüketilen ve en güzel meyvelerinden birisidir.Büyük küçük herkesin severek tükettiği bu meyve kokusu ve rengiyle oldukça lezzetlidir .
Kasım ,aralık ,ocak ayları bu meyvenin en lezzetli olduğu aylardır .Şimdi tam mevsimiyken bende bu muhteşem meyveyi çok güzel bir kekle buluşturdum .Bu kek ile evimiz mis gibi portakal kokacak .Bu kek üzerindeki karamelize portakallar ve sosu ile mayhoş tatları sevenler için harika bir tercih.




KARAMELİZE PORTAKALLI KEK 
Malzemeler : 
4 yumurta 
1,5 su bardağı şeker 
1 fiske tuz 
1 su bardağı süt 
1 su bardağı sıvıyağ 
2 paket kabartma tozu 
3,5 su bardağı un 
3 adet portakal 
2 çorba kaşığı reçel ( varsa portakal , ben gül reçeli kullandım ) 
2 yemek kaşığı şeker 
Yapılışı : 
2 adet portakalın kabuğunu rendeleyip ,suyunu sıkıyoruz . 
Yumurta ,şeker ve tuzu mikserle çırpıyoruz 
Süt ,yağ , sıktığımız portakal suyunu sırayla ekliyoruz 
Elenmiş un ,kabartma tozu ,rendelediğimiz portakal kabuğunu ilave edip hamurumuzu hazırlıyoruz
Kek hamurunu yağladığımız kalıbımıza döküyoruz 
Önceden 180 derece ısıttığımız fırında pişiriyoruz ( kürdan temiz çıkana kadar ) ılımaya bırakıyoruz 
Kalan 1 portakalın suyunu sıkıyoruz ,kabuklarını beyaz kısımlardan ayırıp ince şeritler halinde doğruyoruz
Küçük bir tavada doğradığımız kabuk ,portakalın suyu ve 2 yemek kaşığı şekeri kısık ateşte pişiriyoruz ( piştikçe sos yoğunlaşacak ) 
Kekimizin üzerine reçelimizi fırçayla sürüyoruz ,karamelize portakalları üzerine koyup ,sosunuda onun üzerine sürüyoruz .
Not: Portakalın suyuna göre un kıvamı değişebilir , az veya çok gelme ihtimaline göre dikkat ediyoruz .
Ben bu keki 27 cm çapındaki çemberli kek kalıbında yaptım .





Devamını Oku »
4 Aralık 2015 Cuma

TAVUK SARMA

Tavuk yemekleri tarifleri
Tavuk sarma nasıl yapılır
Sucuklu tavuk sarma malzemeleri




İyi akşamlar
Tavuk yemekleri kısa sürede piştiği için oldukça pratik oluyor .özellikle çocuklar tavuk yemeklerini çok seviyor , o tavuklar birazda çıtır çıtır olduğunda tadına doyum olmuyor.
Buraya aktarmaya fırsat bulamadığım bir tarifim var ve bugün sizinle onu paylaşacağım.



Tavuk sarma 
Malzemeler : 
4 parça tavuk göğsü ( kasapta dövülmüş ) 
8-9 dilim sucuk veya 4 parça pastırma ) 
2 sivri biber 
50 gram kaşar peyniri
1 adet domates
1 yumurta 
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ 
Tuz 
Karabiber 
Yapılışı : 
Tavuk göğüs etini kasapta ince açtırıp dövdürüyoruz veya benim gibi kendimiz ince açıp buzdolabı poşeti arasında merdaneyle açıyor gibi dövüyoruz 
Sucuk veya pastırmayı küçük doğruyoruz 
Biber , kaşar , domatesimizide küçük doğrayıp , tuz , karabiber ve sucuklarımızı harmanlıyoruz 
Tavuk etimizin uç kısmına hazırladığımız malzemelerimizden koyup , streç film yardımıyla sarıyoruz Yumurtayı tuz ile çırpıp , sarmamızı sarsmadan yumurtaya bulayıp ardından galeta ununa buluyoruz Yağladığımız tepsiye yerleştirip üzerine çok az yağ gezdiriyoruz ve kızarana kadar 180 derecede fırında pişiriyoruz .



Devamını Oku »
3 Aralık 2015 Perşembe

CILBAK DOLMA

Fakir dolma tarifi
Bulgurlu köfte yapılışı
İyi günler
Bugün 3 Aralık Dünya Engelliler Günü , hayatın engelliler ve aileleri için daha kolay olduğu günler dilerim.
Bu gün cılbak dolma tarifini yayınlamak istedim .
Bu yemek Gümüşhane ve doğu karadeniz bölgesine ait bir yemektir .




Cılbak Dolma 
1,5 su bardağı köftelik bulgur 
1,5 su bardağına yakın sıcak su
4 yemek kaşığı un ( kontrollü kullanıyoruz ) 
1 yumurta 
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz 
Üzeri : 
1 kase yoğurt 
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz 
Kırmızı toz biber 
Haşlamak için : 
Su
Yapılışı : 
Bulguru sıcak su ile ıslatıp ,10 dakika bekliyoruz
Elimizi ıslatıp bulguru 5 dakika yoğuruyoruz 
Üzerine salçalar ,yumurta ,tuz ve unu ekleyip iyice yoğuruyoruz ( gerektiğinde elimizi ıslatıyoruz ) 
Hamurdan cevizden büyük parçalar kopartıp ,ıslattığımız elimizle çiğ köfte şeklinde üzerinde parmak izlerimiz olan köfteler yapıyoruz 
Derin bir tencerede bol su kaynatıyoruz 
Tuz atıp köfteleri 15 dakika kadar haşlıyoruz 
Haşlanan köfteleri kevgirle sudan alıyoruz 
Sarımsakları dövüp yoğurdumuza ekliyoruz 
Tereyağı ve toz biberi yakıyoruz 
Haşlanan köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu döküp ,kızdırdığımız yağımızla birlikte servis ediyoruz .
Not : köfteler haşlanırken dağılmasın diye macun kıvamında yoğurmalıyız ,yoğurduğumuz köfteye şekil verip ,üzerini kapatır 1 saat beklersek çok dağılma olmayacaktır .







Devamını Oku »
Blogger tarafından desteklenmektedir.