KABAK MÜCVER

Kabak mücver tarifi
Kabak mücver nasıl yapılır
Kabak mücver malzemeleri

İyi günler

Bugün yeni bir haftaya başlıyoruz ,herkese mutlu bir hafta dilerim .

Bizim evde kabak çok sevilen bir sebze değil fakat mücvere hepimiz bayılırız .

Mücverin ana malzemesi sakız kabağıdır .Kabağı bir arada tutup bağlayıcı olması içinse un ve yumurta kullanırız.Zeytinyağında kızartıp ,zeytinyağlı olarak kullanılabileceği gibi çay saatindede güzel bir ikramdır.

İçerisinde kullandığımız malzemelerde biraz tercih meselesi peynir ,taze soğan ,taze nane gibi malzemeler ekleyip mücverimizi zenginleştirebiliriz .

KABAK MÜCVER 

2 iri kabak 

2 adet yumurta 

1 büyük boy kuru soğan 

7-8 yemek kaşığı un 

5-6 dal dereotu

5-6 dal maydonoz 

Beyaz peynir ( isteğe bağlı ) 

Pulbiber

Karabiber 

Tuz 

Yarım paket kabartma tozu 

Kızartmak için : 

Sıvıyağ 

Yapılışı : 

Kabağımızı yıkayıp rendeliyoruz ( çok sulanırsa elimizle hafif suyunu sıkabiliriz ) 

Soğanımızı rendeleyip kabağımıza ekliyoruz 

Yumurta ,maydonoz ,dereotu,pulbiber ,karabiber, un, tuz ,kabartma tozu ve çatalla peynirimizi ezip kabağımıza ekliyoruz 

Bütün malzemelerimizi iyice karıştırıyoruz 

Yağımızı ısıtıyoruz ,yaptığımız mücver harcını yana olacak şekilde tavamıza 1 ' er yemek kaşığı döküyoruz 

Arkalı önlü mücverlerimizi kızartıyoruz 

Kızaran mücverimizi kağıt havlu üzerine alıyoruz ve hepsini bu şekilde kızartıyoruz 

Kızaran mücverimizi tercihen sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz .

KREPLİ KÖFTE

Krep köfte tarifi Krep köfte nasıl yapılır Krepli köfte malzemeleri Krepli köfte yapılışı İyi günler  Bu güzel pazar gününden herkese selamlar  Haftalardır çok güzel olan havalar , bugün soğumaya başlamış .İlk defa kışın geldiğini bugün hissettim . Kış benim çok sevmediğim aylardan birisi ,bu mevsimi en çok resimlerde ,tablolarda vede kartpostallarda seviyorum . Yeni yıl yaklaşmakta olduğu için bugün girdiğim her mağaza kış ve yeniyıl temalıydı. Bu gün kızımla kahvaltımızı dışarda yaptık ve dışardaki masalardan birisinin sokakta yaşayan bir çocuğa yardımcı olup kahvaltı aldığını gördük ,bu duruma çok üzüldüm . Soğuk ve kış en çok evsizleri ,yakacağı olmayanları vuruyor galiba . Bu hayatta mutlu olmamız için ne kadar çok sebeplerimiz var ,ben bugün bunları düşündüm . KREPLİ KÖFTE 2...

Devamını Oku »

TULUM PEYNİRLİ OTLU LEMİS

Lemis böreği tarifGözleme tarifiGözleme nasıl yapılır OTLU LEMİS NASIL YAPILIR  Lemis Gümüşhane 'ye ait bir gözlemedir.Genellikle pazı ile yapılır .Kahvaltı için harika bir seçenek .   TULUM PEYNİRLİ OTLU LEMİS  2-3 su bardağı un 1 yumurta Yeteri kadar su Tuz İçi:  5-6 dal kuzu kulağı Yarım bağ pazı Yarım bağ ıspanak 1su bardağı tulum peyniri Karabiber  Tuz Yapılışı: Un ,yumurta ,tuz ve su ile hamurumuzu yoğuruyoruz Yoğurduğumuz hamurun üzerini örtüp 1 saat dinlendiriyoruz  İç harcı için yeşillikleri incecik kıyıp ,tuz ,karabiber ve tulum peyniri ekliyoruz  Hamurdan cevizden az büyük bezeler yapıp un ile açıyoruz  Hamurun yarısına hazırladığımız harcı koyup ,üzerine diğer tarafını kapatıyoruz  Teflon...

Devamını Oku »

PEYNİRLİ PATATES TOPLARI

PEYNİRLİ PATATES TOPLARI Patates topları nasıl yapılır Patates kroket tarifi Patates kroket yapılışı Patates kroket malzemeleri  İyi günler  Patates benim mutfağımda en çok kullandığım sebzelerin başında gelir .Geneldede sevmeyen çocuk yoktur. Bende bugün çocuklarıma atıştırmalık peynirli patates topları hazırladım . Hem kolay ,hem lezzetli .Ben sevmeyen çocuk görmedim . PEYNİRLİ PATATES TOPLARI  Malzemeler :  6-7 orta boy patates  150 gram rendelenmiş kaşar peyniri  Karabiber  Tuz 1 yumurta  1 avuç un ,galeta unu  1 büyük paket mısır cipsi ( herhangi bir aromada doritos cips)  Kızarmak için sıvıyağ  Yapılışı :  Patateslerimizi haşlayıp ,soğutuyoruz ( mümkünse oda ısısına...

Devamını Oku »

TEPSİ MANTISI

Tepsi mantısı tarifinin görsel anlatımı ve yapılış detayları Tepsi mantısı nasıl yapılır Sini mantısı tarifi Sini mantısı malzemeleri Sini mantısı yapım aşamaları İyi günler Bizim evde mantı çok sevilir ,özellikle oğlum bayılır .Markete gittiğinde dondurucu reyonuna uğrarsak oradan mantı almadan ayrılmaz .Birde eve geldiğinde o mantıyı aldığını unutmaz ve pişirtmeden o gün asla yatmaz . Mantı bu kadar seviliyorken evde sık sık yapılan bir yemek oluyor ,bugünde öyle oldu ve bu güzel tepsi mantımızı hazırladım .Diğer mantılara göre kapatması daha pratik ,zaman almıyor . TEPSİ MANTISI  Hamuru:  3 su bardağı un  1 yumurta  1,5 çay kaşığı tuz  Aldığı kadar un ( sert bir hamur olacak )  İçi:  250 gram kıyma 1...

Devamını Oku »

TİRAMİSU

Tiramisu tarifi Tiramisu nasıl yapılır İyi günler Hafta sonu yoğun olduğum için yeni tarif ekleyemedim , sabah ilk işim oğlum uyurken tiramisu yapmak oldu. Bizim evde kremalı tarifleri  çok seven bir oğlum olduğu için bende tiramisum dinlenebilsin ve oğlum parçalamasın diye bu saate kadar sakladım . Az evvel fotoğraflarken evde pasta olduğunu görünce mutluluğu görülmeye değerdi.Hem çok sevdiği ,hemde onunda kilo almasını çok istemediğim için sınırlı yapmaya çalışıyorum . Bu tarif tam olarak yılını hatırlamasamda 2001 veya 2002 yılına ait sofra dergisine ait ,dergilerimi taşınırken attığım için ay olarak maalesef  hatırlamıyorum . Deneyip beğendiğim ve sıkça yaptığım tariflerimi tarif defterime kaydettiğim içinse çok mutlu oluyorum ,neyseki onlar elimde diyorum .Bu tarifi dergide gördüğümde oldukça...

Devamını Oku »

ÇARDAK BÖREĞİ ( ÇARDAK KEBABI )

Çardak böreği tarifi Çardak böreği nasıl yapılır Çardak böreği malzemeleri İyi akşamlar  Hazır yufka ile yapılan börekler kolay ve lezzetli olması dolayısıyla bana oldukça pratik geliyor.Dar zamanlarda kurtarıcım oluyor ,işte bu tarifte hem doyurucu , hemde pratik olan bir tarif . Çardak böreğinin bir diğer adı ise çardak kebabı .Özellikle çocukların çok sevdiği bir lezzet. ÇARDAK BÖREĞİ ( ÇARDAK KEBABI )  500 gr küçük doğranmış et  3 yufka 1 soğan 2 sivri biber  Yarım bağ maydonoz  1 su bardağı yoğurt Tuz Karabiber Pul biber  3 yemek kaşığı sıvıyağ Kızartmak için :  Sıvıyağ Hazırlanışı: İki yemek kaşığı yağı ısıtıp ,etleri içine atıp soteliyoruz  Etler sularını bırakıp  çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz  Soğanı...

Devamını Oku »

KARANFİLLİ UN KURABİYESİ

Karanfilli un kurabiyesi tarifi Un kurabiyesi nasıl yapılır Karanfilli un kurabiyesi yapım aşamaları  Karanfilli un kurabiyesi malzemeleri İyi günler Karanfil benim en sevdiğim baharatlardan birisidir.Özellikle çaylara karanfil atıldığında o çay çok güzel bir aromaya sahip olur. Dünyanın en eski baharatlarından olan karanfilin pek çokda faydası bulunmaktadır Yemeklerden sonra ağzımıza attığımız 1 tane karanfille ferah bir nefese kavuşuruz. Eski çağlardan beri ise diş ağrısında kullanılmıştır . Mutfaktada sık sık kullanılmaktadır ,bende bu güzel baharatı kurabiyede kullanıyorum ,bugünde yaptım ve çayın yanına enfes bir kurabiye oldu . KARANFİLLİ UN KURABİYESİ  250 gram oda sıcaklığında margarin1 su bardağı pudraşekeriBir fiske tuz  Bir tutam karanfil1...

Devamını Oku »

KEDİDİLLİ İRMİK TATLISI

Kedidilli irmik tatlısı tarifi İrmik tatlısı yapılışı Sütlü irmik tatlısı nasıl yapılır İyi günler Ben sütlü tatlıları çok severim ,özellikle irmikli sütlü tatlısını yapmak bana keyif verir.Çünkü bu tatlı ile istediğim şekilde tatlı hazırlayabilirim ,çok kolay şekle girip ,hayal ettiğin herşeyi bu tatlıda uygulayabilirsiniz .işte bende böyle farklı bir görselliğe sahip tatlı hazırlayayım dediğimde hemen aklıma irmik tatlısı geldi ve irmik tatlısına farklı bir yorum kattım , tatlının etrafını kedidilleriyle kafes gibi sardım ,biliyordumki bu tatlı kesildiğinde akmadan ,dağılmadan kalıp gibi duracaktı .Eğer sizde görünüş olarakta oldukça güzel bir tatlı hazırlamak isterseniz tarif burada . KEDİDİLLİ İRMİK TATLISI  1,5 paket kedidili bisküvi  1 litre süt 9 yemek kaşığı irmik 5 yemek...

Devamını Oku »

PATLICANLI ÜSKÜP BÖREĞİ

Patlıcanlı Üsküp Böreği tarifi Açma börek tarifi Patlıcanlı börek yapılışı İyi akşamlar  Ben küçükken en sevmediğim sebzelerden birisi kesinlikle patlıcandı , ikincisi ise pırasaydı . Büyüdükçe , mutfakla ilgilenmeye başladıkça damak tadım değişti ve sevmediğim ,asla yemem dediğim şeyleri severek yemeye ve tadına alışmaya başladım .patlıcanda bu sebzelerden ,artık her yemeğini çok seviyorum ,aynı şeyi ise pırasa için söyleyemeyeceğim , onu yine börek haricinde çokda yiyemiyorum . Börekte ise iki sebzede harika oluyor .  Patlıcan hangi hamur işine girse çok yakışıyor. Ben bugün patlıcanlı üsküp böreği yaptım . Bu börek göçmen böreği,arnavut böreği,üsküp böreği ,açma börek ,selanik böreği ,gibi farklı isimlerle yapılıyor . Bu börekler prensip olarak aralarına yağ sürülerek...

Devamını Oku »

YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ

YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ Yeşil mercimek köftesi tarifi Yeşil mercimek köftesi malzemeleri Yeşil mercimek köftesi nasıl yapılır Yeşil mercimek köftesi yapılışı İyi günler  Mercimek köftesi biz bayanların altın günlerinin vazgeçilmez bir ikramıdır . Lezzet olarak çiğ köfte ile neredeyse yarışacak bir tatdadır Herkes kimyon sevmesede ,mercimek köftesine en çok yakışan baharat kesinlikle kimyondur . Köftemizi birde marula sarıp ,üzerine limonu sıkıp yediğimizde lezzetine doyum olmaz .  Bende mercimek köftesini yeşil mercimekle yaptığımda çok severim .Yeşil mercimek kuru bakliyatlar içinde önemli bir yere sahiptir ,fakat evlerde nedense çok tüketilmemektedir. Yeşil mercimek  diyet lifi ve vitamin deposudur .Yediğimiz bir tabak yeşil mercimek yemeği bizi tok tutmakta...

Devamını Oku »