İKRAM KURABİYE

İkram kurabiye tarifi 

İkram kurabiye malzemeleri nelerdir 

İkram kurabiye yapılışı , görsel anlatımı ve püf noktaları nelerdir 

Süpriz kurabiye tarifi ve yapımı 

Süpriz kurabiye malzemeleri nelerdir 

İyi günler 

Herkese mutlu haftalar dilerim , yeni bir hafta yeni telaşlar , yeni koşuşturmacalarla başladı , bu hafta cumartesi günü instagram ankara buluşması yapacağız , sevgili @şirinegram ile birlikte tanışmak ve kaynaşmak için . Bundan dolayı tatlı bir heyecan içindeyim . 

Bu sabah bir kaç gündür aklımda olan bir kurabiyeyi denemek istedim , bu kurabiye ülker ikram bisküvi ile yapılıyor , tıpkı mantar kurabiyede yaptığımız gibi bol nişastalı bir hamur yapıp , açıyoruz ve içerisine ikram bisküviyi koyup kapatıyoruz  , dışardan görünmeyen süprizli bir kurabiye . 

Çayın yanına öyle güzel yakıştıki , tadına bakanlardan tam not aldı . Bu güzel tarifi Aşçı Mutfakta ' nın sayfasında gördüm ve çok beğendim , ben tarif ve ölçülerde ufak değişiklikler yaptım , orjinali için sayfasına bakabilirsiniz . 

İKRAM KURABİYE 

Malzemeler 

1 adet yumurta 

1 çay  bardağı sıvıyağ 

1 çay bardağı bardağı pudra şekeri 

1 çay kaşığı kabartma tozu 

1 paket vanilya 

Yarım su bardağı un 

2 su bardağı + 1 yemek kaşığı nişasta ( kontrollü kullanıyoruz ) 

Ülker ikram bisküvi 

Yapılışı : 

Kabımıza yumurtamızı kırıp , sıvıyağı , pudra şekerini ekliyoruz , çırpıcıyla karıştırıyoruz .

Un , kabartma tozu , vanilya ve nişastayı yavaş ve kontrollü bir şekilde  ekleyip , pürüzsüz bir hamur yoğuruyoruz 

Hamurudan cevizden büyük bezeler yapıyoruz , merdaneyle açıp ortasına ikram bisküvimizi koyuyoruz ve hamurun uçlarını kapatıyoruz 

Kurabiyemizi ters çevirip , üzerine çatalla delikler yapıyoruz 

Önceden ısıttığımız 170 derece fırında beyaz renk kalacak şekilde pişiriyoruz 

Soğuyan kurabiyemizin üzerine pudra şekeri serpiyoruz . 

Not : Hamurumuz  ele yapışmayacak kıvamda olmalı , nİşastayı kullanırken ölçüde küçük değişiklikler olabilir . Bu ölçü ile 14 adet kurabiye çıktı , bir paket ikram bisküvinin içerisinde 11 tane çıkıyor .

Youtube kanalıma abone olabilirsiniz

YOĞURTLU KIRMIZI BİBER SALATASI

Yoğurtlu kırmızı biber salatası tarifi

Kırmızı biber salatası tarifi ve yapılış detayları 

Kırmızı biber salatası malzemeleri nelerdir 

Yoğurtlu kırmızı biber salatası yapmanın püf noktaları ve resimli anlatımı 

İyi akşamlar 

Kırmızı biber benim mutfakta sık kullandığım sebzelerden birisi , özellikle salatalarda kullandığımda çok lezzetli oluyor ,közleyip kırmızı biberi  salata yaptığım gibi , şimdiki tarifimde vereceğim gibi en pratik şekilde az yağla kavurarakta salata  yapıyorum . 

YOĞURTLU KIRMIZI BİBER SALATASI 

Malzemeler : 

5-6 adet kırmızı biber 

1 küçük kase yoğurt 

3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz 

Sarımsak 

Yapılışı : 

Kırmızı biberlerimizi ince şekilde doğruyoruz , tavamıza yağımızı koyup , kırmızı biberimizi tavada kavuruyoruz 

Sarımsakları tuz ile birlikte dövüp , yoğurdumuza ekliyoruz 

Kavurduğumuz biberlerimiz soğuduğunda servis kabımıza alıyoruz ve üzerine yoğurdumuzdan döküp servis ediyoruz . 

Devamını Oku »

ACIKALI KELEBEK ÇÖREK

Kelebek çörek tarifi ve püf noktaları

Kelebek çörek nasıl yapılır ve yapım aşamaları nelerdir 

Kelebek çörek malzemeleri ve görsel anlatımlı yapım aşamaları nelerdir 

Acıkalı poğaça tarifi nedir 

Acıkalı kelebek çörek yapılışı ve yapılışı nasıldır 

İyi günler 

Bugün epeydir aklımda olan acıkalı çörek yaptım . Acıka kırmızı biber , ceviz , biber salçası , sarımsak ve çeşitli baharatlarla yapılan bir çeşit kahvaltılıktır . Acıka oldukça iştah acıcı bir özelliktedir . Bu enfes kahvaltılığı bende hamurişlerinde kullandım ve ortaya harika bir lezzet çıktı . Tarifimiz oldukça kolay , pek çok mayalı hamurişinde kullanılan malzemelerle yapılıyor . Ben şekil olarak kelebek şeklini verdim ve çok yakıştılar . 

ACIKALI KELEBEK ÇÖREK 

Malzemeler : 

1 çay bardağı sıvıyağ 

1 çay bardağı süt 

2 yemek kaşığı yoğurt 

1 adet yumurta akı ( sarısı üzerine ) 

1 çay kaşığı tuz 

1 çay kaşığı şeker 

1 paket instant maya 

Aldığı kadar un ( ben 4 su bardağı kullandım ) 

İçi : 

1 küçük kase acıka 

1 küçük kase ince dövülmüş ceviz içi 

Üzeri : 

Mavi haşhaş 

Yapılışı : 

Kabımıza sıvıyağ , süt , yoğurt , yumurta akını , şeker , tuz alıp karıştırıyor , üzerine maya ve unumuzu kontrollü ekleyerek , ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz 

Hamurumuzun üzerine kapatıp 40 dakika kadar mayalandırıyoruz 

Mayalanan hamurumuzu mandalinadan küçük parçalara ayırıyoruz ( 12 -13 adet oldu ) 

Elimizle hafif vurarak kareye yakın şekilde açıyoruz , üzerine acıkayı sürüyoruz ,cevizimizden serpiyoruz, rulo yapıyoruz , hafif sallayıp , uzatıyoruz ,uçlarından büküyoruz ve çeviriyoruz ortasında 1,5 - 2 cm bırakacak şekilde bıçakla kesiyoruz ve tepsimize koyup kestiğimiz kısımları kanat şeklinde açıyoruz 

Bütün bezelerimizi aynı şekilde hazırlayıp , yumurta sarımızı sürüyoruz , ortasına az haşhaş serpiyoruz , önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişiriyoruz .

Not : kelebek şekli yaparken ortada 1,5 -2 cm boşluk bırakırsak , pişerken kabaran orta kısımda kopma olmaz , ben acıkalı yaptım fakat zeytin ezmeli , haşhaş ezmeli ,biber salçalı ve daha pek çok çeşitli yapılabilir . 

kanalıma abone olarak  diğer videolarımı izleyebilirsiniz

Devamını Oku »

TEPSİ KEBABI

Tepsi kebabı , nasıl yapılır
Tepsi kebabı nasıl yapılır , resimli anlatımı
Tepsi kebabı yapılışı ve püf noktaları nelerdir
Tepsi kebabı malzemeleri nelerdir
Tepsi kebabı , sini kebabı görsel anlatımı

Tepsi kebabı tarifi

İyi günler
Tepsi kebabı Hatay ' a ait yemeklerden biridir . Oldukça lezzetli olan bu yemek çok az malzeme ile yapılmaktadır
Kıyma ile yapılan bu kebapta , kıyma içine katılan harçlarla yoğurularak ,üzerine az su ile açtığımız salçanın eklenmesi ile lezzetlenmektedir .

TEPSİ KEBABI (SİNİ KEBABI )
Malzemeler
500 gram kıyma
1 tane orta boy soğan
2 - 3 diş sarımsak
Yarım bağ maydanoz
8 - 9 adet arpacık soğan
3 - 4 adet sivri biber
2 adet orta boy patates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı  karabiber
1 çay kaşığı  kimyon
1 çay kaşığı  pulbiber
2 - 3 yemek kaşığı sıvıyağ
8 - 9 adet kiraz domates
1 , 5 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
Yapılışı
Kabımıza kıymamızı alıyoruz , üzerine soğanı ve sarımsakları rendeliyoruz
Maydanozları ,1 tane biberi ince kıyıyoruz  , tuz , karabiber , pul biber , kimyon ile birlikte kıymamıza ekliyoruz ve bütün harcımızı yoğuruyoruz
Tepsimizi yağlıyoruz , salçamızın yarım kaşığı kadarını tepsimize sürüyoruz
Hazırladığımız kebabı tepsiye eşit şekilde yayıyoruz , kenarına soyup dilimlediğimiz patatesleri diziyoruz
Arpacık soğanları soyup , kebabımızın üzerine biber ve domateslerle birlikte yerleştiriyoruz
Kalan salçamızı suyumuz ile inceltip kebabımızın üzerine gezdiriyoruz
Kebebımızı 190 derece fırında pişiriyoruz , sıcak servis ediyoruz
NOT Kebaba eklediğimiz baharatların miktarı , isteğimize göre değişiklik gösterebilir .

Youtube kanalıma abone olarak diğer video ve tariflerimi izleyebilirsiniz.

    

Devamını Oku »

ÇİÇEK POĞAÇA

Çiçek poğaça tarifi nasıl yapılır

Çiçek poğaça tarifi 'nin resimli anlatımı ve detayları için tıklayınız

Çiçek poğaça tarifi 'nin malzemeleri , resimli anlatımı ve yapılışı için tıklayınız

İyi günler 

Poğaça sevmeyen galiba çok az insan vardır , gün içinde acıktığımda veya kahvaltılarda ben çok severim . Özellikle ev dışındaysam ayak üstü atıştırmak için güzel bir öğündür . Peynirli , zeytinli , patatesli , dereotlu , kıymalı ve daha pekçok çeşitlilikte yapmak bize kalmıştır . 

Benim küçüklüğümde klasik yarım ay şeklinde olan poğaçalar annelerin tercih ettiği poğaça şekliydi . Şimdilerdeyse hanımlar tarafından poğaça hamuru şekilden şekile sokulup , hem göze , hemde mideye hitap eder oldu . Bende bugün çiçek şekli verdiğim bir poğaça tarifi paylaşmak istiyorum , bu poğaçada ben hamuru mayalayarak kullandım . İçinide peynirli olarak hazırladım , siz istediğiniz harçla hazırlayabilirsiniz . 

ÇİÇEK POĞAÇA 

Malzemeler : 

Hamuru için : 

1 türk kahvesi fincanı ılık su 

1 su bardağı süt 

1 su bardağı sıvıyağ

1 yumurtanın beyazı ( sarısını üzeri için ayırıyoruz ) 

1 çay kaşığı kabartma tozu 

1 paket instant maya 

1 çay kaşığı tuz 

1 çay kaşığı toz şeker 

Aldığı kadar un ( yumuşak ve ele yapışmayan kıvamda olacak kadar ) 

İç malzemesi :

1 kase beyaz peynir 

Yarım bağ maydanoz 

Üzeri için : 

1 yumurtanın sarısı 

Büyük boy taze nane yaprakları 

Yapılışı : 

Derin bir kaba su , süt , sıvıyağ , yumurtanın akı , tuz , şekeri koyup karıştırıyoruz , yavaş yavaş unu ekleyip , instan mayamızı ve kabartma tozumuzu ekleyerek yumuşak , ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz 

Hamurumuzun üzerini örtüp , 40 dakika kadar mayalanması için kaldırıyoruz 

Peynirimizi çatalla ezip , ince kıydığımız maydanozlar ile karıştırıyoruz 

Kelepçeli kalıbımızın tabanına yağlı kağıt seriyoruz 

Mayalanan hamurumuzdan mandalinan biraz küçük parçalar koparıyoruz , elimizle açıp ortasına peynirli harcımızı koyuyoruz , uçlarından kapatıp , kapattığımız kısmı altta kalacak şekilde kalıbımıza yerleştiriyoruz 

Bütün hamurları kalıbın kenarına yerleştirip , üzerini streçleyip 10 dakika kadar tepsi mayasına bırakıyoruz 

Tepsi mayası olan poğaçalarımızın üzerine yumurta sarımızı sürüyoruz 

Yaptığımız her bir poğaçanın üzerine bir tane nane yaprağı koyuyoruz 

Önceden 180 derece ısıttığımız fırında pişiriyoruz 

Not : bu tarif ile 2 orta boy kalıp çiçek poğaça çıkıyor ,

yuotube kanalıma abone olabilirsiniz

Devamını Oku »

TARAK TATLISI

Tarak tatlısı nasıl yapılır , detaylı anlatımı

Tarak tatlısı malzemeleri nelerdir , püf noktaları 

Tarak tatlısı görsel anlatımı ve yapım aşamaları 

Tarak tatlısı tarifi ve yapılışı nasıldır 

Merhabalar 

Geçen hafta tarak tatlısı yapıp sizinle paylaşmak istedim , fakat mutfağa girdiğimde evde badem kalmadığını farkettim , o yüzden tarak tatlısını yapmak bu haftaya kaldı . 

Tarak tatlısı şekil olarak çok güzel bir tatlı , iri dişleri olan bir tarağın üzerinde hamurumuzu açıp , içerisine harç koyup , kapatarak yapıyoruz . Mutfağımızda bu iş için ayırdığımız bir tarağımızın olması bizim işimizi yapmamızda  yardımcı olacaktır .

TARAK TATLISI 

Malzemeler : 

Yarım paket margarin veya tereyağ (125 gram ) 

1 çay bardağı pudra şekeri 

1 çay bardağı irmik 

2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt 

1 çay bardağı sıvıyağ

4 yemek kaşığı hindistan cevizi 

1 adet yumurta beyazı ( sarısı üzerine) 

1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilya

Aldığı kadar un ( 3 su bardağı kadar un kullandım , kontrollü kullanıyoruz ) 

İç malzemesi : 

1 su bardağı kadar ceviz ve badem içi 

Şerbeti : 

4 su bardağı şeker 

4 ,5 su bardağı su 

3-4 damla limon suyu 

Üzei için : 

1 avuç iri boy badem 

Yapılışı : 

Şekerimizi ve suyumuzu tenceremize alıp kaynatıyoruz , ocaktan almadan önce üzerine limon suyumuzu ekleyip , bir taşım daha kaynatıp şerbetimizi oda ısısında soğuması için kaldırıyoruz 

Kabımıza oda ısısındaki margarini alıyoruz , üzerine pudra şekeri , irmik , yoğurt , sıvıyağ , hindistan cevizi , yumurtamızın akımızı ekleyip , elimizle karıştırıyoruz , unu , kabartma tozunu ve vanilyamızı ekleyip , yumuşak bir hamur yoğuruyoruz 

Cevizimizi ve bademimizi irice doğruyoruz 

Hamurumuzu 19 -20 tane kadar bezeye ayırıyoruz , bezemizi rulo haline getirip , tarağımızın üzerinde açıyoruz 

Açtığımız bezemizin üzerine ceviz ve badem karışımımızından koyuyoruz 

Hamurun uçlarını birleştiriyoruz , birleştirdiğimiz yeri iç kısımda kalacak şekilde ters çevirip , uçlarını birleştiriyoruz 

Tepsimizi yağlayıp , hazırladığımız  tatlılarımızı tepsimize diziyoruz , üzerlerine badem koyuyoruz ve tarağın verdiği şekli bozmadan yumurta sarımızı sürüyoruz 

Önceden 180 derece ısıttığımız fırınımızda kızarana kadar pişiriyoruz 

Tatlımızın ilk sıcaklığı çıktığında şerbetimizi döküyoruz , yarım saat kadar sonra şerbeti tam çekmesi için ters çeviriyoruz 

Şerbetini çekip , soğuduğunda servis ediyoruz .
tatlımızın tarifini görsellerle sizlere anlattim ama dilerseniz viedosunuda izleyerek dahaarıntılı ögrenebilirsiniz.
Youtube kanalıma abone olarak diğer videolarımı izleyebilirsiniz
tarak tatlısı tarifimizin videosu

Devamını Oku »

PETEK BÖREK

Petek börek tarifi 

Petek börek yapılışı , görsel anlatımı ve yapım aşamaları nelerdir

Petek börek tarifi ve püf noktaları nelerdir

Kıymalı petek böreği malzemeleri nelerdir 

Petek böreği nasıl yapılır , resimli , detaylı anlatımı 

Merhabalar 

Hem doyurucu , hem besleyici bir börek tarifi paylaşacağım  böreğimizin ismi petek börek , lezzeti ile mideye , hoş görüntüsüylede göze hitap eden bir hamurişi. 

Böreğimiz yumuşacık , içerisine tıpkı pide harcı gibi kıymalı bir harç hazırladım . Peynirli olarak yaptığımızdada çok güzel oluyor . 

Ben bu böreği yaparken , tepsi mantısı hazırlıyormuşum gibi hissettim , tıpkı mantı gibi tek tek tepsiye sıralayıp , nakış gibi işlediğimi düşündüm . 

PETEK BÖREK 

Malzemeler : 

Hamuru : 

1 çay bardağı ılık su 

1 su bardağı sıvıyağ 

1 su bardağı süt 

1 adet yumurta ( sarısı üzerine ) 

1 paket instant maya 

Yarım paket kabartma tozu 

1,5 çay kaşığı tuz 

1 çay kaşığı şeker 

4,5 su bardağı un ( kontrollü kullanıyoruz ) 

İçi :

300 gram kıyma 

1 adet kuru soğan 

1 adet yeşil biber 

1 adet domates 

4-5 dal maydanoz 

1 tatlı kaşığı kıyma 

Tuz 

Karabiber 

Yapılışı : 

Kabımıza su , süt , sıvıyağ , tuz , yumurtamızın akını koyup karıştırıyoruz 

İnstant mayamız ve kabartma tozumuzu ekleyip , yavaş yavaş unumuzu ekliyoruz , ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurup , üzerini streç filmle kaplıyoruz 

Hamurumuzu 40 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz 

Soğan , biber , domates ve maydanozumuzu ince doğruyoruz , içine kıymamızı , salçamızı , tuz ve karabiberimizi ekleyip , yoğuruyoruz 

Mayalanan hamurumuzu iki parçaya bölüp , unladığımız tezgahta merdane ile ilk bezemizi 1 cm kalınlığında açıyoruz 

Hamurumuzdan  su bardağının ağzıyla daireler kesiyoruz , kestiğimiz daire hamurlarımızın ortasına kıymalı harcımızdan koyup , uçlarından yapıştırıyoruz 

Tepsimizin tabanına yağlı kağıt serip , hazırladığımız börekleri tepsinin ortasından başlayarak diziyoruz 

İkinci bezemizide aynı şekilde açıp , böreklerimizi tepsimize diziyoruz .

Böreklerimizin üzerine yumurta sarımızı sürüyoruz 

Önceden 180 derece ısıttığımız fırında , böreklerimiz kızarıp , pişene kadar tutuyoruz .

Not : un miktarı değişiklik gösterebilir , kontrollü kullanıyoruz . 

Yuotube kanalıma abone olarak diğer videolarımı izleyebilirsiniz

Devamını Oku »

LÖMBEDEK TATLISI

Lömbedek tatlısı nasıl yapılır

Lömbedek tatlısı yapılışı görsel detayları ve anlatımı 

Lömbedek tatlısı tarifi , yapılışı ve püf noktaları nelerdir 

Lömbedek tatlısı malzemeleri 

İyi akşamlar 

Böyle  en kolayından şahane bir tatlı yapmaya ne dersiniz . Bu tatlımız benim bildiğim kadarıyla yöresel olarak yapılan bir tatlı , her evde rahatlıkla bulunan malzemelerle kolaylıkla yapılabilir. Yöresel tatların genelllikle çok ilginç isimleri oluyor bu tatlımızında enteresan bir ismi var .Bu tatlımızın ismi lömbedek tatlısı , açıkcası bana ismi ilginç geldi , ben yöresel tatları sizinle paylaşmadan önce genelde kısa bir araştırma yapıyorum , nedir , ne değildir diye , fakat bu tatlı hakkında çok az bilgi bulabildim.Bulgaristana ait olduğu veya Pomak' ların yöresel tatlıları olduğu hakkında kısa bilgiler edindim , dediğim gibi enteresan bir ismi var .

Ben farklı tarifleri burada paylaşmak istediğimden , çabuk bitmesi için  bu sefer yarım ölçü yaptım , oldukça bereketli olan tatlımızın siz tam ölçü yapabilirsiniz , tarif tam ölçüdür .

LÖMBEDEK TATLISI 

Hamuru için : 

2 adet yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

2 paket kabartma tozu

4 su bardağı un

Şerbeti : 

4 su bardağı tozşeker

4,5 su bardağı su

üzeri için:

Kaymak

Fıstık ,fındık ,ceviz 

Hazırlanışı : 

Büyükce bir kapta malzemelerimizi karıştırıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz ( hamurumuza istiyorsak 1 paket vanilya katabiliriz ) 

Hamurumuzdan cevizden daha küçük bezeler yapıp yuvarlıyoruz 

Fırın tepsimizi yağlayıp tatlımızı tepsiye  diziyoruz

Önceden ısıttığımız 180 derece fırında tatlımızı pişiriyoruz 

Şerbetimizi hazırlıyoruz , su ve şekerimizi kaynatmadan suyun içerisinde şekerimizi eritiyoruz 

Tatlımız piştiğinde fırından  çıkartıyoruz , tatlımızın üzerine şerbetimizi hiç bekletmeden döküyoruz

Şerbetini döktüğümüz tatlımızı tekrar fırına verip ,fırının kapağını kapatıyor ve tatlılarımızı fırında 5 dakika daha tutup  , şerbetini çekmesini sağlıyoruz 

Hazırladığımız tatlımızı soğutuyoruz 

Üzerini fındık ,fıstık ,ceviz , kaymak ,hindistan cevizi  gibi malzemelerle süslüyoruz.

Devamını Oku »

BÜLBÜL YUVASI

Bülbül yuvası tatlısı nasıl yapılır 

Bülbül yuvası tarifi 

Bülbül yuvası tatlısı resimli anlatımı ve görsel yapılış detayları 

Bülbül yuvası tatlısı nasıl yapılır , püf noktaları nelerdir 

Merhabalar 

Bülbül yuvası tatlısı benim yapmaktan keyif aldığım bir tatlı , çoğu kişinin gözünde büyüsede aslında çok pratik , yapmanın zevkli olduğu bir tatlı , ben birde böyle fotoğraflayınca , bu sefer dahada çok beğendim . 

Bu tatlıyı büyük bezeler şeklinde yapıp 4 e bölüp saracağımız gibi , benim gibi tek tek yapıpda sarabilirsiniz . Ben bu tarifi daha önce paylaşmıştım , hem burada , hem instagram hesabımda , fakat o yayınımı ne yazıkki silmek zorunda kaldım , silmediğim fotoğraflarımı araştırıp , farklı açılardan çekilmiş bir kaç kare tekrar bulunca tarifimi tekrar paylaşıyorum . Dediğim gibi çok kolay , yapımıda çok basit bir tarif , oldukçada lezzetli oluyor , yapmanızı tavsiye ederim .

Bülbül Yuvası Tatlısı 

Hamur malzemeleri : 

1 adet yumurta 

1 türk kahvesi fincanı yoğurt

1 tepeleme yemek kaşığı margarin ( oda ısısında ) 

2 yemek kaşığı sıvıyağ 

1 yemek kaşığı sirke

1 tutam tuz 

Aldığı kadar un 

Üzerine : 

125 gram tereyağ 

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ

Şerbeti : 

2,5 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su 

3-4 damla limon 

İçi için : 

Ceviz 

Açmak için : 

Nişasta 

1 -2 yemek kaşığı Un 

Yapılışı : 

Hamur malzemelerini bir kaba alıp ,ele yapışmayacak bir hamur yoğuruyoruz 

Hamurumuzu buzdolabı poşetine koyup , serin bir ortamda yarım saat kadar dinlendiriyoruz 

Cevizlerimizi ince olacak şekilde havandan geçiriyoruz , veya rondoda çekiyoruz 

Şerbetimizi kaynatmak için şekerimizi ve suyumuzu bir tencereye koyup kaynatıyoruz ,kaynadığında limon suyumuzu içerisine ekliyoruz 

Tereyağımızı eritiyoruz üzerinde oluşan köpükleri kaşıkla alıyoruz ( ben garanti olması için tereyağını 2 kere süzgeçten geçirip , dipte oluşan tortularıda süzmüş oldum ) 

Hamurumuz dinlendiğinde ,cevizden daha küçük bezelere yapıyoruz ( 25 adet çıktı ) 

Bezelerimizi tek tek bolca nişastave un karışımımızla açıyoruz 

Açtığımız bezemizin üzerine ceviz serpiyoruz ,oklava ile kenardan başlayıp sarıyoruz ,sardığımız yufkanın ucundan 2 cm kadar bırakıyoruz 

Sardığımız bezemizin iki ucundan ortaya doğru büzüp ,oklavamızı içinden nazikçe çekiyoruz 

Bülbül yuvamızı uc kısmından 2 cm bıraktığımız kısmı ortada kalacak şekilde birleştiriyoruz 

Hazırladığımız bütün bezelerimizi aynı şekilde yapıp hazırlıyoruz ve tepsimize diziyoruz 

Tatlımızın üzerlerine  hazırladığımız yağımızı  döküyoruz 

Önceden 150 derece ısıttığımız fırında ,ağır ağır tamamen kurutarak çıtır çıtır olacak şekilde pişiriyoruz Tatlımızın piştiğinde ilk sıcaklığı çıkınca ,oda ısısına getirdiğimiz  şerbetimizi döküyoruz 

Bülbül yuvamız şerbetini çekince üzerini ceviz , fıstık gibi malzemelerle süslüyoruz 

NOT :Tatlımızı çok çıtır çıtır yemeyi sevmiyorsak ,170 -180 derecede daha kısa süredede pişirebiliriz

Devamını Oku »

MADEN SULU KRUVASAN

Kruvasan tarifi
Kruvasan nasıl yapılır görsel anlatımı ve detayları
Kruvasan malzemeleri nelerdir
Maden sulu kruvasan tarifi
Peynirli kruvasan yapılışı ve püf noktaları


İyi akşamlar
Kruvasan benim severek yaptığım bir hamurişi , bir diğer ismide ay çöreği olan kruvasan viyanalılar tarafından yapılmış. kruvasanın özelliği ara katlara sürülen yağ ile birlikte , piştiğinde kat kat açılmasıdır . Kruvasan yapmak genelde insanların gözünü korkutsada , aslında yapımı oldukça kolaydır . Ben bu tarifimde , kruvasan hamurunu maden suyu ile yoğurdum , hem yumuşak , pufidik kruvasanlarım oldu , hemde oldukça lezzeti vede araları kat kat açılan kruvasanlara sahip oldum .
İçine peynir koydum , fakat siz istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz.

MADEN SULU KRUVASAN
Malzemeler :
2 adet yumurta ( sarıları üzerine )
2 su bardağı ılık süt
1 şişe maden suyu
1,5 su bardağı sıvıyağ
1 paket instant maya
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un
Arasına :
125 gram tereyağ
İçi :
Beyaz peynir
Maydanoz
Yapılışı:
Süt , yumurtaların beyazı , maden suyu , sıvıyağ , şeker , tuz karıştırıyoruz , içerisine maya ve aldığı kadar unu ekleyip hamurumuzu yoğuruyoruz
Yoğurduğumuz hamuru yarım saat mayalandırıyoruz , hamuru  portakal büyüklüğünde 16 parçaya bölüyoruz
İlk bezemizi tezgahımızda tabak büyüklüğünde açıp , üzerine yumuşak tereyağ sürüyoruz ve 4 üstüste olacak şekilde aralarına tereyağımızı sürüyoruz
Diğer hamurlarımızıda aynı şekilde açıp üstüste 4 'lü gruplar yapıyoruz
Hazırladığımız hamur katlarını merdane ile açıyoruz , 8' e bölüyoruz
Maydanozu ince kıyıp , peynirimize ekliyoruz
Açtığımız hamurumuza peynirli harcımızdan koyup , sarıyoruz
Tepsimizde 15 dakika tepsi mayasına bırakıp , üzerine yumurta sarımızı sürüyoruz
Önceden 180 derece ısıttığımız fırınımızda pişiriyoruz

Devamını Oku »

ELMALI TART

Elmalı tart tarifi

Elmalı tart nasıl yapılır detaylı , görsel anlatımı ve püf noktaları nelerdir

Elmalı tart tarifi ve malzemeleri nelerdir

Elmalı tart nasıl yapılır , yapım aşamaları 

Merhaba 

Bugün pırıl pırıl , güneşli , aydınlık bir gün , bahar iyiden iyiye yüzünü gösteriyor , şubat ayında olmamıza rağmen havalar çok güzel , yakında ağaçların çiçek açacağını düşünüyorum . Genelde bahar yüzünü erken gösterdiğinde yalancı bahara aldanan ağaçlar çiçek açar ve birden soğuyan havayla bu çiçekleri soğuk alır . Bu senede öyle olacak gibi , benim balkonuma geçen yaz yuva yapan güvercinler yavrularını burada büyütmüşlerdi , bir tanesinin ayağı sakat olan bu güvercinler kış boyuncada bizi sık sık ziyaret etti , bu günlerdeyse ziyaretlerini sıklaştırıp balkonumuzda yuva yapacak yer arıyorlar , güvercinimi sakat ayağından hemen tanıdım , sanırım yakında yumurtalarını bırakırlar.

Bu güzel , cıvıl cıvıl bahar gününde bende elmaların tadı kaçmadan güzel bir elmalı tart yapmak istedim. Bu tarif çok bilinen , artık klasik olmuş bir tarif , hamurun bir kısmını dolapta dondurup , tartımızın üzerine rendeleyerek yapıyoruz .

Ben bu tartı elmalı olarak yapsamda , ayvalı , kabaklı , vişneli olarakta hazırlanabilir.

ELMALI TART 

Malzemeler : 

125 gram tereyağ ( veya margarin ) 

1 yemek kaşığı yoğurt 

1 tane yumurta 

1 çimdik tuz 

1 türk kahvesi fincanı toz şeker 

Yarım paket kabartma tozu 

2 su bardağı + 1 yemek kaşığı un 

İçi : 

4-5 adet elma 

1 avuç ceviz 

1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için : 

2 yemek kaşığı pudra şekeri 

Yapılışı : 

Tereyağımızı kabımıza alıyoruz , içerisine yoğurt , yumurta , tuz , kabartma tozu ,şeker ve unu ekleyip hamurumuzu yoğuruyoruz 

Yoğurduğumuz hamurun yarıdan fazlasını ayırıp poşete koyup buzdolabına kaldırıyoruz , kalan hamuruda dondurucumuza kaldırıyoruz 

Elmaları soyup , rendeliyoruz , şekeri ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz , kapatmadan önce tarçınımızı ve iri doğradığımız cevizlerimizi ekleyip , ocağımızı kapatıyoruz 

Elmalarımızı soğumaya bırakıyoruz 

Dolaptaki hamurumuzu , unladığımız zeminde tepsimizden az büyük boyutta açıyoruz 

Tepsimizi yağlıyoruz , hamurumuzu tepsimize yerleştiriyoruz , çatalla üzerine delikler açıyoruz

Soğuyan elmalı harcımızı tepsimize yayıyoruz 

Dondurucumuzdaki donan hamurumuzu , rendemizin iri kısmıyla tartımızın üzerine rendeliyoruz 

Önceden 170 derece ısıttığımız fırınımızda , hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz . 

Soğuyan tartımızın üzerine pudra şekeri serpiyoruz . 

Not : unu kontrollü kullanıyoruz , ben 2 su bardağı un kullandım , 1 yemek kaşığı kadarda hamuru toparlamak için kullandım , gramla çalışmadığım için bazen ufak farklılıklar olabiliyor . 

Devamını Oku »

HAVUÇ TARATOR

Havuç tarator tarifi , yapım aşamaları ve görsel anlatım detayları
Havuç tarator malzemeleri ve yapılışı nasıldır
Havuç tarator salatası tarifi
Havuç tarator nasıl yapılır
Kordelyanınmutfağından havuç tarator tarifi , görsel yapılışı ve püf noktaları


İyi günler

en kolay salatalardan birisi havuç tarator.

HAVUÇ TARATOR

Malzemeler
6 7 adet havuç
1,5 su bardağı yoğurt
2 3 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Yapılışı
Havuçları kazıyıp rendeliyoruz
Sıvıyağımızı tavamıza koyup , havucu ekliyoruz ve soteliyoruz
Sarımsağı rendeleyip , yoğurt ve mayonez ile karıştırıyoruz
Havuçları soğutup , hazırladığımız yoğurtlu karışımımızın içine ekleyip karıştırıyoruz
Dolapta bir iki saat dinlendirip servis ediyoruz .

Devamını Oku »

MİLFÖYLÜ ÖRGÜ BÖREK

Milföylü örgü börek tarifi

Milföylü örgü börek nasıl yapılır

Milföylü örgü börek tarifi detayları ve görsel anlatımı 

Milföylü örgü börek tarifi ve malzemeleri nelerdir

Kordelyanınmutfağından milföylü örgü börek tarifi ve yapım aşamaları 

İyi günler 

Oldukça pratik ve görsel olarakta şık olan bir börek milföylü börek . Hazır milföy hamurundan yapılabilir olması dar zamanlarda kurtarıcı bir tarif olarak böreği ön plana çıkartıyor . 

İçerisine istediğiniz içi koyup hazırlayabilirsiniz tercih size kalmış . Ben bu bu böreği peynirli hazırladım . 

MİLFÖYLÜ ÖRGÜ BÖREK

Malzemeler : 

1 paket milföy hamuru 

1 kase beyaz peynir 

Birkaç dal maydanoz ( isteğe bağlı ) 

1 yumurta sarısı

Yapılışı : 

Milföy hamurumuzun kenarlarına bıçakla iki taraflı çizikler atıyoruz 

Peyniri çatalla eziyoruz , maydanozları ince kıyıp peynire ekliyoruz 

Milföy hamurumuzun orta kısmına bu harcı koyup , sırayla birbirinin üzerine kapatıp örüyoruz

Üzerine yumurta sarımızı sürüyoruz 

Önceden 180 derece ısıttığımız fırınımızda pişiriyoruz .

Devamını Oku »