HAVUÇ DİLiMİ BAKLAVA

Havuç dilimi baklava tarifi
Baklava yapımı
Cevizli baklava nasıl yapılır

İyi günler

Baklava türk mutfağının olmazsa olmaz tatlılarından biridir.İnce açılan yufkaların arasına ceviz,fındık ,fıstık gibi kuruyemişlerin katılması ve piştikten sonra şerbetlenmesiyle hazırlanan bir tatlıdır .

Ülkemizde bölgelere göre kullanılan malzemelerde farklılaşır ,iç anadolu bölgesi ceviz , güneydoğu anadolu antep fıstığı, karadeniz fındık ,ege bölgesi ise badem ile bu tatlıyı yapmaktadır . Makbul olanı antep fıstıklı olandır. Pek çok ülke baklavanın kendilerine ait olduğunu söylemektedir . Bugünkü halini ise Osmanlı zamanında almıştır.

Bende bugün kesim şekli havuç  olan baklava yaptım .

Havuç Dilimi Baklava

Hamuru: 

1 yumurta

1 türk kahvesi yoğurt

1 türk kahvessi fincanı sıvıyağ

1 çimdik tuz

5-6 damla sirke

Yarım paket kabartma tozu

Un ( yumuşak ve ele yapışmayan hamur olacak kadar) 

İçi : 

1 su bardağı dövülmüş ceviz

Şerbeti: 

2,5 su bardağı su 

2 su bardağı şeker

2-3 damla limon suyu 

Üzeri:

100gr tereyağ

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ 

Açmak için 

Nişasta 

1 yemek kaşığı un

Yapılışı:

Hamur malzemeleri ile ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz

Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz 

Dinlenen hamuru cevizden küçük parçaya bölüyoruz ( 38 beze ) 

Bezemizin 19 tanesini  nişasta ile çay tabağı kadar açıp aralarına bol nişasta serpip üstüste diziyoruz 

Üstüste dizdiğimiz bezemizin kenarlarına elimizle  bastırıp birbirine kaynaştırıyoruz

Bezemizi merdane ile ortalardan kenara doğru her yönde açtırıyoruz 

Arada bezemizi ters çevirip ,altını ve üstünü eşit açıyoruz ( çevirmezsek alt hamur açılmaz küçük kalır) 

Tepsi boyutunda açtığımız bezeyi ,tepsimize seriyoruz ,üzerine cevizlerimizi serpiyoruz

Diğer bezelerimizide aynı şekilde nişasta ile üstüste açıyoruz

Açtığımız bezeyi cevizin üzerine kapatıyoruz 

Tatlımızı üçgen şeklinde kesiyoruz 

Tereyağı eritip ,köpüğünü alıyoruz ,sıvıyağ ile karıştırıp ,tatlımızın üzerine döküyoruz 

160 derece ısıttığımız fırında pişiriyoruz 

Şeker ve suyu kaynatıp ,limon suyunu ekliyoruz 

Oda ısısındaki tatlımıza ,ılık şerbetimizi döküyoruz .