PATLICANLI AÇMA BÖREK

Patlıcanlı kıymalı açma börek tarifi

Elde açma börek malzemeleri 

Arnavut böreği yapımı ve püf noktaları 

Göçmen böreği görsel yapılışı  ve detayları , videolu anlatımı 

İyi günler 

Bahardanmı bilmiyorum , iki gündür hiç birşey yapasım yok . Hatta bugün paylaşacağım böreği iki gün önce yaptım , fakat içimden ne bilgisayar başına oturmak nede telefonu elime almak gelmedi ,  tembellikmi , yorgunlukmu adı herneyse biran evvel biter umarım . Oysa baharları severim ben , canlandırır , hayat dolu olur içim . 

Bugün dediğim gibi çok severek yaptığım ve anında biten bir börek tarifi paylaşmak istedim , patlıcanlı böreğin her türlüsünü keyifle yaparım , böreği porsiyonluk olarak yaptım ama tek parça olarakta yapılabilir . Börek hamurunu küçük açtığım için yağlı kağıt üzerinde açtım ve sardım , temiz bir örtü üzerinde yine aynı işlem yapılabilir .

PATLICANLI AÇMA BÖREK 

Malzemeler : 

4 su bardağı un 

2 yemek kaşığı sıvıyağ 

1 yemek kaşığı sirke

2 çay kaşığı tuz 

Ilık su 

İçi : 

3 adet patlıcan
150 gram kıyma

1 adet kuru soğan 

1 adet domates 

4-5 dal maydanoz 

4-5 yemek kaşığı sıvıyağ 

Tuz 

Karabiber 

Üzeri : 

1 dolu yemek kaşığı tereyağ 

1 çay bardağı sıvıyağ 

Yapılışı : 

Unu derin bir kaba alıyoruz , tuz , yağ , sirkeyi koyup , azar azar ılık suyu ekleyip , yumuşak , ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz , yoğurduğumuz hamurun üzerini örtüp , 1 saate yakın dinlenmeye bırakıyoruz 

Patlıcanları alacalı soyup , küçük küpler halinde doğruyoruz , soğanları yemeklik doğruyoruz , tenceremize yağımızı koyup , üzerine kıyma , patlıcan ve soğanı koyuyoruz , kapağını kapatıp kısık ateşte kavuruyoruz , patlıcanlar piştiğinde küp şeklinde doğradığımız domatesleri , tuzu ekleyip , ocakta 5 dakika daha pişiriyoruz , ocaktan alıp , ince kıydığımız maydanozları ve karabiberi ekliyoruz , soğumaya bırakıyoruz 

Tereyağını eritip , sıvıyağı üzerine ekliyoruz 

Hamurumuzu 9 parçaya bölüyoruz , ilk bezeyi tabak kadar açıp üzerine yağ sürüyoruz , diğer bezemizide bu şekilde açıp ,yağ sürdüğümüz bezenin üzerine koyuyoruz ve onuda yağlıyoruz , bütün bezelerimizi bu şekilde açıyoruz ve yağlıyoruz , üzerini örtüp yarım saat dinlendiriyoruz 

Dinlenen ilk bezeyi alıyoruz , bir örtünün üzerinde her tarafından küçük hareketlerle çekip açıyoruz , üzerine kaşığın ucuyla çok az yağ damlatıyoruz , uç kısmına patlıcanlı harcımızı koyup ,örtümüzün ucundan kaldırarak böreğimizi rulo sarıyoruz . İki ucundan tutup hafif sallıyoruz ve gül şeklinde kendi etrafında sarıyoruz , bütün bezeleri bu şekilde sarıp , üzerine çok az yağ sürüyoruz 

190 derece ısıttığımız fırında pişiriyoruz , ılık servis ediyoruz .

Not : Ben hamuru yağlı kağıt üzerinde açtım , örtü üzerinde açılabilir , farklı harçlar kullanılabilir , yağ miktarı duruma göre farklılık gösterebilir .

Youtube kanalıma abone olabilirsiniz