TEPSİ MANTISI

Tepsi mantısı tarifinin görsel anlatımı ve yapılış detayları
Tepsi mantısı nasıl yapılır
Sini mantısı tarifi
Sini mantısı malzemeleri
Sini mantısı yapım aşamaları

İyi günler

Bizim evde mantı çok sevilir ,özellikle oğlum bayılır .Markete gittiğinde dondurucu reyonuna uğrarsak oradan mantı almadan ayrılmaz .Birde eve geldiğinde o mantıyı aldığını unutmaz ve pişirtmeden o gün asla yatmaz . Mantı bu kadar seviliyorken evde sık sık yapılan bir yemek oluyor ,bugünde öyle oldu ve bu güzel tepsi mantımızı hazırladım .Diğer mantılara göre kapatması daha pratik ,zaman almıyor .

TEPSİ MANTISI 

Hamuru: 

3 su bardağı un 

1 yumurta 

1,5 çay kaşığı tuz 

Aldığı kadar un ( sert bir hamur olacak ) 

İçi: 

250 gram kıyma

1 büyük boy kuru soğan 

Tuz ,karabiber ,pul biber 

Sosu : 

1 yemek kaşığı tereyağ 

5 yemek kaşığı zeytinyağ 

1,5 yemek kaşığı salça

4-5 su bardağı su 

Tuz 

Üzerine : 

1 yemek kaşığı tereyağ

Pulbiber , nane , sumak 

Yapılışı : 

Hamur malzemelerimiz ile sert bir hamur yoğuruyoruz 

Hamurumuzu buzdolabı poşetine koyup dolapta 1 saate yakın dinlendiriyoruz 

Bu sırada soğanı rendeleyip ,kıyma ve baharatları karıştırıyoruz 

Dinlenen hamuru iki parçaya bölüyoruz ve sırayla unlayıp açıyoruz 

Hamurumuzu cetvel gibi kullanıp ,2 cm eninde şeritler kesiyoruz

Şeritlerin üzerine eşit aralıklarla harcımızdan koyup ,görseldeki şekilde kapatıyoruz

Bıçakla mantılarımızı kesiyoruz 

Kestiğimiz mantılarımızı ,yağladığımız tepsimize sırayla diziyoruz

200 derece fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz 

Tereyağı eritip ,salçayı ekliyoruz ,iyice kavurup ,suyu ve tuzu ekleyip kaynatıyoruz 

Kaynayan sosu fırından çıkan tepsimize kepçe ile yeteri miktarda döküyoruz 

Ocakta çok kısık ateşte veya fırında pişiriyoruz ( gerektikçe sosundan ekliyoruz ) 

Tereyağımızı eritip ,pul biber ekliyoruz 

Sosunu çekip ,mantılarımız yumuşadığında ,mantıyı oda ısısına getirip yoğurt ve tereyağ sosumuz , arzuya göre ,baharatlarımızla servis ediyoruz 

Not : 

1: mantıları tepsiye biraz seyrek diziyoruz ,sonrasında şişiyor 

2: bu ölçü ile iki küçük boy tepsi çıkıyor 

3: aliminyum tepsiyi ocağa dayanıklı olduğu için ocakta ,diğerini fırında pişirdim iki türlüde olur
yuotube kanalıma
 https://www.youtube.com/channel/UCvFNVu3VMB5jwh46kchzR_w abone olabilirsiniz