ÇATAL KURABİYE

Çatal kurabiye tarifi

Çatal kurabiye malzemeleri

Tuzlu çatal kurabiye tarifi 

Çatal kurabiye nasıl yapılır

Çatal kurabiye yapım aşamaları 

Mahlepli çatal kurabiye tarifi

İyi günler 

Tuzlu kurabiyeler içinde en sevdiklerimden biriside çatal tuzlu kurabiyedir . Gevrek , kıyır kıyır tadını çok severim . İçerisinde bulunan mahleplede tadına doyum olmaz . 

Mahlep gülgiller familyasından bir bitkidir. İdrisağacı olarakta bilinir,  kısa boylu çalı olan bitki,bazen 8-10 metreye kadar uzar , kış mevsiminde yapraklarını döker . 

Güzel kokulu çiçekleri vardır ve beyaz renklidir . meyveleri küçük boy, 5-6 mm büyüklüğündedir ve bu meyveler oldunlaştığında siyah renkli olur.

Avrupa ve Asyada vatanıdır . Ülkemizde Tokat , Niksar , Zile , Amasya , Çorum , Mardinde ,Çankırı gibi pek çok şehirde yetişir . 

Meyveleri kurutulur ve  baharat olarak kullanılır . Öncelikle  hamurişlerinde kendine has  kokusu ile tercih edilir .

Faydaları : 

İdrar söktürücü özelliği vardır

Tonik etkisi gösterir

Astım ,balgam sökücü özelliğe sahiptir

Şekeri düşürmede faydası vardır

Şimdi bu güzel baharatla yapılan güzel bir tuzlu kurabiye tarifi olan çatalı yapalım .

ÇATAL KURABİYE 

Malzemeler : 

100 gram margarin 

1 adet yumurta 

1 çay bardağı yoğurt 

1 çay bardağı sıvıyağ 

1 dolu yemek kaşığı şeker 

2 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı mahlep 

1 paket kabartma tozu 

1 çay kaşığı tuz 

Aldığı kadar un 

Üzeri : 

1 yumurta sarısı 

Çörekotu

Yapılışı : 

Oda ısısındaki margarinin içine diğer malzemeleri ekliyoruz , elimizle karıştırıp unu kontrollü şekilde ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz 

Hamuru 12 parçaya bölüyoruz , böldüğümüz 1 bezeyi 2 ye bölüp elimizle yuvarlayıp silindir şeklini veriyoruz 

Silindir yaptığımız hamurun uçlarını birleştirip resimdeki çatal şeklimizi veriyoruz 

Yağlı kağıda hepsini yapıp diziyoruz 

Üzerine yumurta sarımızı sürüp , çörekotu serpiyoruz 

180 derece ısıttığımız fırında kızarana kadar pişiriyoruz 

Not : Ben çatalları büyük boy yaptığım için 12 adet çıktı ,siz daha küçük  boyutta yapabilirsiniz , bu hamur ile farklı şekilde kurabiyelerde yapabilirsiniz .